Varm quinoasallad med kyckling
Nyttigt, gott, lättlagat och dessutom perfekt i lunchlådan!
Till 3-4 personer
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skölj 4 morötter och 2 palsternackor. Skär morötter, palsternackor och 1 röd paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan i en ugnsfast form och häll över 2-3 msk olivolja. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan.
Skär 2 kycklingfileér i bitar och stek. Krydda med örtsalt.
Koka quinoan efter anvisningar på paketet. (Brukar vara 2 dl okokt quinoa, 4 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning) Tänk på att quinoan ska sköljas innan man tillagar den!
Blanda ihop rotfrukter, quinoa, kyckling och sköljda bönor, 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor) och 1 burk kidneybönor
Gör en dressing med 1/2 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.
Servera med ruccola.
Skrivet av 
Reklam:
Lisas orientaliska gryta
Det här receptet fick jag från Lisa i en receptswap. Receptet blev liggande och vi kände väl inte att det var något som lockade. Men efter att ha testat första gången är det här ett recept vi ofta gör mycket av. Lätt att frysa in och ha till lunch.
Lisas orientaliska gryta
1 purjolök
1 klyfta vitkål (ca 350 g)
500 g nötfärs
2 krm ingefära
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk spiskummin
2,5 msk soja
2 dl köttbuljong (2 dl vatten + 1 köttbuljongtärning)
1 burk böngroddar
1 röd paprika
salt
peppar
tillbehör:
pasta ELLER
ris
tips:
Röran är god att servera i tortillas-bröd med blandade grönsaker.
Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
Skölj och strimla purjolök och vitkål.
Bryn färs, lök och vitkål i lite matfett i en stekpanna på medelstark värme.
Ta det stora stekjärnet/grytan redan från början, för det blir trångt :)
Tillsätt ingefära, spiskummin, pressad vitlök, soja och buljong. Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 10 minuter.
Tillsätt böngroddar och strimlad paprika. Låt dem bli genomvarma. Krydda med salt och peppar.
Servera med pasta eller ris. Eller med tortillasbröd och grönsaker.
Tack till Lisa H för receptet!
Reklam:
Färsk pasta med bacon och champinjoner
Ibland vill jag ha en lite lyxigare pastarätt till middag och jag gör då ofta denna rätt. Det fungerar finfint att värma i micron dagen efter.
2 portioner
Ingredienser:
1 paket färsk pasta, (jag brukar köpa Pastella Mezzeluna Al funghi som helt enkelt är en större pastasort som är fylld med svamp).
1 paket bacon (ta gärna Jägarbacon från Scan som är en bacom som smakar lite mera)
200-300 gr färska champinjoner
0,5-1 burk Crème Bonjour Cuisine, Karl Johansvamp & Champinjon
Salt & Pepper (företrädesvis från kvarn)
Gör så här:
1. Dela champinjonerna i mindre bitar.
2. Klipp/skär baconet i mindre bitar.
3. Koka upp rikligt med vatten till pastan.
4. Koka pastan al dente.
5. Samtidigt som pastan kokar knapperstek baconet och låt det sedan rinna av på en bit papper.
4. Häll bort det fettet från baconet och stek sedan champinjonerna. Salta och peppra champinjonerna.
5. Värm Crème Bonjour.
6. Lägg upp pastan, ringla över lite sås och strö över rikligt med champinjoner och toppa med lite knapperstekt bacon.
7. Som pricken över i:et, ta något varv med pepparkvarnen och lite färsk hyvlad parmesanost gör rätten ytterligare ett steg vassare.
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Bulgur och kräftstjärtsrisotto
Ibland blir man bara så trött på mat och känner för att testa något man egentligen inte tror på. Så var fallet den här gången. Receptet tror jag ursprungligen kommer från viktklubb.se.
1 finhackad chilifrukt
1 msk margarin
4 port bulgur
1 burk kräftstjärtar i lag
1 dl finklippt gräslök
0.5 dl finhackad färsk koriander
1 msk färskpressad limejuice
200 g gurka i bitar
300 g honungsmelon i bitar
1 paprika i bitar
keso
bröd
Fräs chilin i margarin i en kastrull eller litet stekjärn. Koka bulgur enligt anvisningen på paketet. Rör ner den kokta bulgurn i kastrullen med chili. Låt bulgurn svalna.
Rör ner avrunna kräftstjärtar, gräslök, koriander, lime, gurka, melon och paprika. Servera med en klick keso och grovt bröd.
Och? Det här blev inte alls illa. Kombinationen bulgur, kräftstjärtar, lime och melon var oväntad god. Däremot så undviker vi nog att ha i en massa koriander nästa gång. Gillade inte alls smaken när det hamnade i den här röran. Det gick ganska snabbt att göra och kändes fräscht. Det här kommer att hamna i min lunchlåda flera gånger.
Reklam:
Bondomelett
En perfekt rätt att göra av rester du har i kylskåpet, [det går fortare om potatisen redan är kokt!], men det fungerar utmärkt att börja från scratch också.
2-3 portioner
Ingredienser:
Kokt potatis [fungerade finfint att använda potatisklyftorna som blev över sedan gårdagens middag!], ca 2-3 per person
1 större grillkorv per person alternativ någon av de smaksatta korvarna, t.ex. Chorizo eller Bratwurst.
1-2 lök(ar)
3-5 ägg
2-4 msk vatten
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Har du inte färdigkokt potatis/potatisklyftor, så koka några potatisar som du sedan låter svalna. Skär potatisen i tärningar.
2. Skiva korvarna.
3. Hacka lök(arna).
4. Skaka ihop äggen med någon matsked vatten samt lite salt och svartpeppar. Du tar det större antalet ägg om du vill ha mycket omelett.
5. Stek potatisen, korven och löken i separata omgångar i lite margarin alternativ använd en stekpanna med teflonbeläggning, [vilket jag rekommenderar särskilt när du ska ner med äggen. Det fastnar lätt annars om du inte har i stora mängder smör!].
6. Lägg tillbaka allting i stekpannan igen och vänd runt så att allting blandas. Slå över äggen och stek på svag värme.
7. För enkelhetens skull så har jag sönder min omelett så det blir mera som äggrör i konsistensen än en hel omelett, men här gör du som du vill. Vill du ha en hel omelett så vänd omeletten med hjälp av en mattallrik.
8. Serveras med en klick ketchup och valfri sallad.
Marias kommentar: Har du ingen korv hemma? Ta lite skinka, kassler, valfritt stekt/grillat kött/kycklingfilé i stället för korven. Denna rätt fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter. Att frysa har jag aldrig försökt men det känns inte som en särskilt god idé då det är stekt potatis och ägg inblandade i denna rätt…
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 30 31 32 33 34 35 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
