Kycklingmacka med chutney, grantäpple och brieost
Idag blev det en variant av den här mackan till lunch.
Gillar lite matigare smörgåsar och idag passade det bra att göra en sådan till lunch då jag hade lite överbliven grillad kycklingfilé i kylskåpet sedan en tidigare middag.
Till en rejäl macka:
1 st Rund och God (mörkt bröd från Fazer)
1 liten grillad kycklingfilé
Mâchesallad
Brieost
Philadelphiaost
Chutney
Granatäppelkärnor
Marias kommentar:
Det här blev en gigantisk macka och det knappt att jag fick i mig hela mackan. Om det är en lättare lunch eller bara lite tilltugg så skulle jag säga att det här räcker till två personer.
Det går givetvis att bygga mackan med vilket bröd man än gillar, men jag föredrar ett mörkt bröd. Godast är det med hemkokt vinbärschutney men någon sådan fanns inte idag så det fick blir köpt Mangochutney och det gick bra det också.
Skrivet av 
Reklam:
Rabarberkyckling
4 portioner
Ingredienser:
500-750 gr kycklingfilé
3 dl rabarber i bitar
2,5 dl grädde, valfri fetthalt
2 msk honung
2 msk kycklingfond
0,5 tsk sambal oelek
1,5 pressad vitlöksklyfta (om de är normalastora, annars bara en stor klyfta).
0,5 dl hackad gräslök
salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Salta kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form.
3. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen.
4. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader.
5. Garnera med gräslök. Servera med färskpotatis eller ris.
Källa: Ursprungligen Arla
Marias kommentar:
Rabarbern växer som ogräs här hemma och gräslöken frodas ganska bra den också så jag tänkte slå två flugor i en smäll och prova det här gamla Arlareceptet som jag haft liggandes i min “recept att provas”-hög. Jag la till lite mera kycklingfilé, tog den större mängden honung och lite mera vitlök än vad originalreceptet angav.
Kommentarerna till receptet på Arlas hemsida lovordade rätten oerhört mycket så jag hade nog ganska höga förväntningar. Lite för höga kanske? Det var gott, men inget som jag ramlade av stolen för och restaurangkvalité/smak som någon kommenterade vet jag då inte om jag vill hålla med om.
Men alla åt med god aptit, inklusive den 2-åriga dottern så den här rätten gick hem hos såväl stor som liten.
Roligt sätt att använda rabarbern på, men det är nog ingen rätt jag gör om i första taget och inget som kommer stå på vår veckomatsedel direkt. Men det gick snabbt och smidigt att tillaga så där får rätten ett stort plustecken. Idag åt vi det hela med ris som synes på bilden. ;-)
Vill du också få till en snygg uppläggning av risen? Läs i så fall Millans tips >>här<< hur man går till väga. Det är busenkelt!
Reklam:
Kyckling Italiano
Det här är ett av våra favoritkycklingrecept här hemma! Lättlagat och det går fort. Så kommer du hem en kväll och behöver ha middagen på bordet ganska omgående så är det här ett recept för dig.
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer, ca 700 gr
2 tsk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl matlagningsgrädde, valfri fetthalt (jag brukar köra på 4% eller 7%-ig och det fungerar alldeles utmärkt)
1 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
3 tomater
2 msk basilikablad
ev. lite Maizena redning på slutet för att reda av såsen
Gör så här:
1. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra.
2. Ha i grädden, balsamvinäger och kycklingfond i stekpannan. Låt kycklingen sjuda i såsen i ca 10 min eller tills den har en innertemperatur av 70 grader. Använd en kökstermometer så är du säker på när kycklingen är färdig.
3. Skala och skiva vitlöken, skär tomaterna i bitar. Fräs i smör i en stekpanna och lägg över till kycklingen.
4. Strö över basilikan och servera med ris eller potatisklyftor.
Källa: Arla
Marias kommentar:
Rätten fungerar även utan de färska tomaterna. Visst, tomaterna tillför en del i smak, men få inte panik bara för det. Det går som sagt var bra utan också. Det är mest vitlöken och balsamvinägern som ger smak åt den här rätten upplever jag det som.
Rätten fungerar utmärkt att frysa tillsammans med riset. Väljer du klyftpotatis så frys inte matlådan. Det fungerar dock finfint att värma i micron dagen efter.
