Fastlagsbullar

Tidningarna testar och jämför vilken ställen som har bästa semlorna, men hur de än testar så kan det inte bli bättre än de hemmalagade. Iår valde vi att testa ett nytt recept som Jennie på kalasgott skrev följande om “Här har ni recept på mina absolut godaste semlor!” Upp till bevis :)

Fastlagsbullar (semlor)
24 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
0,5 tsk grovmalen kardemumma

1 dl strösocker
0,5 dl vit sirap
1 nypa salt
12-14 dl vetemjöl special (ca 740 g)

pensla:
1 ägg uppvispat
1 msk mjölk
1 nypa salt

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk samt kardemumma. Värm tills fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löser upp sig.

Blanda ner socker, sirap och salt. Tillsätt lite i taget av mjölet och knåda degen fin och smidig. Gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bullar. Rulla varje bulle rund och slät. Låt jäsa övertäckta i ca 40 min.

Pensla bullarna med ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 8-10 min.

Fylling
till 4 st semlor

75 g mandelmassa (vi använder odense marsipan som vi grovriver ner i fyllningen)
3 msk vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
inkråmet från de fyra semlebullarna

2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
florsocker

Blanda mandelmassa, grädde, vaniljsocker och inkråmet från bullarna till en slät mandelsmet.

Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsocker. Fyll bullarna med mandelsmeten och spritsa grädden runt om hålet.

Lägg på locket och pudra över lite florsocker.

Källa: http://kalasgott.blogg.se/2010/january/semlor-ar-saaa-smarrigt.html

Millans kommentar: Jag är egentligen inte speciellt förtjust i fastlagsbullar, men detta är klart det bästa receptet hittills! Mannen där hemma gjorde tummen upp och sa att de var de bästa han ätit.

Kommentarer

AC Nordström skrev 2012-02-21 klockan 20:35

Fastlagsbullar är den godaste kaka som finns - måste testa denna nångång.

Lämna en kommentar




*