Italienska läckerheter
Reklam för Gusto – italiafoodmarket.com
Jag har ju redan gjort ett inlägg om italiafoodmarket, men jag kände faktiskt att jag vill göra ett till. För nu har de här delikatesserna förgyllt våra dagar.
En av de mest magiska sakerna jag fick i min leverans var mozzarellan som jag redan tidigare skrivit om. Jag har seriöst aldrig tidigare smakat en mozzarella med så mycket smak och härlig konsistens. Kan varmt rekommendera den!
Jag beställde även lite pasta och gjorde en variant av Pasta med purjolök, fänkål, räkor och dill. Blandade lite tunt strimlad vitkål i också. God pasta med bra konsistens.
Från företaget SFumature di Cioccolato köpte jag de här nougat-liknande läckerheterna. “The chocolate bars are handmade of 3 layers of chocolate with Milk chocolate and white chocolate in the middle.”
Eftermiddagsfikan blev till en riktig njutning.
SFumature di Cioccolato:
Shades of Chocolate: Artisan Chocolate.
The ancient Neapolitan chocolate shop has been working with chocolate for over a century, producing chocolate delicacies that satisfy the eyes and especially the palate. Expert chocolatiers work the cocoa by hand, using ancient recipes of the Neapolitan tradition and creating sticks of chocolate, pralines, eggs, animals, cartoon characters, hearts, little angels, and many other sculptures to taste.
Och sen var det där här chokladkrämen.. Gjorde surdegscroissanter som jag testade att fylla med denna. Resultatet blev väl kanske inte världens bästa, då den visade sig vara lite för rinnig för detta syfte. Så det kommer jag inte att göra om. Men krämen i sig var väldigt “chokladig” och inte alls så söt som exempelvis Nutella. Smaskens!
Gusto – italiafoodmarket.com
Detta inlägget är såklart i samarbete med Gusto. En lokal italiensk marknad, fast på nätet. Här hittar du butiken och kan titta igenom vad de har i sitt sortiment:
italiafoodmarket.com
Skrivet av 
Reklam:
Matinspiration vecka 13
Påskvecka och det kommer säkerligen att bli lite förändringar i planeringen här hemma. Men det känns ändå skönt att det finns någon grundplan :)
Måndag: Ugnsbakad lax med dillpasta (bilden ovan)
Den ugnsbakade laxen som inleder veckan är en stor favorit bland följarna på Instagram. Har du testat än?
Tisdag: Långkokt kyckling med senap och dragonsås
Onsdag + Torsdag: Ren- och älgskavsgryta med kantareller och lingon
Fredag: Vegetarisk halloumi-stroganoff
Lördag: Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör
Den här morotspurén är verkligen magiskt god tillsammans med fisk. Har du möjlighet att sous vide torsken blir det om möjligt ännu bättre.
Reklam:
Sous vide kyckling, ugnsbakade rotfrukter och coleslaw
Innehåller reklam för Thermomix
Om du inte redan tillagar din kyckling i sous viden, så måste du bara testa. Aldrig mer torr kyckling! Du kan givetvis sous videa din kyckling i Thermomixen, men vi fick inte plats i den just idag, då vi skulle förbereda lite lunchlådor också.
Sous vide kycklingfilé
Kycklingfilé – från djupfryst rakt ner i vattnet
65 grader – 2,5 timme
Kycklingfilé tinad/färsk
Medium 63 grader – 1,5 h
Well Done 72 grader – 1,5 h
När kycklingen är färdig tar du upp den ur och steker den i riktigt varmt stekjärn med smör, så den får riktigt fin yta.
Ugnsbakade rotfrukter
Här är det bara att blanda som du vill, potatis, sötpotatis, morötter, palsternacka, sellerirot, lök. Skär i klyftor, ringa över lite olja och kryddor. In i ugnen, varmluft 200 grader ca 30 minuter.
Coleslaw i Thermomixen
Att göra coleslaw i Thermomixen är verkligen löjligt enkelt, och resultatet blir superbra.
200 g kål, i stora bitar
100 g morötter, i stora bitar
1 grönt äpple (ca. 100 g), i kvartar
20 g lök
kryddor (salt, peppar, italiensk salladskrydda)
2 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
Lägg kål, morötter, äpple, lök, kryddor, majonnäs och cremefraiche i mixerskålen.
