Välkommen

Välkommen till Salt & Peppars blogg!

Här kommer ni att kunna få tips om färdigmat och halvfabrikat. Här kommer ni även att få ta del av alla recept som kanske inte var fullt så lyckade..

Så än en gång, välkomna!

/Millan

Favoritdrinkar sommaren 2006

drinkar

San Francisco (bilden):
4 cl sprit
4 cl creme de banane
is
apelsinjuice
grenadine

Blanda sprit, creme de banane, is och apelsin i höga glas. Häll sen försiktigt på en skvätt grenadine.

P2:
4 cl Cariel T & Q Vanilla Vodka
4 cl Sourz Sour Apple
2 cl Pressad lime
Fyll upp med sprite

Äppeldröm:
4 cl Smirnoff Green Apple Twist
1 pressad lime
Fyll upp med sprite

Päron Lumumba:
4 cl Xanté Poire au Cognac
Fyll upp med varm choklad
Toppa eventuellt med lite vispad grädde

Tips:
Samtliga drinkar (utom Päron Lumumba) ska serveras med mycket is.

Kalorisnål Chokladmousse

Jag vet inte riktigt var det här receptet ursprungligen kommer från, men gissningsvis är det ett viktväktarrecept som följt med genom åren. Inte världens godaste bjudrätt, men bra när sötsuget sätter till eller man inte har så mycket hemma.

billigamoussen

Kalorisnål Chokladmousse

4 portioner

4 äggvitor
4 msk socker
4 msk kakao
1 apelsin

 

Vispa äggvitan styvt, tillsätt sockret i omgångar. Tillsätt kakao och vispa smeten jämn. Skär bitar av apelsin och servera direkt.

Blomkålspuré

blomkal

Blomkålspuré

500 g mandelpotatis
1 blomkålshuvud (ca 750 g)
1 liter mjölk
1 tsk salt
1 dl crème fraiche
2 msk smör
salt
peppar

På fotot serveras purén med:
stekt kycklingfile
ångkokt broccoli
skysås

 

Skala mandelpotatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i en kastrull. Tillsätt mjölk och salt. Koka blomkålen mjuk.

Häll av potatisen och blomkålen (spara ca 1 dl av kokspadet från blomkålen).

Mixa potatis och blomkål slät och luftig med lite av kokspadet med en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.

Mammas bärpaj

mammasbarpaj

Mammas bärpaj

Pajdeg:
100 g margarin
2 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 krm bakpulver

Sommarfyllning (godast):
ca 5 dl färska bär
(svarta vinbär, röda vinbär, jordgubbar, blåbär etc)
1 dl socker
2 msk potatismjöl

Vinterfyllning (bilden):
ca 500-700 g djupfrysta bär
1 – 1,5 dl socker
4 msk potatismjöl
(bären ska först tinas så att överflödig vätska försvinner)

Tillbehör:
glass eller grädde

 

Pajdeg:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält fettet och låt det svalna något. Blanda i de andra ingrediserna till degen. Tryck ut den i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ svalt i kylen ca 15 minuter.

Fyllning:
Blanda bären med socker och potatismjöl och bred ut över pajdegen.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med glass eller grädde.

Tack till Berith för receptet!

1 2 568 569 570 571 572 587 588