Detta är en slow cooker!

Det hela började med att vi fick testa en gryta och blev helt fast. Efterhand som vi började att publicera recept så fick vi fler och fler frågor. Här har vi samlat de vanligaste frågorna. Undrar du över något så bara skriv en kommentar!

crock pot slow cooker

Vad är en slowcooker?
Det är elektrisk gryta, gjord för långkok.
Bagaren&Kocken skriver:

En elektrisk gryta som hjälper dig att laga mat när du har annat för dig. Ladda grytan på morgonen med kött, grönsaker, kryddor m.m. På kvällen när du kommer hem från jobbet är grytan klar. Genom att grytan hålls varm under en lång tid blir köttet fantastiskt mört och fint. Man behöver inte heller använda det dyraste köttbitarna för att få ett lyckat resultat

Varför ska jag använda den istället för min gjutjärnsgryta?
Den kan stå igång när du inte är hemma och håller värmen jämn. Ingen risk att den kokar över. Att lämna spisen igång hemma känns inte lika lockande..

 

Och vad kan jag laga i den?
Det är just det jag tänker ta reda på under de närmsta veckorna. Varför behöver jag en slowcooker?

[Uppdaterat 151019] Efter att ha lagat mat i min crock pot några månader bestämde vi oss för att behålla den. Det var inte helt lätt i början tyckte jag. Visst, jag kunde ta färdiga recept från crock pots hemsida och det blev okej. Men att lära sig anpassa sina egna recept var svårare. Min oxsvanssoppa blev ett fiasko och risgrynsgröten brände jag första gångerna. Men nu har vi lyckats riktigt bra med flera saker. Se vår receptsamling med speciellt anpassade recept som fungerar här >>

 

Att gå hemifrån
Det här med att sätta igång den och gå hemifrån? Jag var tveksam första gångerna. Jag lämnar ju aldrig spisen/ugnen igång när jag går hemifrån. Men det har gått riktigt bra. Crock Poten känns säker. Däremot har jag läst på ett svenskt slow cooker-forum om en tjej som ställde sin gryta (inte en crock pot) på bänkskivan och den sprack, för att det kom så mycket värme underifrån på hennes maskin. Jag har även sett lågpriskedjor som säljer slow cooker-maskiner för 299 kr. Snacka om klipp, men jag personligen hade inte lämnat dem på när jag stängt ytterdörren. Det är nog som vanligt, till en viss gräns får man vad man betalar för.

 

Att diska
Grytan är oftast lika lätt att diska som vilken lergryta som helt. Vissa grytor kan man till och med köra i diskmaskinen utan problem.

 

Att hitta recept
Som jag skrev innan tyckte jag i början att det var lite svårt att anpassa mina egna favoritrecept till grytan. Det handlar om att hela tiden ta mindre vätska än vad man är van vid.

 

Slow cooker eller crock pot?
Slow cooker är ett samlingsnamn på den här typen av maskiner Crock pot, Nordic cooker, Anderssons och Electrolux är olika tillverkare av slow cooker-maskiner.

 

Det skär sig och bränner när jag lagar mat i min slow cooker
Några saker att tänka på är att mjölkprodukter inte fungerar speciellt bra för långkok. Så om du gör något där du vill smaksätta med mjölk/grädde, tillsätt detta på slutet när det återstår ca 30 minuter. Samma när du ska reda av såser/grytor.

Vad det gäller vätska ska du oftast ha så mycket att det täcker köttet. Finns lite undantag, men följer du recepten här på Salt&Peppar kan du vara säker på att vi lagat dem flera gånger utan att misslyckas.

Bakad potatis i slowcookern kräver exempelvis ingen vätska alls.

 

Tillagningstid
Vissa saker, som köttgrytor med högrev, mår riktigt bra av att stå och puttra en hel arbetsdag. Andra saker, som kycklingfilé och magert kött har en tendens att bli torrt om det får stå så lång tid. Det gäller helt enkelt bara att få koll på vilka saker som passar in i ditt schema. Vissa saker fungerar kanske bäst att göra på helgen. I alla våra recept står det tillagningstid.

 

Undrar du över något eller vill du tipsa om något gott du lagat, bara skriv en kommentar :)

Test av Crock Pot Slowcooker och tillagning av Texas Chili Con Carne

Vi fick frågan om vi ville testa en Crock Pot Slowcooker. Jag hade läst lite om dem på nätet tidigare, men ska erkänna att jag inte hade någon större koll. Så givetvis tackade vi ja till att få testa. Leka med nya kökssaker är ju alltid kul!

[Eftersom frågedelen här bara växte
och växte finns det numera i ett annat
inlägg, klicka här för att komma dit! >>
]

chili con carne i crock pot

chili con carne i crock pot

Texas Chili Con Carne
till 6 portioner – tillagningstid 8 timmar

1,2 kg högrev
1 tsk salt
140 g skivat bacon
2-3 msk olivolja
1 finhackad liten gul lök
2 finhackade färska jalapeño
3 finhackade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater (1 burk)
1 msk limejuice
4 dl vatten
1 msk maizena + vatten
salt
svartpeppar ur kvarn

Kryddblandning:
1,5 msk anchochilipulver eller 1 stor anchochili
1 msk chilipulver
1 msk spiskumminfrön eller 2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
0,5 dl vatten

Tillbehör (välj vad du gillar):
riven cheddarost
avokado, fintärnad
färsk koriander, finhackad
lök, finhackad
tomater, tunnt skurna
gräddfil eller crème fraiche
mjuka eller hårda majsbröd
majschips
olika bönor (varma eller kalla)
ris eller potatis

Putsa bort det mesta av fett och bindväv från högrevet och skär det i 3 centimeter tjocka grytbitar. Salta köttet med 1 tsk salt och blanda runt i en skål. Ställ undan så länge.

chili con carne i crock pot

chili con carne i crock pot

Mixa chili och kryddor till kryddblandningen. Rör om tills det blir en jämn röra. Ställ åt sidan.

Stek baconskivorna i en stekgryta på medelgod värme tills de blir gyllene och knapriga. Fiska upp baconskivorna och lägg undan så länge. Häll upp baconfettet i en kopp.

chili con carne i crock pot

Bryn köttbitarna i omgångar i lite av baconfettet samt lite olivolja. Fiska upp köttet. Fräs lökhack i några minuter under omrörning. Tillsätt jalapeño och vitlök och fräs ytterligare ett par minuter. Ös ner chili- och kryddblandningen och fräs i ett par minuter.

Lägg ner brynt högrev, krossade tomater, limejuice och vatten. Täck med lock och låt din chili sjuda på låg värme i cirka 2 timmar. Tillsätt bacon de sista 5 minuterna.

chili con carne i crock pot

chili con carne i crock pot

Blanda maizena och vatten i en liten skål och rör ner i chilin. Rör om och värm upp chilin och se till att den tjocknar en aning. Smaka av med salt och peppar. Servera på en gång eller låt den stå i kylskåpet i 2 – 3 dagar. Chilin blir bara godare av det.

Servera din Texas chili med tillbehören samt mjuka eller hårda majsbröd, majschips, olika bönor (varma eller kalla), ris eller potatis.

chili con carne i crock pot

Källa: Receptet kommer ursprungligen från boken Långkok av Jens Lidner, men finns även på recept.nu (länk)

Tillagning i Crock Pot: Jag följde i princip receptet ovan, alla sakerna förstektes i ett stekjärn, innan jag la ner dem i grytan. Sen fick det puttra på low 8 timmar. Resultatet blev väldigt mört och fint kött i en härlig chiliblandning.

Millans kommentar om maten: Detta var första testen med vår crock pot och receptet fick jag av en jobbarkompis, Daniel, som påstod att Jens Linders chili con carne förmodligen var världens godaste. Och efter att ha testat tror jag faktiskt att jag håller med. Glöm allt med vita bönor i tomatsås och tänk om helt och hållet, för detta är en chiligryta som inte liknar något annat!

Saras tomatsoppa

För ett tag sedan var jag hembjuden till min kompis Sara och fick njuta av en riktigt god tomatsoppa. Givetvis tiggde jag till mig receptet för att sen kunna göra det hemma till förrätt nästa gång vi skulle ha gäster. Även våra gäster uppskattade soppan.

[Inlägget uppdaterat 2016-01-22] Detta har blivit en av mina favoritsoppor, speciellt sedan jag gjorde en variant för slow cooker/crock pot. Du kan följa receptet nedan, jag har skrivit små kommentarer till. Bland annat behöver mängden vin minskas.
* Bortsett från det, hacka löken fint och skippa stekningen av det. Lägg alla ingredienserna i grytan, utom grädden
(ställ eventuellt i kylen över natten och ta fram på morgonen).
* Starta grytan 6 timmar på low.
* Plocka upp lagerbladet. Kör ett par varv med stavmixern och tillsätt grädden.
*Kör på low ytterligare 30 minuter.

saras tomatsoppa

Saras tomatsoppa
2 gula lökar
olivolja och/eller smör att steka i
1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad
0,5 msk färsk timjan eller 1/2 tsk torkad
3 msk tomatpuré

1,5 dl vitt vin (gör du för slow cooker så minska på vinet, det räcker med 0,5 dl för syrans skull)
2 förpackningar krossade tomater (ca 800 g)
(soppan blir inte bättre än tomaterna, så undvik euroshoppers metallsmakande tomater och lägg pengarna på bra tomater. Saltåkvarns ekologiska är exempelvis riktigt goda.)

3 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong (eller annan variant med kryddor i)
2 vitlöksklyftor
3 msk strösocker
1 lagerblad

2 dl vispgrädde (ja, du kan göra med magrare grädde, men det är bara att inse att riktig grädde är godast!)
svartpeppar

Tips 1: För att göra soppan matigare kan man servera med små köttbullar eller stekta halloumitärningar.

Tips 2: Soppan är riktigt god att använda som tomatsås till pasta. Toppa gärna med chevre, blir supergott!

Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddor och tomatpuré som får fräsa med en stund.

Häll i vinet och låt fräsa med 1 minut. Lägg sedan i tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad. Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät.

Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer örtkryddor om så önskas.

Sandras röda linssoppa

I somras efterlyste vi recept med röda linser och Sandra bidrog med sin “solklara favorit”. Och nu när höstkylan bitit sig fast så är det gott med en värmande soppa.

[Inlägget är uppdaterat 2016-01-12 med instruktioner för slow cooker]

röd linssoppa

Sandras röda linssoppa

3 dl röda linser
paprika/chili-pulver (jag har även testat att blanda i spiskummin och en kanelstång, vilket blev riktigt gott)
peppar
2 buljongtärningar (grönsaks)

1 gul lök
3 potatisar
2 morötter
ev. 1 vitlöksklyfta

1,2 liter vatten (späd eventuellt med lite extra mot slutet)
1 burk krossade tomater

till servering:
persilja
creme fraiche

ingredienser

Tillagning på spis i gryta:
Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i bottnen på kastrullen. Strö över lite paprika eller chilipulver.

Skala och grovriv potatis och morötter. Blanda ner alla ingredienserna i kastrullen. Låt koka i ca 20 minuter.

sandras linssoppa

Tillagning i crockpot/slow cooker:

Lägg linser, kryddor och buljongtärningar i slow cookern.

Hacka lök och vitlök. Skala morötter och potatis och grovriv. (Detta kan du fixa kvällen innan och lägga i en påse i kylen under natten.)

Lägg alla ingredienserna i grytan och sätt på low i 6-8 timmar, beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna.

 

Servera med finklippt persilja och creme fraiche.

Millans kommentar: En väldigt lättlagad soppa som det blev mycket mat av. Undertiden jag lagade den var jag väldigt skeptisk och trodde faktiskt inte alls att det skulle gå att äta. Men soppan blev tjock och smakrik. Jag har även testat att frysa in och sedan tina i micron till lunch. Fungerade perfekt och jag kommer att göra den här soppan och just frysa in till lunch i framtiden. Nyttig och mager lunch.

1 2 6 7 8