Helstekt fläskfilé med rödvinssås med en touch av kakao
En härlig lördagsmiddag för hela familjen!
Helstekt fläskfilé med rödvinssås med en touch av kakao
Till 4-5 portioner
100 g rotselleri
1 liten morot
1 liten rödlök
2-3 vitlöksklyftor
1 tomat
1 1/2 msk kakaopulver
2 msk strösocker
1 dl balsamvinäger
3 dl rödvin eller rött matlagningsvin
2 msk konc kalvfond
4 dl vatten
1-2 msk brun maizenaredning
olivolja till stekning
salt, peppar
Dagen till ära fanns det ingen rotselleri hemma men det gick finfint ändå.
Gör så här:
1. Skala/putsa och grovhacka rotselleri, morot, rödlök, chilifrukt, vitlök och tomat.
2. Hetta upp 2 msk olja i en kastrull. Bryn grönsakerna tills de får färg men utan att brännas. Strö över kakaon.
3. Strö över sockret och låt det börja karamelliseras. Häll på vinägern. Rör och låt koka tills vätskan börjar få en sirapsliknande konsistens.
4. Häll på vinet och koka tills 1/3 av vätskan återstår, ca 15-25 minuter. Tillsätt kalvfond och vatten.
5. Småkoka i 10–15 minuter. Rör ner maizenaredningen. Smaka av med salt och peppar. Sila av och servera till köttet.
Att bryna på en fläskfilé och sedan eftersteka den i ugnen tycker jag är toppen. Köttet blir väldigt mört och fint på detta sätt. En digital kökstermometer är en finfin investering till den matinresserade.
Stek fläskfilén tills den har en innertemperatur på 68-70 grader och låt den sedan vila något så stiger innertemperaturen ytterligare med ca 2-5 grader.
Serveras med förslagsvis klyftpotatis och en sallad.
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Snickerdoodles – kanelcookies
En favoritcookie från min tid i USA. Har dock aldrig lyckats hitta ett riktigt bra recept men detta är nog det som kommit närmast mitt minne av dessa kakor från USA-tiden.
I och med att det är ett amerikanskt orginalrecept så blir översättningen lite konstig med svenska mått mätt.
Ingredienser:
1,2 dl smör eller margarin
1,2 dl matolja
3,55 dl socker
2 ägg
2,5 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
6,5 dl vetemjöl
Kanelsocker:
3 msk socker
1 msk kanel
Gör så här:
Rör smör, matolja, socker och ägg tillsammans. Blanda bakpulver, salt med vetemjölet i en separat skål. Rör ner detta. Låt degen vila i minst 2 timmar, helst över natten.
Ta ut degen och rulla till runda bollar. Rulla dessa i kanelsockret. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt med ganska stort mellanrum (OBS! kakorna flyter ut)
Grädda i 10 min i 175 gr, eller tills gyllenbruna.
Låt svalna på plåten 1 min innan de får svalna på galler.
Reklam:
Sibyllakakor
Ingredienser
200 gr smör
200 gr socker
1 msk kanel
1 msk sirap
1 äggula
2 tsk bikarbonat
4 små kkp mjöl (ca 5 dl)
Gör så här:
Blanda smör och socker, blanda i kanel, sirap och äggulan. Bland mjölet med bikarbonaten i en separat skål och vänd sedan ner. Arbeta snabbt ihop till en deg. Känns degen väldigt torr, ha i lite extra smör.
Forma runda bollar, platta till med en gaffel. Gräddas på bakpappersklädda plåtar i nedre delen av ugnen.
Gräddas i 150 gr i ca 20 minuter.
Reklam:
Freddy på besök
Charmige Freddy tittade förbi för att äta middag med oss idag. Vi bjöd på massor av Thailändsk kyckling. Så Freddy var mätt redan när huvudrätten var avslutad.
Thailändsk kyckling (Fast vi fick inte plats att blanda ner alla nudlarna)
Att det sen blev Marängsviss till efterrätt var nog inget Freddy hade räknat med *fniss*
1 påse Maränger
1 paket vaniljglass
2 dl vispgrädde som vispas lagom hårt
3 bananer
chokladsås
Efter maten blev det massor med spännande drinkar, men allt vinet från maten hade redan slagit ut mig, så kameran glömde jag bort hur man använde *fnissar*
Tack för en trevlig kväll Freddy!
Skrivet av
Reklam:
Inbakad lax
Vi brukar åka över till Danmark och handla ibland. Alltid kul med nya butiker som kan erbjuda saker våra svenska butiker inte har. Vi har många favoritprodukter vi brukar köpa på oss och en av våra favoriter är Rahbek´s Indbagt Vildlaks med spinat i cremet hvidvinssauce. Och en dag så fanns de plötsligt i vår “vanliga” butik också :-)
Enklare än såhär blir det knappt. Värm ugnen till 200 grader, sätt in laxen nästan en timme. Koka lite ris och fixa grönsaker undertiden.
Just nu är det extrapris på dem och paketerna kostar 89 kr i vår närmaste matbutik, som jag inte tänker nämna vid namn. I Danmark kostade de ca 50 dkr.
[Uppdaterat]
22 april 2007
Nu har vi även testat “Indbagt Svinefilet” (fläskfile). Den såg väldigt god ut på paketen men när vi tillagat den och skulle äta insåg vi att den innehöll champinjoner (12%), vilket är jättebra när man är allergisk mot dem.. Men jag överlevde genom att skrapa bort såsen. Vi var iaf rörande överrens om att vi inte tänker köpa den igen. Långt ifrån så god som laxen. Köttet var torrt, dåligt med sås och ganska trist.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 570 571 572 573 574 … 596 597 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
