Ärtpesto som är smart?
Jag har en sådan tur att en av mina bästa vänner är precis lika mattokig som jag och dessutom bloggar tillsammans med mig här på Salt&Peppar :) Hur som helst träffades Maria och jag nyligen och med sig hade hon en present – en kokbok!
Jag kastade mig över boken och dagen efter serverades det pasta med ärtpesto till middag här hemma.
Pasta med ärtpesto
till 4 personer
250 g frysta ärtor
2 dl stark grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
25 g sötmandel
1/2 dl olivolja
1/2 dl vatten
1 dl riven parmesan eller pecorino (Falbygden har en god och prisvärd pecorino i sitt sortiment.)
svartpeppar
flingsalt
färsk pasta (ca 2 paket)
Lägg ärtorna i kokande buljong ett par minuter. Häll av vattnet och kör ärtor, skalad vitlök och mandel i en mixer till en grov massa. Häll i oljan och kör lite till. Späd med lite vatten och mixa lite till. Rör i osten och smaka av med salt och peppar.
Receptet kommer alltså från boken Smart & Gott – kanonrecept som gör nytta.
Smart & Gott bjuder på goda, fräscha och nytta recept samt fakta och råd för att få bättre balans i vardagen.
Av Liselotte Forslin.
Foto Ulrika Ekblom
Kakao förlag
Millans kommentar: Jag kastade mig som sagt över kokboken och första testet blev just den här ärtpastan. Recepten är enkla, oftast korta, nyttiga och tydliga. Men ingenstans i receptet stod det pasta, trots att huvudingrediensen är just pasta. Visst, det borde man kanske själv förstå eftersom receptet heter just “Pasta med ärtpesto”. Men oftast när jag ska iväg och handla så tittar jag bara på ingredienslistan och hade faktiskt önskat att det stod där också. Men bortsett från det var det ett lättlagat och gott recept vi kommer att göra om fler gånger!
Boken i övrigt innehåller många snygga foton, små roliga tips- och faktarutor. Så tummen upp för den här kokboken.
Tack Maria!
Skrivet av 
Reklam:
Snabbfixad lunch
Enklare och snabbare än såhär kan det knappast bli. Gott och nyttigt dessutom :)
Fylld pasta med Salsa
1 förpackning fylld pasta
1 förpackning gogreen Salsa Mediterranean
ev. ost
Koka pastan och fördela i två matlådor. Fördela salsan över pastan och avsluta med att strö över ost
= två färdiga lunchlådor.
Det vita på fotot är mozzarellastavar.
Reklam:
Pasta med färska tomater
Äntligen har solen hittat fram till oss här nere i Skåne. Sommarlätt och snabblagad mat står högt upp på önskelistan och här är ett riktigt snabblagat och lätt recept!
Pasta med färska tomater
till 2 personer
1 paket färsk pasta (ca 200 g)
100 g broccoli
5 tomater
1 vitlöksklyfta
1 kula mozzarellaost (ca 125 g)
en skvätt olivolja
salt & peppar
garnering:
parmesanost
basilikablad
Koka upp pastavattnet och undertiden du väntar på det gör följande:
Skär och dela broccolin i små buketter och lägg åt sidan.
Skär tomater i mindre bitar. Finhacka vitlöken. Skär mozarellan i mindre bitar.
Grovriv parmesan.
När vattnet kokar, lägg i pastan och broccolin och låt koka ca 5 minuter (läs på paketen vad just den pastan du köpt behöver). Slå av vattnet och lägg ner de andra ingredienserna och rör om. Servera direkt och strö parmesanen över.
Källa: Ursprungsreceptet är hämtat från tidningen Laga lätt nummer 6 2010, men delvis ändrat.
Reklam:
Hamburgare på grillen
Nu när värmen börjar göra sig påmind och allt fler drar fram grillen så kan det vara gott att slänga på några hamburgare för omväxlingens skull mot alla kött- och kycklingbitar.
Den här gången fick det bli en genväg och färdigfrysta hamburgare vilket var helt okej, men inte mer än så. Föredrar helt klart hemmagjorda som får mer smak. Det kan dock vara lite knivigare att grilla hemmagjorda burgare om du inte använder dig av ett halster.
Dagens burgare serverades med hamburgerbröd som vi värmde lite lätt, rejält med sallad, hamburgerdressing, ketchup och såklart ost.
Om du är rejält hungrig så rekommenderar jag att du serverar lite hemmagjorda pommes frites eller potatisklyftor till samt mera grönsaker.
Skrivet av
Reklam:
Italiensk pastasås
Det började som en kylskåpsrensning och slutade med en riktigt god pastasås.
Italiensk pastasås
till 3 portioner
1 msk olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
ev. 1-2 dl mjölk
1 buljongtärning italiensk ört (knorr)
1 burk kräftstjärtar (ca 300 g)
pasta
till servering:
parmesan
ruccola (eller annan sallad)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka gul lök och vitlök fint och bryn i olivoljan. Tillsätt tomatpurén och låt stek en kort stund. Häll över matlagningsgrädde och mjölk. Lägg i buljongtärningen och låt bubbla några minuter. Stäng av plattan och tillsätt kräftstjärtarna. Koka inte när kräftstjärtarna är i. Då blir de bara sega.
Servera med pasta, nyriven parmesan och sallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 10 11 12 13 14 15 16 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
