Rabarberpaj med smuldeg
1 pajform som kan räcka till allt ifrån 4 personer och uppåt, helt beroende på hur mycket alla äter… Jag skulle säga till 4-6 personer på sin höjd!
Ingredienser:
500 gr rabarber
0,5 msk potatismjöl
1 tsk malen kanel
4 msk strösocker
Deg:
1,5 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
125 gr kallt smör
Källa: Arla
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form.
3. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg.
4. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
5. Servera med lättvispad vaniljsås eller vaniljglass.
Marias kommentar:
Det här är rätt upp och ned Arlas variant på rabarberpaj med smuldeg. Har aldrig tidigare tänkt på att ha kanel ihop med rabarber, men provsmakade en rabarbermarmelad i en ostbutik när vi var nere i Malmö på semester som just var smaksatt med kanel och gillade verkligen kombinationen. Det doftade ljuvligt när jag förberedde pajen av kanel i hela köket. Det blir en aningens kladdigt att nypa ihop smuldegen för hand, använd elvispens degkrokar om du är lat och inte gillar att bli kladdig om fingrarna! ;-)
Jag tycker att pajen blev lite väl bränd så jag kommer grädda pajen på lägre ugnsvärme nästa gång. Sedan varierar det ju från ugn till ugn så mitt råd är att passa pajen och titta till den någon gång under gräddningstiden och inte göra som jag gjorde idag, d.v.s. tusen och en andra saker samtidigt…
Skrivet av 
Reklam:
Jordgubbstårta med lemoncurd
Årets födelsedagstårta till maken blev en browniebotten med dajmbitar, lemon curd i mitten och sedan en Philadelphia/gräddtopping med massa färska jordgubbar.
Helt okej tårta, men inget som vi ramlade av stolen för tyckte jag personligen. Browniebotten blev lite för dominant kontra lemon curden. Det hade nog varit bättre att hålla sig till originalet med en vanlig chokladtårtbotten i detta fall än denna hybrid av flera olika tårtrecept. Ja, ja, den blev ju i alla fall ganska snygg. ;-)
Fyllning:
250 gr färska jordgubbar
200 gr Philadelphiaost
1,5 dl vispgrädde
1 tsk florsocker
1 dl färdig lemon curd
Gör så här:
1. Vispa grädde och florsocker till fyllningen. Rör philadelphiaosten mjuk och blanda ner den i grädden.
2. Rensa och skiva jordgubbarna till fyllningen tunt och rör ner dem i philadelphiagrädden. Blanda runt så att jordgubbarna bara blir lite lätt mosade.
3. Dela botten i två delar. Bred på ca 1 dl färdig lemon curd och lägg på den andra tårtbotten.
4. Bred över fyllningen och toppa med mera skivade jordgubbar, minst 250 gr, gärna mera.
5. Ställ svalt att dra i någon timme. Ta fram den en stund innan servering så att den inte är iskall.
Smaklig tårtstund!
Reklam:
Whoopie pies – nästa stora baktrend från USA?
Först var det cupcakes i långa banor som man skulle göra och sen cake pops och numera är det whoppie pies som är det stora samtalsämnet på många matbloggar.
Whoppie pies är de bruna kakorna längst fram till vänster i bilden.
Kände att till dotterns 2-års kalas så var det läge att göra något nytt så varför inte testa att baka dessa. Vissa har beskrivit dem som den amerikanska varianten av macarons.
Så här i efterhand så skulle jag vilja säga att de påminde lite om Balleringakex, men att själva kakan var mjukare. Helt okej, men inget jag blev jätteimponerad av. Vem vet, det kanske var jag som utgick ifrån ett dåligt grundrecept?
Körde i alla fall på chokladkakor som jag sedan fyllde med jordnötssmör, chokladganache eller vit chokladfrosting.
Jordnötssmöret blev lite för tamt i smaken för min del, den med choklad var nog godast och den med vit chokladfrosting påminde mest om Oreo cookies, fast mjukare i konsistensen.
Vill minnas att jag utgick ifrån Helena Ljungrens recept, men mina blev inte alls så där toppiga och fina. Mina flöt ut som bara den och blev plattare. Hur jag än bar mig åt när jag spritsade ut dem.
Använde mig även av hennes recept på jordnötsfrostingen, men upplever att den blev något för söt för min smak. Ska jag göra om den någon mer gång så kommer jag minska på andelen florsocker och kanske tillsätta lite finhackade salta jordnötter för extra sälta och chrunch.
Ingredienser:
50 gram rumsvarmt smör
2 dl råsocker
2 msk rapsolja
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl mjölk
Gör så här:
1. Vispa smör och råsocker pösigt och blanda sedan i ägget.
2. Sikta alla torra ingredienser ner i äggblandningen och häll i mjölken. Även om man inte ska vispa när man använder bakpulver så är det helt okej att använda maskinen eller elvispen. Vispa till en slät smet.
