Mammas bärpaj

mammasbarpaj

Mammas bärpaj

Pajdeg:
100 g margarin
2 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 krm bakpulver

Sommarfyllning (godast):
ca 5 dl färska bär
(svarta vinbär, röda vinbär, jordgubbar, blåbär etc)
1 dl socker
2 msk potatismjöl

Vinterfyllning (bilden):
ca 500-700 g djupfrysta bär
1 – 1,5 dl socker
4 msk potatismjöl
(bären ska först tinas så att överflödig vätska försvinner)

Tillbehör:
glass eller grädde

 

Pajdeg:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält fettet och låt det svalna något. Blanda i de andra ingrediserna till degen. Tryck ut den i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ svalt i kylen ca 15 minuter.

Fyllning:
Blanda bären med socker och potatismjöl och bred ut över pajdegen.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med glass eller grädde.

Tack till Berith för receptet!

Cocosrutor

kokosrutor

Cocosrutor

1 äggvita
4 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk potatismjöl

2 msk gelatinpulver
(för vegetariskt, använd pektin istället)
3 dl vatten

2 msk kakao
ca 150 g cocos

 

Vispa sönder äggvitan i en stor skål. Tillsätt strösocker, flosocker, vaniljsocker och potatismjöl.

Lös upp gelatinet i 1 1/2 dl kallt vatten. Låt det svälla några minuter. Lös sedan upp det igen med 1 1/2 dl kokhett vatten. Se till att det blir en jämn smet.

Häll i gelatinblandningen i skålen och vispa med elvisp i ca 15 minuter.

Blanda kakao och cocos och sprid ut lite i botten av en långpanna. Häll i smeten i långpannan, och häll på lite cocos ovanpå. Låt det stelna i kylen.

Skär upp kakan i bitar. Rulla sedan bitarna i resten av cocosen.

Tack till kobolt.net för receptet!

Viltkyckling

viltkyckling

Viltkyckling
till 3 personer

3 kycklingfiléer

2 dl crème fraiche
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk timjan
1 msk soja

blandade rotfrukter (ex. potatis, morötter, sötpotatis, palsternacka, lök)

ev. gelé

 

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna.

Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en traktörpanna.

Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader (använd en stektermometer).

Servera med ugnsbakade rotfrukter och eventuellt lite gelé.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

Sega hallonrutor

segahallonrutor

Sega hallonrutor

200 g smör/margarin
4 ägg

6 dl socker
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker

3 dl bär (på fotot har vi använt hallon men det går lika bra med blåbär, björbär eller skivade jordgubbar )

 

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakpapper i en långpanna och smält smöret i en 2-literskastrull.

Låt smöret svalna och blanda ner ägg, socker, mjöl och vaniljsocker.

Bred ut smeten i långpannan. Strö över bären och grädda 30 minuter mitt i ugnen.

Dra över pappret med kakan till bänken, lägg över långpannan som lock och låt svalna. Skär i rutor.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

Amerikanska vaniljpannkakor

När vi bjuder på brunch är detta ett stående inslag som alltid är lika uppskattat. Verkar inte spela någon roll hur mycket vi gör så tar det alltid slut!

amerikanskapann

Amerikanska vaniljpannkakor

2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsvetemjöl
1 msk råsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat

3 dl vaniljyoghurt
1 ägg
1 msk smör + 5 msk till stekning

Tillbehör:
Turkisk eller grekisk youghurt
lönnsirap (eller flytande honung)
kanel

 

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt yoghurten och ägget och rör till en jämn smet.

Tillsätt 1 msk smält smör.

Grädda små tjocka pannkakor i smöret, 2-3 min per sida, (håll koll så att pannkakorna inte bränns!), tills de fått fin färg.

Servera pannkakorna ljumma med en klick yoghurt, lite ringlad lönnsirap och kanel på toppen.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

1 2 569 570 571 572 573 587 588