Fylld falukorv på purjolöksbädd

Huvudrätt, Lunchlådan

Lyxa till falukorven och fyll med godsaker. Låt den sedan ligga där med purjolöken och puttra i grädde tills det blir riktigt krämigt och gott!

Fylld falukorv på purjolöksbädd

1 falukorv, ca 800 g
1 stor purjolök

senap
chilisås
1/2 gul lök
200 g småtomater
2 saltgurkor
syltlök (tack för tipset Kerstin!)
timjan

3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
ost

till servering:
potatismos

Smöra en ugnsfast form. Strimla purjolöken och täck botten med detta.

Dela falukorven på mitten och snitta den längst med.
Bred ut senap och chilisås i snittytan. Lägg korven på purjolöksbädden. Salta och peppra. Strimla en gul lök tunt och fördela i korven. Halvera tomaterna och lägg i korven. Skär stavar av saltgurkan och lägg även det i korven. Krydda med lite timjan.

Blanda grädde och mjölk och häll ut i formen.

Strö över rikligt med ost.

Gratinera i 30 minuter på 175 grader. Servera med potatismos.

Barnen här hemma vägrar senap, så en av korvarna fylldes bara med tomater och ost.

Purjolöken blir riktigt krämig och god tillsammans med korven.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 25:e Februari, 2021.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Kålpudding á la Tareq Taylor

Huvudrätt, Kött, Lunchlådan

Kålpudding, en riktig klassiker vi lagat på massor av olika sätt. Det här receptet är ganska likt vad vi brukar göra, men ändå blir det något speciellt när Tareq är inblandad. På fotona nedan följde jag dock inte hans recept, för jag blandar helt i riven morot, vilket jag tycker gör det så mycket saftigare, godare och dessutom nyttigare. Så här är nästan Kålpudding á la Tareq Taylor!

Kålpudding á la Tareq Taylor

1,5 kg vitkål
1/2 gul lök
2 tsk salt
1 dl ljus sirap (jag tycker faktiskt att det blir lite väl sött, så jag halverar mängden här)
1 tsk ättiksprit 12%
50 g smör

Färs:
1 gul lök
600 g blandfärs (i min form har jag plats, så jag tar gärna 1 kg:s paketen istället)
1 tsk mortlad kryddpeppar
1 tsk mortlad svartpeppar
2 tsk salt
1 dl ströbröd
2 dl mjölk 3%
3 ägg

Tips 1: Jag tycker det blir saftigare, men framförallt godare, om du river ner lite morötter tillsammans med färsen.

Tips 2: Gör som de gjorde “förr” och blanda även ner gårdagens ris i smeten för att dryga ut.

Rårörda lingon:
1 paket frysta lingon ca 225 g
3/4 dl strösocker

Till servering:
potatis eller ris
brunsås eller gräddsås
grönsaker (på fotot har jag picklat morot, squash och fänkål)

Värm ugnen till 200 grader.

Skär kålen i mindre bitar. Skala och skiva löken. Lägg kål och lök på en plåt. Salta och ringa över sirap. Blanda runt och rosta sedan i ugnen i ungefär 30 minuter. Ta ut plåten och blanda kålen med ättiksprit.

Skala och finhacka löken till färsen. Blanda lök, färs, kryddor, ströbröd, mjölk och ägg i en bunke.

Lägg hälften av den rostade kålen i botten på en ugnsform. Lägg färsen ovanpå kålen och sedan ett lager kål på färsen. Toppa med smör i klickar och baka i ugnen ungefär 30 minuter. Lägg eventuellt över lite folie efter halva tiden.

Lägg under tiden lingonen i en skål och rör ihop med sockret. Låt stå och tina.

Receptet kommer från Tareqs bok Mat på en plåt, men jag hittade det i tidningen Hemmets Journal.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 12:e Januari, 2021.

8 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Kinesisk kycklinggryta med jasminris

Fågelrätter, Huvudrätt, Lunchlådan, Ris och Bulgur

Har du någon gång undrat hur man egentligen gör en sån där riktigt god sås som ofta går under namnet “kinesisk sås”? Finns många halvfabrikat i butikerna som må vara goda, men ingredienslistan skrämmer mig. Men det är faktiskt inte så svårt och här finns beviset! En riktigt god gryta där det faktiskt går precis lika bra med kött som kyckling eller vegetariska grytbitar av något slag; Kinesisk kycklinggryta med jasminris.

