Enchiladas med grillad kyckling

Enchiladas

Det här är en snabblagad rätt som vi gör ganska ofta här hemma eftersom det också blir väldigt gott. Man kan naturligtvis variera detta i alla oändlighet, men just så här gillar jag det.

3-4 pers
8 st Soft tortillas (av den mellanstora varianten)
1 grillad kyckling
1-2 tomater
tacosås i den styrka man gillar
riven ost

Dela kycklingen i småbitar och hacka tomaterna. Fyll varje enchiladas med en blandning av kyckling, tomathack, sås och riven ost. Vik ihop och lägg i en ugnsfast form. Värm i ugnen, 225° till de är genomvarma och har fått lite färg.

Servera med en sallad, tacosås och creme fraiche.

Vinnare av drinkboken!

Drinkbok

Nu är tävlingen om Drinkboken över och i lottningen så var det Linda som hade tur idag.

Linda har kommenterat med det här tipset:
Jag tycker att en P2:a är en perfekt sommardrink. Söt, fräsch och god!
Häll 3 cl Vaniljvodka och 3 cl Sourz Apple över några krossade isbitar i ett högt glas. Pressa i lite lime, och fyll på med fruktsoda. Lägg gärna i lite frusna hallon och en limeskiva också! Njut :)

Om du vill ha fler drinkförslag, så titta på resten av kommentarerna här: https://saltpeppar.se/blog/?p=1369#comments

Grattis Linda! Jag kommer att maila dig så jag kan få en adress att skicka boken till.

Själv ska jag testa en del av era förslag efterhand här under sommaren. Tack alla som delade med sig av sina drinktips!

Glöm inte tävlingen

För ca en vecka sen utlyste jag en tävling där det lottas ut en läcker drinkbok. Du glömmer väl inte att kommentera med ditt godaste drinkrecept vid det inlägget? Du hittar tävlingen här: https://saltpeppar.se/blog/?p=1369

På bilden står två glas med en av favoritdrinkarna här hemma. Häll i gin efter smak i ett högt glas, fyll på med Schweppes lemon, lägg i isbitar och dekorera med citron. Mycket läskande och gott, en perfekt sommardrink!

Grillpremiär


I förrgår köpte vi en ny grill eftersom den gamla inte såg ut att hålla en säsong eller ens en grillning till. Så igår kväll blev det grillpremiär på verandan. På grillen lades ryggbiff, tomater, paprikabitar penslade med olja och vitlök, champinjoner med olja och vitlök, grön sparris och purjolök. Till detta serverade vi färdigköpt potatissallad och coleslaw. Allt var väldigt gott och vi njöt verkligen av både det grillade och det fina vädret. Den nya grillen fick klart godkänt.

Läcker drinkbok lottas ut

Drinkbok

Nu börjar solen titta fram och det känns som vår. Många fester som bröllop, studentfirande och annat planeras och man firar oftast med nåt gott att dricka. Själv tar jag gärna en drink på altanen en fredagkväll när det blivit varmare.

Jag hittade denna läckra bok med massor av olika cocktails på bokrean och kunde inte låta bli att köpa den. Men jag har redan flera drinkböcker, så jag tänker låta nån annan få blanda drinkar av recepten i den här. Jag lottar alltså ut den här boken till någon av våra läsare. I boken finns det recept på såväl klassiker som Dry Martini och Daiquiri och nya drinkar som Cat’s Eye och Golden Dawn.

För att vara med i utlottningen, så måste du lämna en kommentar till detta inlägg och i kommentaren vill jag ha ditt bästa drinkrecept som passar bra under vår och sommar. Det kan vara en drink med eller utan alkohol, enkel eller superfestlig. Vi kommer sen att testa en del av recepten och recensera dem, men det är lottning som gäller, så om du lämnat en kommentar med recept senast den 10/5, så är du med på lottdragningen. Den som vinner lottdragningen kommer att få ett mail från oss, så vi kan få adressen som boken ska skickas till.

1 2 3 9 10