Korvröra med bulgur

Allt förmycket god mat och desserter sätter sina spår. Så nu är det dags att börja rota bland de lite magrare recepten. Hos Arla hittade jag “Korv Marrakech” och fick inspiration till att göra en korvröra med bulgur.

Korvröra med bulgur

3 dl bulgur
6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
5 lunchkorvar
1 gul lök
4 tomater
2 tsk olja
2 tsk spiskummin
1 dl hackad persilja
2 dl kikärter

ev. 2 dl matyoughurt

Tillaga bulgurn enligt anvisningar på förpackningen, fast lägg även i hönsbuljongtärningen.

Skär korven i slantar. Skala och hacka löken. Skär tomaterna i bitar.

Korvröra med bulgur

Stek korv, lök och tomater i olja i en stor stekpanna. Krydda med spiskummin, persilja och peppar.

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Blanda ner kikärter och bulgur.

Servera gärna med matyoghurt.

Och? Detta blev bra. Inget wow, men helt okej vardagsmat. Blev dessutom väldigt mycket mat av det. Räckte till middag för två + 2 lunchlådor.

Kasslergratäng

Kasslergratäng

Ca 6 portioner

Ingredienser:
400 gr fullkornspasta
400 gr kassler

Tomatsås:
1 pkt (fin)krossade tomater (med vitlökssmak)
1 gul lök
1-3 finhackad klyfta vitlök
200 gr färska champinjoner
1 tsk socker
pizzakrydda
salt
svartpepapr

Osttäcke:
1 burk Creme bonjour fraiche, vitlökssmak
1 kula tärnad mozzarellaost
1 kruka basilika
ca 0,5 kruka timjan

Gör så här:

Pasta
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låter rinna av och lägg i botten på en gratängform. Strimla kasslern i lagom stora bitar och ställ åt sidan så länge. Sätt ugnen på 225 grader.

Lök
2. Hacka löken och vitlöken.

Stekt lök
3. Stek löken mjuk, utan att den tar färg. Låt vitlöken steka med på slutet.

4. Häll i de krossade tomaterna, socker och smaka av med pizzakrydda (eller ta färsk basilika och timjan) och salt och peppar.

Champinjoner i tomatsåsen
5. Vänd ner champinjonerna i tomatsåsen. [Obs! gör inte om mitt misstag och tag hela burkchampinjoner då jag inte hade några färska hemma. Dessa burkchampinjoner smakade vidrigt rent ut sagt! Skippa champinjonerna i så fall.]

Tomatsås över pastan
6. Bred ut tomatsåsen över den kokta pastan.

Strimlad kassler
7. Strö över den strimlade kasslern över tomatsåsen.

Ostkräm
8. Blanda Creme fraichen med tärnad mozzarellaost, finhackade örter och vänd runt alltsammans så att det blandas väl.

Osttäcke
9. Bred ut ostkrämen över gratängen.

Nygräddad kasslergratäng
10. Sätt in gratängen mitt i ugnen och grädda tills gratängen har fått fin färg, ca 20-30 minuter. Håll ögonen på ugnen då det kanske krävs kortare/längre tid i just din ugn.

Servera gärna tillsammans med en sallad och lite bröd.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
Gör som sagt var inte om mitt misstag gällande champinjonerna. Har gjort denna gratäng en gång tidare och den är mycket godare med färska champinjoner!

Fetthalten kan du givetvis variera beroende på vilken fetthalt du väljer på creme fraichen samt mozzarellosten. Du kan lika gärna ta naturell creme fraich, men krydda den med salt, peppar, vitlök och lite mera örter i så fall. Smaka dig fram till vad du gillar helt enkelt!

Denna rätt fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan ta med i lunchlådan och värma i micron på jobbet!

Tomatsoppa med lagrad Prästost

Blå Band kommer i dagarna ut med två nya soppor och nyfiken som jag är vill jag givetvis smaka. De två nya smakerna är “Tomatsoppa med lagrad Prästost” och “Mild Ädelostsoppa med broccoli”. Just idag roade jag mig med att bjuda jobbarkompisen Åsa på lunch och vi valde att testa tomatsoppan.

soppor

En av de stora fördelarna med sopporna märkte jag redan innan jag hann smaka, nämligen att de gjort dem återförslutningsbara. En paket innehåller 7,5 dl, vilket är lite väl mycket för en lunch, men nu kan jag utan större problem sätta tillbaka den i kylen på jobb. Tack för det! Cirkapris för en förpackning är 23 kr.

Sopplunch

En paket innehåller precis lagom mycket för två luncher. Vi hade köpt lite bröd och keso till. Tomatsoppan hade en mycket mild tomatsmak och var inte så skarp i smaken som många andra tomatsoppor. Vi uppskattade även att de inte lagt i basilika, utan valt att köra på den lite fylligare prästostsmaken. Soppan var ganska tunn (fetthalt 1,5%).

På förpackningen finns även lite förslag på hur man kan variera. Soppan blir matigare om man blandar i lite färdigkokt pasta och/eller lite kryddstarka korvslantar. Festligare med kräftstjärtar och krutonger. Eller mjukare i smaken med crème fraiche.

Och? Klart godkänt lunchalternativ av oss båda. På måndag tänker vi dela på en förpackning av ädelostsoppan.

Korvstroganoff, fast ändå inte

Som Korvstroganoff, fast ändå inte :) God och enkel vardagsmat. Fungerar dessutom väldigt bra i lunchlådan dagen efter.

typ korstroganoff

Korvstroganoff, fast ändå inte

400 g falukorv
2 gula lökar
100 g morötter
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja

2 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré

vitpeppar
salt

till servering:
ris
grönsaker

 

Strimla falukorven, hacka lök, skala och riv morötterna och bryn i lite olja tillsammans med pressad vitlök.

Tillsätt vatten, matlagningsgrädde, buljong, paprikapulver och tomatpure. Koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Serveras med ris

Varm quinoasallad med kyckling

Nyttigt, gott, lättlagat och dessutom perfekt i lunchlådan!

Varm quinoasallad med kyckling

Till 3-4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skölj 4 morötter och 2 palsternackor. Skär morötter, palsternackor och 1 röd paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan i en ugnsfast form och häll över 2-3 msk olivolja. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan.

Skär 2 kycklingfileér i bitar och stek. Krydda med örtsalt.

Koka quinoan efter anvisningar på paketet. (Brukar vara 2 dl okokt quinoa, 4 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning) Tänk på att quinoan ska sköljas innan man tillagar den!

Blanda ihop rotfrukter, quinoa, kyckling och sköljda bönor, 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor) och 1 burk kidneybönor

Gör en dressing med 1/2 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.

Servera med ruccola.

1 2 27 28 29 30 31 32