Gusto – Italienska delikatesser
Reklam för Gusto – italiafoodmarket.com
Det här är något jag verkligen sett framemot att få sätta tänderna i. För efter ett år då jag knappt varit utanför dörren så fick jag möjlighet att faktiskt få smaka på Italien igen.
Marco och Sal är två napolitanska killar som brinner för att, trots pandemins framfart, sprida Italienska delikatesser från de bästa lokala tillverkarna. Målet är att det inte ska kosta mer att beställa på nätet än att besöka den lokala italienska marknaden.
När jag öppnade lådan med godsaker visste jag knappt var jag skulle börja. Det finns så mycket jag vill göra och så mycket jag kommer att göra med detta. Men först på listan hamnade pizza.
Jag har ett minne, för några år sedan i Venedig. Denna vackra stad där allt verkar vara dyra restauranger för turisterna. Men äta måste man ju och vi hittade ett ställe och hade väl inga högre förväntningar, trots att tripadvisor rankat den högt. Men där inne fick jag en fantastisk pizza. Det var gul tomatsås på halva och röd tomatsås på andra halvan. Tomaterna var så smakrika och goda och mozzarellan smakade på ett sätt jag aldrig tidigare upplevt. Detta har jag haft i bakhuvudet sedan dess, men aldrig riktigt fått till..
Jag beställde en burk med gula tomater och en flaska med röda krossade/passerade tomater.
Jag använde halva den röda flaskan till 3 pizzor. Blandade med 1 tsk oregano, 1 tsk timjan, 1/2 tsk salvia och lite lökpulver. Sen bara att röra runt.
De gula tomaterna mosade jag lite slarvigt med en gaffel och klippte lite slarvigt med en sax. Sen kryddade jag bara lätt med lite salt.
Sen kom vi till Mozzarellan. Alltså.. jag har aldrig sett en liknande mozzarella med så mycket smak och härlig konsistens. Stora var de också!
Pizzadegen hade jag förberett några dagar innan. Surdegsbollar som fått vila i kylen 2 dygn. Helt recept på detta finns här (längst ner i inlägget) >>
Sen till den roliga delen, nämligen att trycka ut bottnen och lägga på godsakerna. Vi gjorde lite olika varianter för att alla skulle få sina önskemål, men detta är min.
Alltså.. jag tror inte ni förstår hur underbar denna pizzan var! Botten var krispig med fluffiga kanter. Tomatsåserna var lika goda som jag mindes dem från Italien. Mozzarellan var perfekt i konsistensen och smakade så gott. Lite lufttorkad skinka på det, som fick vara med i ugnen. Efter ugnen toppade jag med flingor av parmesan, rucola och färska tomater.
Bättre än såhär blir inte en pizza!
Gusto – italiafoodmarket.com
Jag kan ärligt säga att sakerna jag använt till pizzorna håller hög kvalité och var fantastiskt goda!
Här hittar du butiken och kan titta igenom vad de har i sitt sortiment:
italiafoodmarket.com
Skrivet av 
Reklam:
Matplanering vecka 11
Här nere i Skåne börjar man kunna ana våren, men det är långt ifrån alla dagar det känns så. Så därför börjar vi veckan med en värmande soppa!
Måndag: Köttfärs- och paprikasoppa
Lätt att göra mycket av och kommer bli flera lunchlådor
Tisdag: Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella
Onsdag + Torsdag: Italiensk-inspirerad kycklinggratäng
Veckans storkok blir en gratäng med kyckling.
Fredag: Frittata med gröna ärtor, mascarpone och rostade tomater
Lördag: Hemmagjord pizza
Reklam:
Chokladkräm
Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com /
innehåller recept
Som jag tidigare berättat så ska vi testa en Thermomix och det är verkligen spännande! Chokladpudding och chokladkräm har vi gjort förr, men aldrig på det här viset.
Chokladkräm
till 5-6 portioner
150 g mörk choklad (Varianten på bilden nedan är med 70 % kakao, men dottern och maken tyckte den blev för skarp, så gången efter hade vi lägre kakaohalt (bilden ovan) och då blev dottern riktigt nöjd!)
500 g mjölk
100 g socker
20 g majsstärkelse
2 ägg
1 msk smör eller 1 – 2 msk grädde
till servering:
vispad grädde
riven choklad
Lägg chokladen i mixerskålen och riv i
10 sek/hastighet 10.
Tillsätt mjölk, socker, majsmjöl och ägg och sjud i
12 min/90°C/hastighet 3.
Tillsätt smör och blanda i
10 sek/hastighet 4.
Häll genast upp i portionsdessertskålar och låt svalna. Kyl i kylskåp i minst en timma före servering.
Källa: https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r619196
Millans kommentar: Det här var verkligen smidigt. Inget hackade av choklad, utan hela bitar rakt ner i maskinen, som började med att göra ett pulver av allt. Sen fyllde jag bara på med ingredienserna i den ordning maskinen sa. Med den inbyggda vågen behövde jag inte heller mäta något i förväg, utan rakt ner i maskinen bara. Sen startade maskinen upp på nytt och lät krämen sjuda tills den var färdig.
Resultatet blev riktigt bra och även diskningen av skålen var smidig. Så det är en bra början för Thermomix hos oss :) Men fortsätt följa oss för att se hur vi väljer att utmana maskinen.
Reklam:
Sous videad torsk med gräddig spetskål och brynt smör
Mathem har massa enklare recept på sin sida och dagens gräddstuvade spetskål är ett av deras recept från början. Riktigt krämigt och gott. Här har vi dock smaksatt med lite dijon också, samt sous videat torsken till perfektion :)
Här är Mathems variant >> och nedan vår.
Sous videad torsk med gräddig spetskål och brynt smör
till 4 portioner
600 g färsk torskrygg
salt & peppar
400 g spetskål eller vitkål
1 gul lök
3 dl vispgrädde
1 kruka färsk dill
1 citron
1 msk dijonsenap
80 g smör att bryna + smör till stekningen
Skär fisken i 4 portionsbitar och krydda med salt och peppar på båda sidor. Förpacka och sous videa, 40 minuter, 45 grader.
Strimla kål och lök. Finhacka dillen.
Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna och fräs kål och lök på medelvärme så att de mjuknar. Tillsätt grädde och låt det puttra på svag värme så att grädden kokar in i kålen. Precis innan servering, tillsätt dill och rivet citronskal. Smaka av med senap, salt och peppar.
Ta fram ännu ett stekjärn och lägg i 80 g smör och låt bryna. När det är färdigt, häll över i en skål. Lägg i ytterligare en klick smör och stek fisken som hastigast precis innan servering.
Lägg upp den spetskålen på tallrikar och toppa med den stekta torskfilén. Ringla över brynt smör.
Reklam:
Matinspiration vecka 10
Här kommer lite förslag på vad du kan äta i veckan :)
Måndag: Wokgryta med ris
Tisdag: Falukorv med äppelmimosa
Fast barnen kommer få makaroner till istället.
Onsdag + Torsdag: Gräddig kikärtsgryta med dragon
Veckans storkok blir en vegetarisk gryta med smak av dragon.
Fredag: Krämig sparrisomelett med ädeloströra
Lördag: Cannelloni med kräftstjärtar (bilden ovan)
En av Chrisses favoriträtter får bli lördagsmiddag.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
