Pestopasta med räkor
Något som jag försöker göra när jag har mycket basilika hemma är hemmagjord pesto. Peston använder jag sen på lite olika sätt. Det här sättet är ett av dem:
Pestopasta med räkor, 2 portioner
1 kruka basilika
en bit parmesanost
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
3-4 tsk pinjenötter
örtsalt
1 dl matlagningsgrädde
10-15 räkor med skal (går lika bra utan skal)
valfri pasta
1. Tina frysta räkor med skal, skala dem. Jag tycker den sortens räkor är absolut godast, men det blir ju lite merjobb förstås.
2. Sätt på pastavatten och koka pasta.
3. Hacka basilikan och vitlöksklyftorna grovt, lägg dem i en mixer. Tillsätt pinjenötter och riv parmesanost över. Jag brukar ta ca 1 cm ost utifrån en trekantig parmesanostbit. Det är en smaksak så ta hellre lite i början och lägg till efter smak. Ringla över olivolja, jag brukar börja med någon 3-4 matskedar och ta lite i taget. Mixa alltihopa. Salta och tillsätt mer olja för mer krämig konsistens. Det går också att byta ut basilikan mot soltorkade tomater.
4. Lägg peston från mixern i en kastrull, red av med matlagningsgrädde. Ju mer grädde desto mer “sås”. Värm såsen och lägg i räkor, de ska bara bli varma, inte koka länge.
5. Blanda ner pestosåsen med pastan. Servera med sallad!
Skrivet av 
Reklam:
Texmexsoppa
Jag är förtjust i mättande, allt-i-ett-grytor och soppor. För ett tag sen testades ett recept på texmexsoppa. Utgångspunkten var ett recept från Tasteline.
4 portioner, Texmexsoppa
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
300 gr nötfärs
2 msk tacosås, mediumstark
1 tsk tomatpuré
3 msk tacomixpulver
5 dl krossade tomater
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl majskorn
1 burk kidneybönor
olivolja
svartpeppar
tillbehör: creme fraiche, nacho-chips
1. Hacka och fräs vitlök och löken i olivolja.
2. Bryn färsen med löken så den får färg.
3. Häll i tacosås, tomatpuré, tacomixpulver, krossade tomater, vatten och smula ner en buljongtärning. Låt det puttra i 10 minuter.
4. Tillsätt majskorn och bönor, låt de bara bli varma. Peppra.
Servera med chips och en klick creme fraiche. Vill du ha mer drag i smaken, använd en starkare taco-sås och/eller byt ut tomatpurén mot chilisås. Väldigt gott och mättande middagsmat! Går fort att laga också.
Reklam:
Smoothie
Att slänga ihop en smoothie till frukost eller mellanmål är himla enkelt och framför allt väldigt nyttigt. Ett enkelt sätt att få i sig massa frukt och nyttiga vitaminer.
Till 2 stora glas behöver du:
1 banan
400 gr jordgubbar
2-3 dl vaniljyoghurt
1-2 nävar frysta hallon
Gör så här:
1. Mixa banan och jordgubbar (tina jordgubbarna först om du använder frysta) med hjälp av en stavmixer eller mixer.
2. Mixa samman banan/jordgubbsmoset med yoghurten, späd med mera yoghurt om du vill ha en mer rinnande smoothie.
3. Avsluta med att ha i 1-2 nävar frysta hallon och mixa lite lätt.
4. Häll upp i två stora glas och servera genast.
Marias kommentar: Det fungerar givetvis med vilken yoghurt som helst och även med filmjölk. En banan är en bra grund att ha i en smoothie, men övriga bär/frukter går givetvis att variera i det oändliga. Detta är min favoritkombination.
Vilken är din?
Skrivet av
Reklam:
Fyllt pitabröd = snabblunch
Ibland behöver man något snabbt och hyfsat lättlagat till lunch när hungern slår till så där bara pang boom. Fyllde ett pitabröd med en massa sallad, lite rödlök, gurka, tex-mex flakes, och toppade det hela med lite vitlöksdressing.
Helt klart en snabblagad lunch som blev riktigt god!
Färdiga pitabröd finns i de flesta mataffärer. Jag köpte mina på Coop och dessa kunde man antingen värma någon minut i ugnen, micron eller brödrosten. Testade ugnen och de fick en fin skorpa så att säga. Bara till att dela brödet och sedan fylla det med grönsakerna och tex-mex flakes.
Vitlöksdressingen gjorde jag genom att blanda lite turkisk yoghurt med finhackad vitlök och sen smakade jag av med örtkryddor och lite salt och nymalen svartpeppar.
Reklam:
Tex-Mex flakes från Ejmunds Gård
Ejmunds Gård på Gotland bl.a. köttbullar, hamburgare och dessa tex-mex flakes. Det som är det unika med deras produkter är den höga kötthalten. Smaken är mycket god!
Tex-mex flakes är flakes av nötfärs som är kryddade med en typisk tex-mexblandning. De är ganska starka i smaken så några extra kryddar är inte nödvändigt.
Det blev en snabblunch idag, bara att steka upp flakes och sen toppa en tortilla med valfria tillbehör. För min del blev det sallad, lök, riven ost, lite turkisk yoghurt och salsa. En snabb och mycket god lunch.
Tex-mex flakes säljs bl.a. på IKEA samt på Coop. Coop har även hamburgarna och köttbullarna. Det är inte alla Coop butiker som har Ejmunds produkter hemma, men de ska kunna ta hem dem om du frågar. Själv fick jag upp ögonen för Ejmunds produkter när jag besökte matmässan Det goda köket 2007.
De säljer givetvis kött också, men det har inte spridits sig till hela Sverige än, men finns på några ställen i Stockholm och givetvis på Gotland så klart. Läste i senaste numret av tidningen Allt om Mat att de skulle ta fram en svensk variant på det populära (och dyra) Kobe köttet. Prismässigt så skulle det ligga på samma nivå som Kobe, det var väl runt 1500 kr/kg om jag inte minns helt fel. Med andra ord inget kött man köper till en vanlig onsdagsmiddag med andra ord. ;-) Men det skulle vara väldigt skoj att få prova någon gång.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 12 13 14 15 16 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
