Krämig sparrisomelett med ädeloströra
Finns det någon anledning att köpa dyrare ekologiska ägg än “vanliga”? Ehm.. JA! Har du någonsin smakat och sett ägg från lyckliga hönor behöver du inte längre undra. Äggen smakar oftast ljuvligt och dess gula är gyllene och fantastisk. Idag bjuder vi på ett recept där hela hemligheten är goda ägg.
Krämig sparrisomelett med ädeloströra
som huvudrätt till 2-3 personer
12 sparrisar
2 msk smör
6 ägg
1/2 dl vatten
salt & peppar
oströra:
100 g ädelost
2 dl creme fraiche
till servering:
sallad
Skölj sparrisen och skär av knopparna. Skär resten av sparrisen i mindre bitar. Fräs sparrisen (ej knopparna) i rejält med smör tills de börjar mjukna.
Koka upp vatten i vattenkokaren och häll över sparrisknopparna. Låt dem ligga ett par minuter i vattnet tills de är färdiga.
Sänk värmen på plattan (på min spis så fungerar det bra med näst lägsta). Vispa upp äggen med vatten och kryddor. Häll äggsmeten över sparrisen och rör runt så att allt “geggar” ihop sig. Låt stå på svag värme utan att röra tills äggsmeten stelnat till. Det tar ungefär 10 minuter. Lägg på sparrisknopparna.
Gör oströran genom att mosa ädelosten och blanda med creme fraiche.
Servera omeletten med oströran och sallad.
Skrivet av 
Kommentarer
Victoria skrev 2013-03-29 klockan 11:40
Mmm gott!!
Glad Påsk
Kramar från Victoria på www.victoriasprovkök.se
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar