Lisas orientaliska gryta

Det här receptet fick jag från Lisa i en receptswap. Receptet blev liggande och vi kände väl inte att det var något som lockade. Men efter att ha testat första gången är det här ett recept vi ofta gör mycket av. Lätt att frysa in och ha till lunch.

orientaliskgryta

Lisas orientaliska gryta

1 purjolök
1 klyfta vitkål (ca 350 g)
500 g nötfärs

2 krm ingefära
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk spiskummin
2,5 msk soja
2 dl köttbuljong (2 dl vatten + 1 köttbuljongtärning)

1 burk böngroddar
1 röd paprika
salt
peppar

tillbehör:
pasta ELLER
ris

tips:
Röran är god att servera i tortillas-bröd med blandade grönsaker.

orientalisk gryta

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.

Skölj och strimla purjolök och vitkål.

orientalisk gryta

Bryn färs, lök och vitkål i lite matfett i en stekpanna på medelstark värme.

orientalisk gryta

Ta det stora stekjärnet/grytan redan från början, för det blir trångt :)

Tillsätt ingefära, spiskummin, pressad vitlök, soja och buljong. Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 10 minuter.

orientalisk gryta
Tillsätt böngroddar och strimlad paprika. Låt dem bli genomvarma. Krydda med salt och peppar.

orientalisk gryta

Servera med pasta eller ris. Eller med tortillasbröd och grönsaker.

orientalisk gryta


Tack till Lisa H för receptet!

Färsk pasta med bacon och champinjoner

Färsk pasta med bacon och champinjoner

Ibland vill jag ha en lite lyxigare pastarätt till middag och jag gör då ofta denna rätt. Det fungerar finfint att värma i micron dagen efter.

2 portioner

Ingredienser:
1 paket färsk pasta, (jag brukar köpa Pastella Mezzeluna Al funghi som helt enkelt är en större pastasort som är fylld med svamp).
1 paket bacon (ta gärna Jägarbacon från Scan som är en bacom som smakar lite mera)
200-300 gr färska champinjoner
0,5-1 burk Crème Bonjour Cuisine, Karl Johansvamp & Champinjon
Salt & Pepper (företrädesvis från kvarn)

Gör så här:
1. Dela champinjonerna i mindre bitar.
2. Klipp/skär baconet i mindre bitar.
3. Koka upp rikligt med vatten till pastan.
4. Koka pastan al dente.
5. Samtidigt som pastan kokar knapperstek baconet och låt det sedan rinna av på en bit papper.
4. Häll bort det fettet från baconet och stek sedan champinjonerna. Salta och peppra champinjonerna.
5. Värm Crème Bonjour.
6. Lägg upp pastan, ringla över lite sås och strö över rikligt med champinjoner och toppa med lite knapperstekt bacon.
7. Som pricken över i:et, ta något varv med pepparkvarnen och lite färsk hyvlad parmesanost gör rätten ytterligare ett steg vassare.

Smaklig måltid!

Bulgur och kräftstjärtsrisotto

Ibland blir man bara så trött på mat och känner för att testa något man egentligen inte tror på. Så var fallet den här gången. Receptet tror jag ursprungligen kommer från viktklubb.se.

Bulgur och kräftstjärtsrisotto

1 finhackad chilifrukt
1 msk margarin

4 port bulgur
1 burk kräftstjärtar i lag
1 dl finklippt gräslök
0.5 dl finhackad färsk koriander
1 msk färskpressad limejuice
200 g gurka i bitar
300 g honungsmelon i bitar
1 paprika i bitar
keso
bröd

Fräs chilin i margarin i en kastrull eller litet stekjärn. Koka bulgur enligt anvisningen på paketet. Rör ner den kokta bulgurn i kastrullen med chili. Låt bulgurn svalna.

Rör ner avrunna kräftstjärtar, gräslök, koriander, lime, gurka, melon och paprika. Servera med en klick keso och grovt bröd.

Och? Det här blev inte alls illa. Kombinationen bulgur, kräftstjärtar, lime och melon var oväntad god. Däremot så undviker vi nog att ha i en massa koriander nästa gång. Gillade inte alls smaken när det hamnade i den här röran. Det gick ganska snabbt att göra och kändes fräscht. Det här kommer att hamna i min lunchlåda flera gånger.

Bondomelett

En perfekt rätt att göra av rester du har i kylskåpet, [det går fortare om potatisen redan är kokt!], men det fungerar utmärkt att börja från scratch också.

2-3 portioner

Ingredienser:
Kokt potatis [fungerade finfint att använda potatisklyftorna som blev över sedan gårdagens middag!], ca 2-3 per person
1 större grillkorv per person alternativ någon av de smaksatta korvarna, t.ex. Chorizo eller Bratwurst.
1-2 lök(ar)
3-5 ägg
2-4 msk vatten
salt, svartpeppar

Gör så här:
1. Har du inte färdigkokt potatis/potatisklyftor, så koka några potatisar som du sedan låter svalna. Skär potatisen i tärningar.
2. Skiva korvarna.
3. Hacka lök(arna).
4. Skaka ihop äggen med någon matsked vatten samt lite salt och svartpeppar. Du tar det större antalet ägg om du vill ha mycket omelett.
5. Stek potatisen, korven och löken i separata omgångar i lite margarin alternativ använd en stekpanna med teflonbeläggning, [vilket jag rekommenderar särskilt när du ska ner med äggen. Det fastnar lätt annars om du inte har i stora mängder smör!].

Ingredienser till en Bondomelett

6. Lägg tillbaka allting i stekpannan igen och vänd runt så att allting blandas. Slå över äggen och stek på svag värme.

Omelettstekning

7. För enkelhetens skull så har jag sönder min omelett så det blir mera som äggrör i konsistensen än en hel omelett, men här gör du som du vill. Vill du ha en hel omelett så vänd omeletten med hjälp av en mattallrik.

Bondomelett

8. Serveras med en klick ketchup och valfri sallad.

Marias kommentar: Har du ingen korv hemma? Ta lite skinka, kassler, valfritt stekt/grillat kött/kycklingfilé i stället för korven. Denna rätt fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter. Att frysa har jag aldrig försökt men det känns inte som en särskilt god idé då det är stekt potatis och ägg inblandade i denna rätt…

Spenatlasagne

En ganska enkel rätt att göra och sedan frysa in portionsbitar till lunchlådan. Det här receptet räcker till 4 lunchlådor.

Spenatlasagne

Spenatlasagne

tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
2 tsk örtsalt (eller annan örtkrydda)
salt och peppar

300 g hackad fryst spenat
300 g keso
150-200 g lasagneplattor
150 g riven ost
3 dl mjölk

Blandad sallad med grönsaker

Tillagning:
Börja med tomatsåsen. Hacka lök och fräs i olja. Tillsätt tomater, örtkrydda, salt och peppar. Låt koka i 10 minuter.

Tina spenaten i en kastrull så att vätskan avdunstar. Låt svalna något. Blanda i keson.

Lägg hälften av tomatsåsen i botten på en smord form. Varva sedan spenatblandning och lasagneplattor. Det är viktigt att plattorna inte ligger omlott. Lägg därefter på resten av tomatsåsen och strö över den rivna osten. Häll sist över mjölken.
Grädda i ugn 225 grader 35-40 minuter. Täck lasagnen med folie den sista stunden.

Servera med en sallad.

1 2 29 30 31 32 33