Tonfiskmackor med ägg
Den underbara hösten är här! Har vi tur blir det många dagar som den här, då luften är kall och frisk, men solen värmer från en klarblå himmel. Hela dagen spenderades i trädgården och jag hade ingen som helst lust att gå in och äta lunch. Så det fick bli tonfiskmackor och te ute i solen. Gör gärna röran redan dagen innan så att den hinner stå till sig. Har du inte tid till det så går det bra att lägga direkt på mackorna.
Tonfiskmackor med ägg
till 5 dubbelmackor = 10 dubbla trekanter
1 burk tonfisk i olja (ca 150 g)
3 hårdkokta ägg
2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 msk dill (går bra att blanda ner hackad djupfryst)
1/2 finhackad rödlök
1 tsk citronsaft
salt & peppar
10 skivor bröd
Öppna tonfisken och låt den rinna av väl. Pressa eventuellt av lite olja med handen. Skala äggen och grovhacka dem. Blanda alla ingredienser och låt stå kallt, gärna över natten så att det hinner stelna till ordentligt. Fördela fyllningen på brödet och dela på diagonalen.
Skrivet av 
Reklam:
Omelett med små färska rödbetor
När jag själv ska fixa någon enkel lunch och har glömt att planera gillar jag att göra omeletter. En enkel grundomelett går att kombinera med de flesta rester i kylskåpet. Just idag blev det dock inga rester utan helt nya små söta rödbetor.
Omelett med små färska rödbetor
till 1 portion
2 ägg
2 msk vatten
salt
smör
3 små färska rödbetor
1/2 dl cream cheese
persilja
flingsalt
Borsta försiktigt rödbetorna rena och skär av blasten. Låt ca 1 cm av stjälken sitta kvar. Koka betorna i lättsaltat vatten. Små späda rödbetor behöver kokas ca 20 minuter, större “vinterrödbetor” kan behöva upp till 60 minuter. När de är mjuka, spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalen. Skär rödbetorna i klyftor.
Vispa ihop ägg vatten och lite salt. Hetta upp en stekpanna (ca 17 cm i diameter) och lägg i en klick smör. Slå därefter i äggblandningen. Låt blandningen gräddas tills nästan allt stelnat. Den ska vara lite “geggig” på ytan.
Servera med rödbetorna, klickar av osten, finhackad persilja och lite salt på toppen.
Till lunchlådan: Lägg omeletten i en låda och rödbetorna i en och värm dem var för sig.
Reklam:
Kycklingmacka med chutney, grantäpple och brieost
Idag blev det en variant av den här mackan till lunch.
Gillar lite matigare smörgåsar och idag passade det bra att göra en sådan till lunch då jag hade lite överbliven grillad kycklingfilé i kylskåpet sedan en tidigare middag.
Till en rejäl macka:
1 st Rund och God (mörkt bröd från Fazer)
1 liten grillad kycklingfilé
Mâchesallad
Brieost
Philadelphiaost
Chutney
Granatäppelkärnor
Marias kommentar:
Det här blev en gigantisk macka och det knappt att jag fick i mig hela mackan. Om det är en lättare lunch eller bara lite tilltugg så skulle jag säga att det här räcker till två personer.
Det går givetvis att bygga mackan med vilket bröd man än gillar, men jag föredrar ett mörkt bröd. Godast är det med hemkokt vinbärschutney men någon sådan fanns inte idag så det fick blir köpt Mangochutney och det gick bra det också.
Skrivet av
Reklam:
Kycklinggryta med primörer
Mamma och pappa skulle äta middag hos oss och jag ville försöka lyxa till det lite extra. Att använda primörer är alltid ett lyckat drag, så när jag såg det här receptet hos Allt om mat bestämde jag mig för att testa.
Middagen blev mycket lyckad och såsen fantastiskt god. Vilken tur att det då blev så mycket sås över! Tipset är att spara all sås. Skär ca 1 kg kycklingfilé i mindre bitar, krydda med salt&peppar och stek. Lägg ner i såsen och späd eventuellt med lite mjölk om det behövs mer sås. Låt koka upp och servera med ris. Fungerar utmärkt att portionsförpacka och frysa in i lunchlådor. Så inte nog med att det blir en delikat middag, flera lunchlådor är dessutom fixade på ett kick!
Kycklinggryta med primörer
till 4 portioner
Det blir dock väldigt mycket sås över, så tipset är att redan från början planera ytterligare en middag med den. Se tipset i början på inlägget.
1 kg kycklingdelar
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
3 msk medium curry
1 tsk torkad timjan
såsen:
4 dl vitt vin
2 dl drickfärdig äppeljuice
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 dl vispgrädde
redning:
2 msk mjöl + lite mjölk
primörer:
1 knippe grön sparris
1 kg knippemorötter
1 knippe rädisor
300 g sockerärtor
tillbehör:
kokt potatis
Skala den gula löken och skär i klyftor. Skala vitlöken och finhacka den. Fräs i olja tillsammans med curry och timjan.
Lägg i kycklingdelarna och fräs så att kyckligen precis får lite färg.
Tillsätt alla ingredienserna till såsen och låt puttra ca 30 minuter, tills kycklingdelarna är färdiga. Har du en termometer till hands ska kycklingdelarna nå upp till 70 grader i innertemperatur.
Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare.
Ansa sparrisen. Skala morötterna och dela dem på mitten. Halvera rädisorna. Lägg först i morötterna i grytan och låt koka med ca 5 minuter. Lägg sedan i rädisor, sparris och sockerärtor. Låt puttra några minuter så att grönsakerna blir varma. Servera direkt med kokt potatis.
Reklam:
Squashlasagne med kyckling
Vi fortsätter vårt squashtestande här hemma. Idag fick vi inspiration från en bok av Allt om mat. Vi gillar pesto, men är rädda för att smaken ska ta över, så vi minskade lite i receptet redan från början och detta blev perfekt. En läcker lättlagad lasagne där såväl kyckling som squash kommer till sin rätta. Tomatsoppan ger mycket smak så se till att välja en god sådan. Kan tänka mig att det blir gott med någon av kelda eller blå bands färdiglagade soppor.
Squashlasagne med kyckling
2-3 kycklingfiléer
350 g urgröpt squash (är det små squashar behöver du inte gröpa ur dem)
olivolja
1,5 msk pesto
salt & peppar
1 förpackning färdig tomatsoppa (ca 400 g)
1-2 dl mjölk
1 paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost
tillbehör:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Kärna ur och skiva squashen. Stek kycklingen i lite olja och rör i peston. Ta upp kycklingen när den är genomstekt. Lägg ner squashen i omgångar och stek ca 2 minuter på varje sida.
Lägg lite tomatsoppa i botten på en form och varva sen lasagneplattor, kyckling, squash, mjölk och tomatsoppa. Låt översta lagret vara plattor, soppa och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med en sallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 22 23 24 25 26 … 34 35 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
