Korvstroganoff, fast ändå inte

Som Korvstroganoff, fast ändå inte :) God och enkel vardagsmat. Fungerar dessutom väldigt bra i lunchlådan dagen efter.

typ korstroganoff

Korvstroganoff, fast ändå inte

400 g falukorv
2 gula lökar
100 g morötter
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja

2 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré

vitpeppar
salt

till servering:
ris
grönsaker

 

Strimla falukorven, hacka lök, skala och riv morötterna och bryn i lite olja tillsammans med pressad vitlök.

Tillsätt vatten, matlagningsgrädde, buljong, paprikapulver och tomatpure. Koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Serveras med ris

Varm quinoasallad med kyckling

Nyttigt, gott, lättlagat och dessutom perfekt i lunchlådan!

Varm quinoasallad med kyckling

Till 3-4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skölj 4 morötter och 2 palsternackor. Skär morötter, palsternackor och 1 röd paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan i en ugnsfast form och häll över 2-3 msk olivolja. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan.

Skär 2 kycklingfileér i bitar och stek. Krydda med örtsalt.

Koka quinoan efter anvisningar på paketet. (Brukar vara 2 dl okokt quinoa, 4 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning) Tänk på att quinoan ska sköljas innan man tillagar den!

Blanda ihop rotfrukter, quinoa, kyckling och sköljda bönor, 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor) och 1 burk kidneybönor

Gör en dressing med 1/2 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.

Servera med ruccola.

Lisas orientaliska gryta

Det här receptet fick jag från Lisa i en receptswap. Receptet blev liggande och vi kände väl inte att det var något som lockade. Men efter att ha testat första gången är det här ett recept vi ofta gör mycket av. Lätt att frysa in och ha till lunch.

orientaliskgryta

Lisas orientaliska gryta

1 purjolök
1 klyfta vitkål (ca 350 g)
500 g nötfärs

2 krm ingefära
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk spiskummin
2,5 msk soja
2 dl köttbuljong (2 dl vatten + 1 köttbuljongtärning)

1 burk böngroddar
1 röd paprika
salt
peppar

tillbehör:
pasta ELLER
ris

tips:
Röran är god att servera i tortillas-bröd med blandade grönsaker.

orientalisk gryta

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.

Skölj och strimla purjolök och vitkål.

orientalisk gryta

Bryn färs, lök och vitkål i lite matfett i en stekpanna på medelstark värme.

orientalisk gryta

Ta det stora stekjärnet/grytan redan från början, för det blir trångt :)

Tillsätt ingefära, spiskummin, pressad vitlök, soja och buljong. Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 10 minuter.

orientalisk gryta
Tillsätt böngroddar och strimlad paprika. Låt dem bli genomvarma. Krydda med salt och peppar.

orientalisk gryta

Servera med pasta eller ris. Eller med tortillasbröd och grönsaker.

orientalisk gryta


Tack till Lisa H för receptet!

Färsk pasta med bacon och champinjoner

Färsk pasta med bacon och champinjoner

Ibland vill jag ha en lite lyxigare pastarätt till middag och jag gör då ofta denna rätt. Det fungerar finfint att värma i micron dagen efter.

2 portioner

Ingredienser:
1 paket färsk pasta, (jag brukar köpa Pastella Mezzeluna Al funghi som helt enkelt är en större pastasort som är fylld med svamp).
1 paket bacon (ta gärna Jägarbacon från Scan som är en bacom som smakar lite mera)
200-300 gr färska champinjoner
0,5-1 burk Crème Bonjour Cuisine, Karl Johansvamp & Champinjon
Salt & Pepper (företrädesvis från kvarn)

Gör så här:
1. Dela champinjonerna i mindre bitar.
2. Klipp/skär baconet i mindre bitar.
3. Koka upp rikligt med vatten till pastan.
4. Koka pastan al dente.
5. Samtidigt som pastan kokar knapperstek baconet och låt det sedan rinna av på en bit papper.
4. Häll bort det fettet från baconet och stek sedan champinjonerna. Salta och peppra champinjonerna.
5. Värm Crème Bonjour.
6. Lägg upp pastan, ringla över lite sås och strö över rikligt med champinjoner och toppa med lite knapperstekt bacon.
7. Som pricken över i:et, ta något varv med pepparkvarnen och lite färsk hyvlad parmesanost gör rätten ytterligare ett steg vassare.

Smaklig måltid!

Bulgur och kräftstjärtsrisotto

Ibland blir man bara så trött på mat och känner för att testa något man egentligen inte tror på. Så var fallet den här gången. Receptet tror jag ursprungligen kommer från viktklubb.se.

Bulgur och kräftstjärtsrisotto

1 finhackad chilifrukt
1 msk margarin

4 port bulgur
1 burk kräftstjärtar i lag
1 dl finklippt gräslök
0.5 dl finhackad färsk koriander
1 msk färskpressad limejuice
200 g gurka i bitar
300 g honungsmelon i bitar
1 paprika i bitar
keso
bröd

Fräs chilin i margarin i en kastrull eller litet stekjärn. Koka bulgur enligt anvisningen på paketet. Rör ner den kokta bulgurn i kastrullen med chili. Låt bulgurn svalna.

Rör ner avrunna kräftstjärtar, gräslök, koriander, lime, gurka, melon och paprika. Servera med en klick keso och grovt bröd.

Och? Det här blev inte alls illa. Kombinationen bulgur, kräftstjärtar, lime och melon var oväntad god. Däremot så undviker vi nog att ha i en massa koriander nästa gång. Gillade inte alls smaken när det hamnade i den här röran. Det gick ganska snabbt att göra och kändes fräscht. Det här kommer att hamna i min lunchlåda flera gånger.

1 2 28 29 30 31 32 33