Chili con carne med Öländska bönor
Vinterdagar och ledighet. Tid för långkok och mys i soffan. Långkokt chili con carne där det enda svåra är att komma ihåg att lägga bönorna i blöt på morgonen. Skulle man nu inte orka det finns det ju färdiga också, men dessa är faktiskt godare och blir inte så sönderkokta som de färdiga.
Chili con carne med öländska bönor
1 gul lök
2 vitlöklöksklyftor
olivolja
400-500 g nötfärs
1 chilifrukt (tänk på att det är väldigt stor smakskillnad på chilifrukter så var försiktig)
1 röd paprika
ev. chilipulver och/eller paprikapulver
1 förpackning passerade tomater
ev. vatten
vita bönor (hur mycket kan du själv avgöra när du lägger dem i blöt 8 timmar innan)
till servering:
nachochips
Hacka den gula löken och vitlöken fint. Fräs upp tillsammans med köttfärsen i lite olivolja.
Crock pot: När du fräst upp sakerna lägger du ner det i grytan. Gör du direkt i en gryta låter du givetvis sakerna vara kvar i denna.
Hacka chilifrukt och paprika och tillsätt. Häll över passerade tomater och rör runt. Tillsätt eventuellt några skvättar vatten om du inte får såsen att täcka köttfärsen. Låt puttra på svag värme flera timmar. På spisen sådär 2-3 timmar och i crockpoten på lägsta 4-6 timmar.
På slutet följer du instruktionerna för de vita bönorna. När de har kokat färdigt lägger du ner dem i köttfärsröran och låter det puttra en liten stund till så att det gottar ihop sig ordentligt.
Skölj bönorna. Blöttlägg i kallt vatten, ca 8 timmar, häll av vattnet. Koka upp bönorna i lättsaltat vatten och låt sjuda under lock ca 1 timme. Häll av kokvattnet.
Källa: http://gogreen.se/produkter/bonor/Svenskodlade-Vita-bonor/#product-cooking
Mat som värmer gott i vinterkylan.
Skrivet av 
Reklam:
Pulled chicken
Ingredienser:
3 stora kycklingfiléer, ca 750 gr
0,5 sats glaze alt. 1-1,5 dl god BBQ-sås
1 dl chilisås av ketchuptyp
1 dl vatten
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, peppar, grillkrydda
Gör så här:
1. Tina kycklingen om den är fryst och krydda den sedan rejält medgrillkrydda. Bryn kycklingen runt om i en stekpanna.
2. Halvera löken och skär löken sedan i halvmånar. Skiva vitlöken.
3.Lägg över kycklingen i en ugnsfast gryta och ha i lök och vitlök.
4. Blanda glazen med chilisås och vatten. Smaka av med mera salt och peppar om du anser att såsen är för svag, alternativt lite mera chilipeppar om du önskar mer sting.
5. Häll över såsen över kycklingen och täck gryta med ett lock.
6. Ställ in i 150 graders varmlufts ugn och låt den stå i 2 timmar.
7. Ta ut och dra isär kycklingen med hjälp av två gafflar. Blanda runt kycklingen med såsen i grytan.
8. Servera tillsammans med t.ex. tortillabröd, sallad, creme fraiche/gräddfil, riven ost, majs, tomater. Som tacos med andra ord! ;-)
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Jag tyckte det var en hit, maken tyckte väl det var okej men inte så mycket mera. Själv tog jag en repris dagen efter just för att jag tyckte det blev så gott. Himla gott alternativ till vanliga tacofärs. Lite picklad rödlök till hade varit enormt gott. Kan tänka mig att kycklingen är god tillsammans med bara sallad, lite coleslaw eller liknande också.
Detta är inget klassiskt slow cooker receptet i och med att det inte tillagas i en sådan. ;-) Dock är det minimalt med jobb och sköter sig själv i ugnen så därför hamnade det i denna kategori ändå.
Skrivet av
Reklam:
Långkokt köttfärssås
Egentligen borde all köttfärssås vara slökokt/långkokt. Att försöka göra en god köttfärssås snabbt är bara dumt, för smakerna hinner verkligen inte gosa ihop sig som sig bör. Bäst tycker jag egentligen att det blir när jag på söndagen står och meckar och häller ner en halv flaska rödvin i såsen som får puttra ordentligt. Men idag blir det inte det, utan idag blir det ett recept specialanpassat för att göras i slow cookern/crock poten.
Slökokt köttfärssås
400 g nötfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
olja (olivolja/rapsolja)
2 burkar krossade tomater (eller som på fotot 1 burk krossade tomater och 1 burk körsbärstomater)
1 msk kalvfond
3 morötter
2 palsternackor
2 selleristjälar
2 övermogna tomater
Tips:
De sista hårda skalkarna på parmesanbitarna fryser vi alltid in. När det sen vankas långkokt köttfärssås åker en eller två sånna fram och får ligga i såsen och puttra. Så har du parmesanskalkar i frysen, lägg ner det redan från början. Har du inte är det dags att börja spara i frysen inför nästa omgång :)
Hacka gul lök och vitlök och fräs i olja, i ett stekjärn, tillsammans med färsen tills löken mjuknat och färsen fått fin yta. Den behöver inte vara helt genomstekt. Lägg i slow cookern.