5 sekunder, hastighet 5
Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/
Reklam:
Vintips till pizza
Det blir en hel del pizza här hemma, för det är ju så otroligt gott. Och självklart har vi testat oss igenom viner som inte alls fungerar. För vad du väljer att dricka till beror ju till största del på vad du toppar din pizza med.
Pizza är som ni vet en mångsidig rätt som kan varieras i oändlighet. Ett tips när man väljer vin till pizza är att matcha rött vin med röd pizzasås och vitt vin med vit pizzasås.
Här kommer tre riktigt bra tips som passar utmärkt till pizzor med kryddig tomatsås typ cappricciosa.
La Corte del Pozzo Bardolino är en vinproducent från Bardolino-området i Venetien, Italien. Bardolino är en klassisk italiensk rödvinsregion som ligger vid Gardasjöns östra strand. Vinerna som produceras här är ofta gjorda på druvorna Corvina, Rondinella och Molinara, och har en mjuk och fruktig smakprofil.
La Corte del Pozzo Bardolino, 2019
nr 2340 hos Systembolaget
750 ml – 95 kr
Bärig, ungdomlig smak med inslag av körsbär, jordgubbar, färska örter och hallon.
Podtips: Lyssnar du på poddar finns det en pod från vinbetyget.se
Avsnitt 38 handlar om just pizza och det här vinet.
Musella är en vingård i hjärtat av Valpolicella-området, med en historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Musella har varit en av de ledande producenterna av Valpolicella-viner sedan början av 1900-talet, och företaget drivs idag av den femte generationens vinmakare, Maddalena Pasqua di Bisceglie.
Musella Valpolicella Superiore, 2018
Nr 2393 hos Systembolaget
750 ml – 149 kr
Bärig smak med inslag av fat, körsbär, färska örter, jordgubbar och kanel.
Ännu mer italienskt ;) Denna gång från Piemonte. Barbera är en fruktig, lättdrucken rödvin med hög syra och låga tanniner. Den passar bra till pizzor med rik fyllning, som pizza med salami och mozzarella.
Ricossa Vistamonte Barbera Organic
Italienskt Nr 2013 hos Systembolaget
750 ml – 99 kr
Fruktig, ungdomlig smak med inslag av fat, körsbär, hallon, blåbär och viol.
Vilka viner ska man leta efter till pizzan?
Chianti – Ett klassiskt italiensk rödvin från Toscana som ofta har smaker av körsbär, tobak och en viss kryddighet. Chianti passar bra till klassisk margherita pizza eller pizzor med tomatbaserade såser.
Pinot Noir – En lätt till medium rödvin från Bourgogne i Frankrike. Pinot Noir är känd för sin mjuka tannin och syra, samt smaker av röda bär och jordiga toner. Den passar bra till pizzor med färska grönsaker, som paprika och svamp.
Sauvignon Blanc – En ljust vin med hög syra och smaker av citron, grön frukt och gräs. Sauvignon Blanc passar bra till pizzor med vit sås, som pizza med räkor och vitlök.
Rosé – Ett “rosa” vin som kan variera från torrt till sött. Rosévin passar bra till pizzor med lättare smaker, som pizza med färsk tomat och basilika.
Det finns såklart många fler viner som passar till pizza, men detta är en liten vägledning. Oavsett vilket vin du väljer, glöm inte att det viktigaste är att njuta av både vinet och pizzan!
Reklam:
Matinspiration vecka 12
Veckans tips är att vilken enkel soppa som helst kan bli lyxig. Här en ärtsoppa, men det hade hade lika gärna kunnat vara en billig potatissoppa. Med rätt tillbehör blir den hur lyxig som helst!
Måndag: Panerad skrei med potatismos och grönsaker
Tisdag: Kikärtsgryta med tomater
Onsdag + Torsdag: Spaghetti och köttfärssås
Fredag: Baguetter & räkor
Någon form av baguetter serverade med avokado, räkor, kanske lite majonäs. Vet inte riktigt vad det ska bli av det här :)
Lördag: Grön ärtsoppa med örtröra (bilden ovan)
Lättlagad soppa som genast blir lite lyxigare när man serverar den med lite ost och chark-bricka.
Reklam:
1 2 3 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
