Morbror Curres pastagratäng – aka pastagratäng med kassler och vitlökscreme fraiche
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr okokt spagetti
300-400 gr kassler
2 burkar á 2 dl creme fraiche – valfri fetthalt
1-2 vitlöksklyftor
svartpeppar, ev. lite salt
100 gr riven ost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka pastana snäppet under al dente. Låt den rinna av.
3. Strimla kasslern, blanda creme fraichen med finhackad vitlök, smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt lite extra salt.
4. Vänd samman spagettin med kassler och creme fraicheröran.
5. Häll upp alltsammans i en ugnsfast form, toppa med den rivna osten. Baka av alltsammans i 225 grader i ca 10-15 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg.
6. Servera med en god sallad och lite ketchup och extra riven parmesanost för den som så vill.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Att rätten heter Curres pastagratäng är helt enkelt för att det är så min morbror heter och det här var en av hans paradrätter som han gjorde när jag och mina kusiner var små. En rätt jag inte ätit på över 20 år troligen förrän mina föräldrar bjöd oss på detta en kväll här under hösten.
Kom på att det är ju himla smidigt med pastagratänger och det går relativt fort och blir mycket mat. Det som eventuellt blir över går att spara till morgondagens lunchlåda alternativt frysa in och värma vid ett senare tillfälle. I vårt fall så skulle jag säga att det är minst 6 portioner och troligen 1-2 mindre barnportioner också. Men det beror som sagt var helt och hållet på hur hungrig man är och hur stor man är i maten. Hur som haver, en ganska enkel rätt som gillas av såväl stor som liten.
Har du överbliven julskinka så byt ut kasslern mot julskinka. Det fungerar givetvis lika bra!
Skrivet av 
Reklam:
Prinskorvsgryta med smak av pesto
4-5 portion
Ingredienser:
500 gr prinskorv
1 gul lök
2 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
150 g körsbärstomater
1 msk kalvfond
3-4 msk pesto
Färsk basilika till garnering om så önskas och ris alternativt pasta som tillbehör
Gör så här:
1. Finhacka löken och mjukstek den i lite smör, men utan att den tar färg.
2. Ha i prinskorvarna och låt dem steka med en lite stund.
3. Ha i crème fraiche, vatten, fond och pesto, smaka av med lite salt och peppar om så önskas.
4. Låt allting koka upp och sjud på svag värme i ca 5 minuter.
5. Halvera tomaterna och vänd ner dem och låt allting bli varmt, men koka inte för då kommer bara tomaterna falla sönder.
6. Servera med ris alternativ pasta.
Källa: Hemmets journal, något modifierat av mig
Marias kommentar:
Jag är sjukt less på vanlig korvstroganoff och blev inspirerad av ett recept jag såg i Hemmets journal. Pesto är ju himla gott så varför inte ha i det som smaksättning i stället? Sagt och gjort, det blev riktigt gott och fungerade även finfint i lunchlådan dagen efter. Perfekt att göra i mellandagarna när du kanske har ett gäng prinskorvar över sedan julbordet och är less på att äta dem som de är.
Dottern vägrade att ens smaka så där kan jag inte ge en hint alls, men vi vuxna tyckte det var riktigt gott i alla fall. Troligen lär dottern äta det utan några som helt bekymmer också, men är man 2,5 år så har man en väldigt stark egen vilja ibland. ;-)
Reklam:
Kycklinglasagne med tacosmak
4 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
1 påse tacokryddmix
1 finhackad gul lök
1 burk krossade tomater (400 gr)
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 paket färska lasagneplattor
3 dl riven ost
1 kula mozzarellaost
salt, peppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Strimla kycklingen och finhacka löken och stek alltsammans i lite smör.
3. Tillsätt kryddmixen och ca 1 dl vatten, rör runt och lått det hela koka samman på svag värme.
4. Blanda samman de krossade tomaterna med mjölk och crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
7. Ta fram en ugnsfast form och varva tomatmjölk, kyckling, mozzarellaost och lasagneplattor.
8. Strö över osten och grädda tills lasagnen fått fin färg, ca 20–25 minuter.
Marias kommentar:
Om jag gör den här lasagnen igen så kommer jag ta mer kyckling, tycker att det blev lite snålt nu. Du kan hålla tillbaka på saltet då tacokryddmixen i sig är salt och smakar mycket. Rev över lite extra Västerbottenost på slutet vilket blev riktigt gott.
