Än en gång – pizza

Jag har bloggat om pizza förr (https://saltpeppar.se/blog/?p=580) , men det är ett enkelt recept som tål att påminnas om. Det är nämligen perfekt när man får gäster som har olika allergier. För alla bygger sina egna pizzor med det som de tycker om.

Pizza

Grund: Tortillabröd, ICAs färdiga tomatpastasås med basilika och/eller en burk krossad tomat som du pressar ner några vitlöksklyftor i.

Tillbehör basic: färdigskuren strimlad skinka, svamp (färsk och/eller konserverad), pizzaost, oregano, peppar

Tillbehör lite mer lyx: paprikabitar, coctailtomater, feta, ruccola, avocado, ananas, bacon, parmesan, tunnt skivad schalottenlök, räkor, musslor, kräftstjärtar.

Pizza

Freddy tyckte att det var gott :)

Pizza

Och min egen favoritvariant består av ett tunnt lager tomat i botten, sen massor med blandad ost som får smälta ordentligt. Sen slänger jag på ett berg med ruccola, avocado och tomater. Lite extra parmesan ovanpå det skadar inte ;)

Paprikasoppa med färs

Det är verkligen sopptider såhär års, så jag följer i Millans spår och bjuder på ännu ett sopprecept. Tyvärr blev fotot under lagandets gång så suddigt att det får duga med enbart slutresultatet förevigat.

Soppa

Paprikasoppa med färs, 4 portioner

1 burk grillad paprika

3 vitlöksklyftor

1 rödlök

3 färska tomater

8 dl grönsaksbuljong

salt + peppar

400 g nötfärs

olivolja

ev. ruccolasallad och turkisk yoghurt

Bryn färsen i lite olivolja tills den fått lite färg. Låt den stå medan resten av soppan färdigställs. Hacka lök och vitlök och fräs det mjukt med olivolja. Grovhacka paprika och tomater och lägg det i kastrullen med löken. Låt det fräsa i 5 minuter. Häll på grönsaksbuljong och sjud i 10 minuter. Mixa så mycket du behagar, jag föredrar att ha soppan rätt slät medan min sambo gillar när det är lite bitar kvar. Lägg i färsen, salta, peppra. Servera med en klick turkisk yoghurt och några ruccolablad. Man kan variera tillbehören och smula i lite fetaost eller tärna en halv avocado och toppa soppan med.

Det här är i alla fall min favoritsoppa just nu!

Busenkel vaniljdessert

Detta är en av våra favoritdesserter. Har du en klick vaniljvisp över från äppelpajen eller fruktsalladen är det bara att använda den, så har man dessert även dagen efter.

Börja annars med att vispa upp 2,5 dl vaniljvisp.

Hackad choklad

Hacka sedan lite choklad. Den här gången blev det lite Odense nougat och lite mörk Lindh-choklad. Favoriterna är daim eller toblerone, gärna den mörka. Men det är bara att blanda i det man har hemma.

Blanda ner chokladhacket i vaniljvispen och rör runt. Häll i en form och ställ i frysen tills det stelnat.

Vaniljdessert

Låt stå i rumsvärme 5 minuter innan servering.

Jonnas pasta

Sista dag för att skicka in bidrag till tävlingen har nu varit och vi är i full gång med att provlaga det vi tycker verkar gott :)

Igår föll valet på “Jonnas pasta”, inskickat av Peter.

Jonnas pasta

Jonnas pasta
För två till lunch

1 pkt färsk tagliatelle med spenat (den gröna)
3-4 skivor soltorkad tomat
1 näve ruccolasallad
1 tsk sesamfrön
1-2 vitlöksklyftor (kan undvaras)
olivolja

Om man vill går det utmärkt att tillsätta kidneybönor, men dessa måste i så fall blötläggas i förväg.

Tillredning:
Strimla tomaterna, förbered vitlökspressen och rosta sesamfröna i en mindre panna medan du väntar på att pastavattnet ska koka upp.
När pastan kokat klart och slagits av, blandar du hastigt upp den med övriga ingredienser.
Smaka av med salt, svartpeppar och olivolja.

Servera omgående.

Och vad tyckte Millan & Chrisse?
Det här gick snabbt att göra! Undertiden pastavattnet kokade upp hann vi förbreda allt och sen var det bara att blanda och servera. Eftersom vi åt det till middag hade vi i lite extra soltorkade tomater och lite extra ruccolasallad. Vi tog även en halv burk färdiga kidneybönor och blandade i.
Det var ingen maträtt som platsar på någon tio-i-topp-lista, men det var gott, enkelt, snabbt och fettsnålt. Perfekt vardagsmat! Tack Peter!

Pitabröd med feta och tzatziki

Pitabröd med feta
Igår åkte sambon iväg på en fiskeresa och ska vara borta i ca 1 1/2 vecka och jag får planera maten helt själv efter vad jag gillar. Det är ju trevligt på sätt och vis, men det blir lätt att jag fixar något snabbt och inte lagar så mycket mat.
Det här är något jag gärna har till middag när jag är själv hemma. Jag köper frysta Pitabröd som värms på några minuter i ugnen, fyller med fetaost (den grekiska), tzatziki och grönsaker. Snabbt och väldigt gott!
Igår kväll hade jag tyvärr ingen sallad hemma, så det blev paprika och tomater som fick stå för grönsaksinnehållet.

Är det någon som har ett bra tips på snabblagad och god mat för en person, så tar jag tacksamt emot tips, för jag kan ju inte äta pitabröd med fetaost hela tiden som sambon är iväg, eller…?

1 2 13 14 15 16