Häll över krossade tomater och kalvfond.
Skala morötter och palsternackor och grovriv. Skär sellerin i 3 mm tjocka skivor. Hacka tomaterna. Lägg allt i slow cookern och rör runt.
Sätt på low i 6 timmar. Rör gärna runt en eller två gånger undertiden.
Färdig köttfärsås perfekt att servera som den är till pasta eller använda i en lasagne. Resterna kan med fördel användas som fyllning till crepes.
Reklam:
Långkokt kyckling med senap och dragonsås
Dijon och färsk dragon är verkligen en perfekt kombination. Här kryddar vi kycklingfileer och låter det långkoka i 5-6 timmar. Sen blandar vi fonden med grädde till en ljuvlig sås och serverar.
Långkokt kyckling med senap och dragonsås
till 4 portioner
4 kycklingfileer eller kycklinglårfiléer
1 tsk salt + svartpeppar
4 msk dijon
3 msk färsk dragon
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
6 små morötter
1 dl kycklingbuljong (1 dl vatten + 0,5 msk flytande kycklingfond)
till såsen:
1,5 dl grädde
ev. redning
salt, peppar
1 msk färsk dragon
1 msk färsk citronjuice
tillbehör:
ris
grönsaker (på fotot kan vi stoltsera med våra egna bondbönor vi plockade och frös in tidigare)
Putsa kycklingen (dela eventuellt varje filé i 2 bitar om de är stora) och lägg i crocpoten tillsammans med dijon, salt och peppar och färsk, hackad dragon. Blanda allt ordentligt.
Finhacka lök och vitlök och skala morötterna. Lägg detta över kycklingen.
Tips: Är du hemma under dagen kan du med fördel vänta med att lägga i morötterna några timmar, så behåller de sin krispighet lite bättre.
Häll buljongen över och sätt på locket. Koka på “low” i 5-6 timmar. Givetvis går det bra att göra denna rätten utan crocpot. Låt då allt småputtra i panna med lock i ca 25-30 minuter.
När kycklingen är klar, ta upp den och morötterna och lägg på fat under aluminiumfolie.
Koka upp grädde, buljongen från crocpoten och red eventuellt. Smaka av med salt och peppar. Låt allt småputtra tills såsen tjocknat. Avsluta med att röra ner färskpressad citronjuice och hackad dragon.
Lägg kycklingen i en form (eller i crocpotens innerform igen) och häll såsen ovanpå.
Servera med valfritt tillbehör.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från,
56kilo.se/croc-pot-kyckling-med-senap-och-dragonsas
men vi har gjort några småändringar i det.
Reklam:
Pulled Pork i slow cookern
Pulled Pork (i slow cookern), maträtten som hamnade på 3e plats bland de mest populära matsökningarna på Google 2013. Jag kan dock avslöja att det inte ens kommer in på min topplista över favoriträtter, och det är nog därför jag helt missat att blogga om det. Men nu när jag började titta på recept i kategorin Slökokning/Slow cooker, så insåg jag att det kanske är på tiden att vi lägger in det här.
Vi har ett grundrecept vi utgår från och det mesta blir faktiskt gott. Om orken verkligen är på noll kör vi med en färdig flaska bbq-sås, det fungerar det också. Så häng på nu så gör vi Pulled Pork i slow cookern!
Pulled Pork i slowcookern
1 kg fläskkarré
2 klyftade gula lökar
4 hackade vitlöksklyftor
en rejäl klick smör
Sås/Marinad:
1 dl ketchup/chilisås
1 dl vätska typ vatten/öl/coca-cola
1 msk socker av något slag typ farinsocker eller flytande honung
2-4 tsk kryddor, allt från örtkryddor till piffi allkrydda går bra, men blanda inte för mycket ;)
Stek lök och vitlök i smör och lägg ner i grytan.
Tips: Det finns folk som tycker att det går bra att lägga rå lök direkt i grytan. Jag tycker oftast att det ger en märklig bismak, så jag försteker alltid all lök som ska ner i grytan.
Lägg köttet ovanpå löken i grytan.
Rör ihop såsen och häll över.
Sätt igång grytan på 7-9 timmar på den låga inställningen. När det är dags att servera plockar du upp köttet och drar isär det med en gaffel.
Serveringsförslag:
– I tortillas bröd med grönsaker (fotot ovan)
– tillsammans med pommes, grönsaker och någon sås
– i hamburgerbröd med grönsaker
– som fyllning i brunchmuffins
Tips 1: Picklad rödlök är riktigt gott ihop med köttet, klicka här för att komma till recept.
Tips 2: Se nedan från Instagram, det går utmärkt att använda en färdig flaska bbq-sås också.
Tips 3: Om du skulle få rester över måste jag bara få tipsa om den här pastasåsen. Den är verkligen supergod! Pastasås med pulled pork >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 5 6 7 8 9 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