Upplever dock att det blir lite mer än 4 portioner. Vi har hittills ätit middag en gång (2 vuxna och en 2,5-åring), sedan har maken haft matlåda med sig och det finns nog minst en vuxenportion kvar. Vem vet, det är kanske vi som är små i maten här hemma? ;-)
Nästa gång så kör jag nog på mera kyckling som sagt var och vitlöksfrästa champinjoner. Återkommer med kommande versioner. Den här var dock väldigt god och alla åt med god aptit. Den gick hem hos såväl stor som liten här i alla fall. Fungerar utmärkt att frysa och värma i micron.
Reklam:
Baconbiffar med Västerbottensost och drömgod sås
Baconbiffar med Västerbottensost och drömgod sås
4 portioner
Ingredienser:
1 paket bacon, 140 gr
0,5 gul lök
1 msk honung
400 gr nötfärs
1 ägg
0,75 dl grädde
1 msk kalvfond
75 gr stark lagrad ost, ex. Västerbottensost
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Tärna baconet och stek det. Låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
2. Finhacka löken och mjukstek den, löken ska inte ta färg.
3. Blanda löken med bacon och honung.
4. Blanda färs, salt, peppar, ägg, grädde, fond med baconfräset. Arbeta ihop till en smet (jag brukar använd degkrokarna till elvispen).
5. Forma till biffar och gör en grop i varje.
6. Lägg i ostbitar och tryck igen hålet.
7. Stek ca 4 min/sida, alternativt bryn dem och efterstek i ugnen tills biffarna har en innertemperatur på 70 grader.
Sås:
Lite steksky från biffarna/köttfärslimpan (ca 0,5 dl)
2,5 dl grädde (valfri fetthalt)
1 msk oxfond
1 msk HP-sås (knappt)
2-3 msk sweet chilisås, eller mer efter tycke och smak
Gör så här:
1. Låt allting koka ihop, smaka eventuellt av med mera sweet chilisås.
Receptidén kommer ursprungligen från Kryddburken.se
Marias kommentar:
Såsen har jag bloggat om tidigare, men den tåls att upprepas. Biffarna kommer nog ursprungligen från Allas eller någon liknande veckotidningar. Jag har ändrat lite och valt att servera biffarna med den här sweet chilisåsen samt ugnsrostade rotfrukter (det märkts att vi gillar just ugnsrostade rotfrukter i den här familjen va? ;-)
Såsen och biffarna passar utmärkt i lunchlådan, men har de varit frysta så rekommenderar jag att du fryser in dem med ris eller pasta. Det här gick hem hos såväl stor som liten, såsen och osten gillade verkligen den 2,5 åriga dottern.
Reklam:
Storkok med rotfrukter pågår
Idag pågår det storkok i köket. Rotfrukterna var billiga och vi passar på att fylla upp frysen med lunchlådor. På menyn idag står det falukorvsgryta och en grönsakssoppa. Det är ungefär samma saker som finns i bägge varianterna, så bli inte avskräckta för att det ser ut som många ingredienser.
Falukorvsgryta
1 kålrot
1 sellerirot
3 palsternackor
1 klyfta vitkål
1 purjolök
Skala grönsakerna och skär ca 1/3 av sakerna i mindre bitar till soppan och resten i lite större bitar till grytan.
800 g falukorv
2 msk tomatpuré
1 burk (mörk) öl
1 köttbuljongtärning
vatten
Skär falukorven i bitar och lägg ner i grytan. Tillsätt tomatpuré, öl, buljong och vatten så att det precis täcker allt. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.
Grönsakssoppa
kålrot
sellerirot
palsternacka
vitkål
purjolök
3 potatisar
1 majrova
2 morötter
några liter vatten (så att det täcker grönsakerna)
1 tärning grönsaksbuljong
1 tärning basilika och timjanbuljong
Låt allt koka upp. Ska du frysa in det i lunchlådor så låt grönsakerna ha rejält med motstånd kvar. Det försvinner efter en runda i micron sen ;)
Dagens öl-tips
Vill också passa på att tipsa om en öl som är riktigt god att dricka som den är eller använda i matlagning.
Carls Special er en ravfarvet lagerøl, der specielt blev udvalgt som Carlsbergs 150-års jubilæumsøl. Det er en øl med lidt sødlig karakter og tydelig karamelsmag, men stadig med en god balance med det bitre. Eftersmagen er præget af æble og solbær, og duften har noget ristet og karamelagtigt over sig.
Källa: http://www.ratebeer.com/beer/carlsberg-carls-special/6972/
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 21 22 23 24 25 … 34 35 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