Kinesisk kycklinggryta med jasminris

till 4-5 portioner

3 vitlöksklyftor
700 g kycklingfilé
olja

1 liten fänkål

1 burk bambuskott och/eller vattenkastanj och/eller böngroddar och/eller svamp
1 burk minimajs
1 röd paprika

sås:
2 msk majsstärkelse
9 dl vatten
4 msk kinesisk soja
2 msk balsamvinäger
1 msk socker
2 kycklingbuljongtärning
2 tsk malen ingefära
1 tsk chiliflakes

till servering:
ris
grönsaker ex. babyspenat

Skala och finhacka vitlöken. Skär fänkålen i strimlor. Skär kycklingen i större bitar.

Fräs vitlök och kyckling i olja i en gryta så att kyckligen får snygg yta. Lägg i fänkålen och låt fräsa med en liten stund.

Blanda ner alla ingredienserna till såsen och låt puttra tills kycklingen är färdig.

Blanda i bambuskotten och innehållet från de andra burkarna. Låt det blir varmt.

Skär paprikan i bitar och blanda ner strax innan servering.

Servera med ris och grönsaker.

Tips: Det går såklart utmärkt att ha i mer grönsaker i grytan. Morotsskivor fungerar exempelvis utmärkt.

Tips: Har du turen att lyckas få tag i kokta vaccumförpackade bambuskott, som de på bilden ovan, grattis! De är verkligen supergoda och tar grytan till en helt annan nivå! Finns att köpa i butiker som specialiserat sig på asiatisk mat.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 17:e Oktober, 2020.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Höstpasta med sockerärter och senap

Huvudrätt, Lunchlådan, Pasta och nudlar

Det här var något vi lagade i vintras. Först tyckte jag bara att det var ett bra vardagsrecept, men inget jag tänkte spara undan. Men trots det har det blivit en återkommande favorit. Receptet kommer helt och hållet från ICA, så det är inget jag kan ta åt mig äran för.

Höstpasta med sockerärter och senap
till 4 portioner

400 g rimmat bogfläsk
1 msk olja

1 rödlök
2 morötter

150 g sockerärtor
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 tsk majsstärkelse
1-2 tsk senap
salt och peppar

finklippt färsk gräslök

till servering:
pasta (gärna radiatori)

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök och morötter. Skär löken i klyftor och morötter i sneda skivor.

Strimla fläsket.

Stek fläsket i oljan i en gryta. Det ska ligga där och puttra i sitt eget fett ganska länge, så att det blir riktigt gott!

Låt lök och morötter steka med några minuter. Krydda med peppar.

Blanda grädde, mjölk, majsstärkelse och senap. Rör ner det låt koka några minuter.

Hacka gräslöken och vänd ner den tillsammans med sockerärtorna (gärna delade på mitten). Smaka av med salt och peppar.

Servera såsen med pastan.

Källa: https://www.ica.se/recept/hostpasta-med-sockerarter-och-senap-721321/

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 21:e Augusti, 2020.

1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Snabblagad pastagratäng med rostade solrosfrön

Halvfabrikat, Huvudrätt, Lunchlådan, Pasta och nudlar

Det här med barn och mat tycker jag är mycket intressant. Jag kan stå i timmar och göra min egen fantastiska tomatsås och barnen vägrar äta. Sen i ren desperation en dag köper jag en burk färdig tomatsås och ett av barnen blir överlycklig och vill ha mer – för det smakar som i skolan.. Den här rätten är god och framför allt väldigt snabb- och lättlagad. Som extra bonus åt barnen så det stod ur öronen på dem.

Snabblagad pastagratäng med rostade solrosfrön

2 förpackningar fylld färsk pasta typ tortellini
2 burkar färdig tomat-pastasås (jag trodde jag skulle klara mig på en burk, men jag fick ta fram en burk till, så därför bara en på fotot)
1 kula mozzarella

rostade solrosfrön:
1 dl solrosfrön
olja
salt

till servering:
grönsaker, ex. rucola

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Lägg sedan i en smord ugnssäker form.

Häll över såsen och blanda. Skär mozzarellan i bitar och strö över.