Maries pastaröra

mariespastarora

Maries pastaröra

350 g pastaskruvar
1 msk olivolja

2-4 dl creme fraiche
3 vitlöksklyftor
1 liten knippa dill
grovmalen svartpeppar
150 g riven ost
3 äpple
1 burk skivad svamp

Tips:
den här röran är väldigt god till grillat.

 

Koka pastan, häll av vattnet och häll över olivoljan. Rör runt och låt svalna.

Blanda creme fraiche och pressad vitlök. Klipp dillen smått och blanda i. Krydda med svartpeppar.

Skär äpplena i småbitar. Blanda alla ingredienser och ställ i kylen.

Det går utmärkt att förbreda pastaröran dagen innan. Men räkna med att pastan har sugit åt sig det mesta av creme fraichen och därför kan det behövas ytterligare 1-2 dl att blanda i precis innnan servering.

Tack till Marie G för receptet!

Reklam:

Potatispaket på grillen

Ett av sommarens bästa grilltips. Enkelt att göra, går att förbreda långt innan gästerna kommer. Har du potatis kvar från middagen dagen innan är de perfekta att använda.

potatispaket på grillen

Potatispaket på grillen
1 kg potatis
1 knippa salladslök
1 msk olja
1 tsk salt

Alternativ 1:
100 g färskost (gärna med örtkryddor)
2 dl riven ost (t ex grevé)

Alternativ 2:
100 g neutral färskost
2 dl riven ost
finhackade färska kryddor ex. basilika

Tips:
Ska du göra större mängder, använd aluminumformar.

 

Skala och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i en kastrull tills de är halvmjuka. Låt rinna av.

Skölj och strimla salladslöken. Smörj ett stort ark eller flera mindre ark aluminiumfolie med olja. Lägg på potatisskivorna och strö över lök och salt.

Blanda färskosten med den rivna osten. Klicka blandningen på potatisen. Vik ihop folien till ett tättslutande paket. Lägg paketet på grillen och grilla ca 15 min, tills osten börjat smälta.

Serveras till grillat kött, fågel eller fisk.

Reklam:

Potatispaté

potatispate

Potatispaté

1 kg potatis
3 ägg
4 dl grädde och/eller mjölk
salt & peppar
2 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen mycket tunt, gärna i matberedare. Vispa samman övriga ingredienser. Vänd ner potatisen i detta.

Smörj en avlång form ca 2 liter. Klä botten med ett bakplåtspapper.
Lägg de fuktiga potatisskivorna i formen och packa dem ordentligt. Häll över resten av smeten och ställ formen i ugnen.

Grädda ca 1,5 timmar, med folie över mot slutet.

Låt patén stå ca 15 min innan den stjälps upp.

Reklam:

Stekt squash med parmesan

Stekt squash med parmesan

Stekt squash med parmesan

3/4 kg squash
2 hackade vitlöksklyftor
smör

2½ dl matlagningsgrädde
3/4 dl färsk grovhackad timjan eller 1,5 tsk torkad
2 dl riven parmesanost + 1/2 dl till serveringen
salt
svartpeppar

 

Skär squashen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs squash och vitlök i smör i en stekpanna.

Häll på grädden och lägg i timjan. Låt det koka ihop några minuter. Strö över osten och smaksätt med salt och peppar, rör om.

Lägg upp i en skål och strö över ytterligare lite parmesan.

Används som tillbehör till kyckling eller kött.

Reklam:

Beriths potatissallad

beriths potatissallad

Beriths potatissallad

1 – 1,5 kg potatis
1/2 purjolök
3 syrliga äpple
1 liter filmjölk
2-4 msk lättmajonnäs
svartpeppar

förslag på tillbehör:
grillat kött
kassler
kyckling

 

Koka potatisen, låt kallna.

Blanda hälften av filmjölken med majonnäsen.

Skär äpplena, liksom potatisen i lagom stora bitar. Strimla purjolöken fint.

Blanda ner i filmjölken och häll på mer efter behov. Tänk på att potatisen gärna suger åt sig av filen när den får stå. Krydda med lite svartpeppar.

Låt gärna potatissalladen stå och dra i kylen en stund.

På fotot serveras potatissalladen tillsammans med rökt fläskfile.

Reklam:

1 2 32 33 34 35