3. Spritsa ut smeten (5-kronors storlek) på en bakplåtsbeklädd plåt.
5. Grädda i ugnen på 180 grader i 10 minuter. Låt svalna.
Jordnötsfyllning:
100 gram rumsvarmt smör
2 dl jordnötssmör
2 dl florsocker
Gör så här:
Mixa alltsammans till en slät smet. Låt vila något i kylen, spritsa alt. bred ut krämen på en kaka och lägg ihop med en till. Tryck till lätt.
Marias kommentar: Precis som jag skrev inledningsvis så blev jag inte helt hänförd av dessa kakor, men det kanske var jag som gjorde fel. Mer övning behövs nog med andra ord…
Kanske har du sett Leila bakar i Frankrike? Då hittar du hennes recept här.
[Då spammare tyvärr har fokuserat på det här inlägget är kommentarer avstängda. Men undrar du över något, skriv en kommentar på något annat inlägg eller maila oss!]
Reklam:
Rabarberpaj med vit choklad och vaniljcrumble
Det här är nog min favoritpaj med rabarber just nu. En annan kandidat till den platsen är den här pajen med citronskal i fyllningen. Passa på och njut nu när rabarber frodas och växer som mest i våra trädgårdar. I alla fall är det så för oss. Vi har så mycket rabarber att vi inte kan göra åt allting själva.
Deg:
150 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Låt degen vila 30 min i kylen, tryck ut i en pajform, nagga botten, låt vila 30 min i frysen. Förgrädda i 10 min i 175 gr.
Fyllning:
500 gr tunt skivad rabarber
250 gr jordgubbar
250 gr hallon
75 gr ljus muscovadosocker
4 msk potatismjöl
Blanda sockret med potatismjöl, vänd runt detta med frukt och bären.
Topping:
75 gr smör
knapp 0,5 dl ljust muscavodosocker
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
en liten nypa salt
100 gr vit choklad
Gör så här:
1. Lägg bärblandingen i det förgräddade pajskalet.
2. Smula över toppingen och grädda pajen i ca 20 min i 200 gr varm ugn.
3. Ta ut pajen och strö över 100 gr grovt hackad vit choklad
4. Grädda i 7 min till så att chokladen hinner smälta, men utan att
den bränns.
5. Servera pajen helst lite ljummen med vaniljvisp/vaniljsås/vaniljglass.
Marias kommentar: Det går givetvis att byta ut mot valfria bär eller frukter och har du endast rabarber så går det givetvis hur bra som helst också.
Pajen på bilden innehåller t.ex. bara rabarber och blev oerhört god. Toppade med lite mer vit choklad för att väga upp den något surare rabarber, men då det var späd rabarber så blev det nästan i sötaste laget tycker jag.
Det här blir en stor paj som räcker till många i och med att det dels är både pajdeg och topping samt att den innehåller mycket frukt/bär. Pajen fungerar att frysa och sedan värma i micron.
Reklam:
Fastlagsbullar
Tidningarna testar och jämför vilken ställen som har bästa semlorna, men hur de än testar så kan det inte bli bättre än de hemmalagade. Iår valde vi att testa ett nytt recept som Jennie på kalasgott skrev följande om “Här har ni recept på mina absolut godaste semlor!” Upp till bevis :)
Fastlagsbullar (semlor)
24 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
0,5 tsk grovmalen kardemumma
1 dl strösocker
0,5 dl vit sirap
1 nypa salt
12-14 dl vetemjöl special (ca 740 g)
pensla med:
1 ägg uppvispat
1 msk mjölk
1 nypa salt
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk samt kardemumma. Värm tills fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löser upp sig.
Blanda ner socker, sirap och salt. Tillsätt lite i taget av mjölet och knåda degen fin och smidig. Gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bullar. Rulla varje bulle rund och slät. Låt jäsa övertäckta i ca 40 min.
Pensla bullarna med ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 8-10 min.
Fylling till semlor
till 4 st semlor
75 g mandelmassa (vi använder odense marsipan som vi grovriver ner i fyllningen)
3 msk vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
inkråmet från de fyra semlebullarna
2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
florsocker
Blanda mandelmassa, grädde, vaniljsocker och inkråmet från bullarna till en slät mandelsmet.
Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsocker. Fyll bullarna med mandelsmeten och spritsa grädden runt om hålet.
Lägg på locket och pudra över lite florsocker.
Källa:
Kalasgott-bloggen finns tyvärr inte kvar längre.
Millans kommentar: Jag är egentligen inte speciellt förtjust i fastlagsbullar, men detta är klart det bästa receptet hittills! Mannen där hemma gjorde tummen upp och sa att de var de bästa han ätit.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 23 24 25 26 27 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