Vår 2-åriga dotter äter detta med glädje, helst då tomaterna som hon formligen älskar!
Reklam:
Varm smörgåstårta á la Maria
Fy fasiken vad gott det här blev rent ut sagt! Enormt praktiskt då du kan bygga på med fler lager beroende på hur många som ska äta. Den här räckte till 4 vuxna och 3 barn (2-4 år gamla) och det blev ändå två mindre bitar kvar. Fungerade bra att värma i micron efteråt, men är givetvis godast när den kommer direkt ur ugnen.
Varm smörgåstårta med kyckling
6 Hönökakor (halvmånar)
500 g kycklingfilé
0,5 påse Taco seasoning mix (färdig kryddpåse)
2 paket bacon
300 g cream cheese
4 dl creme fraiche
500 g champinjoner
salt, peppar, örtkryddor
2 dl riven smakrik ost
ett gäng tomater
+ ev. en finhackad stekt gul lök för den som gillar det
till servering:
sallad
Gör så här:
1. Strimla och knapperstek baconet. Låt det rinna av på hushållspapper.
2. Strimla kycklingfilén och stek den i en panna med lite smör. Vänd ner kryddmixen när kycklingen är genomstekt. Ställ åt sidan och låt svalna något.
3. Skiva champinjonerna och stek dem i smör, smaka av med salt, svartpeppar (helst från kvarn) och valfria örtkryddor.
4. Blanda samman Philadelphiaosten med creme fraichen, vänd ner kycklingen och baconet (+ den mjukstekta gula löken). Smaka av med mera salt och peppar om du tycker att det behövs.
5. Lägg ut Hönokakorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Bred på fyllningen och toppa med de stekta champinjonerna.
6. Fortsätt varva så tills brödet och fyllningen är slut.
7. Avsluta med att strö över riven ost och tomater. Fungerar givetvis lika bra med vilken sorts tomater som helst. Råkade ha baby plommontomater hemma så det fick bli det. Eller rättare sagt var som fanns kvar efter att dottern hade fått tag i asken och satt i sig majoriteten av dem…
8. Gratinera hela härligheten i 200 graders varm ugn tills osten har smält.
Servera med en stor sallad till för att balansera upp lite mot allt bröd och fyllning.
Vill du ha förslag på en annan fyllning till din varma smörgåstårta?
Kolla då in denna:
Läs mer om varma smörgåstårtor här >>.
Reklam:
Varm smörgåstårta
Börja nu med att glömma de vanliga kalla smörgåstårtorna med räkor, lax och leverpastej. Tänk sen mer en varm macka. Lyxa till den varma mackan och gör den som en varm smörgåstårta istället och resultatet blir en relativt snabblagad måltid du kan använda både som vardagsmat, men även göra till väldigt många på fest. Perfekt som både lunch och middag. Servera gärna med en sallad av något slag.
Varm smörgåstårta
till 4 portioner – på fotona är det dubbel omgång
3 skivor hönökaka (halvcirklar)
150 g crème cheese
Fyllning:
1 purjolök
en klick smör, några msk sådär
2 dl créme fraiche
örtkryddor (jag gillar örtagårdsblandning, italiensk salladskrydda eller fransk salladskrydda)
svartpeppar
1 burk konserverade skivade champinjoner
200 g skinka eller kalkon
Topping:
riven ost
2 tomater
oregano
till servering:
sallad
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj, ansa och strimla purjolöken fint. Fräs purjolöken med en rejäl smörklick. När purjolöken börjar mjukna, stäng plattan och tillsätt crème fraiche, peppar och örtkryddor.
Bred creme cheese på de tre skivorna hönökaka. Fördela purjolöksfyllningen på två av skivorna.
Strimla skinkan och lägg på. Lägg även på svampen. Lägg samman lagren som en tårta.
På översta lagret lägg riven ost och skivade tomater. Krydda med oregano.
Ställ in i mitten av ugnen 20 minuter.
Servera gärna med en sallad till.
Vill du ha förslag på en annan fyllning till din varma smörgåstårta?
Kolla då in denna:
Varm smörgåstårta med kyckling och champinjoner >>
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 8 9 10 11 12 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
