Apelsinfisk

apelsinfisk

Apelsinfisk

500 g torskfile

1/2 tsk salt
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1-2 msk fiskfond
rivet skal av 1/2 apelsin
1/2 tsk timjan
1/2 dl hackad gräslök

Ugnsbakade rotfrukter:
500 g potatis
500 g rotfrukter t ex morötter, rödlök
olivolja
salt
peppar
örtkryddor

 

Ugnsbakade rotfrukter:
Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatis, morötter och lök. Skär allt i bitar eller klyftor.

Lägg ett bakplåtspapper i en form och lägg därefter på rotfrukterna. Droppa över olivolja och krydda sedan.

Stek i mitten av ugnen ca 30 min.

Apelsinfisk:
Dela fisken i mindre bitar.

Vispa ihop grädde, mjölk, mjöl, fiskfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta. Låt det koka upp och lägg ner fisken. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme i 10-15 min utan lock.

Servera med de ugnsbakade rotfrukterna.

Panerad spätta med potatis

paneradfisk

Panerad spätta med potatis
spättfileer
smör, att steka i

panering:
ca 2 dl skorpmjöl
1-2 ägg beroende på hur många fileer som ska paneras
svartpeppar
salt

tillbehör:
potatis
grönsaker
dillsås

 

Knäck ägget/äggen i ett glas och vispa runt lite.

Blanda skorpmjöl, lite salt och lite peppar.

Pensla fileerna med ägget och doppa sedan i skorpmjölsblandningen. Stek i smör tills fisken är färdig.

Stekt squash med parmesan

Stekt squash med parmesan

Stekt squash med parmesan

3/4 kg squash
2 hackade vitlöksklyftor
smör

2½ dl matlagningsgrädde
3/4 dl färsk grovhackad timjan eller 1,5 tsk torkad
2 dl riven parmesanost + 1/2 dl till serveringen
salt
svartpeppar

 

Skär squashen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs squash och vitlök i smör i en stekpanna.

Häll på grädden och lägg i timjan. Låt det koka ihop några minuter. Strö över osten och smaksätt med salt och peppar, rör om.

Lägg upp i en skål och strö över ytterligare lite parmesan.

Används som tillbehör till kyckling eller kött.

Soppa med fullkornsmakaroner

soppa med fullkornsmakaroner

Soppa med fullkornsmakaroner
till 3 portioner

1½ liter vatten + 2 hönsbuljongtärningar
2 kycklingfileer

½-1 purjolök
2 morötter
½ tsk blandade örtkryddor (gärna knorrs djupfrysta)

2 dl fullkornsmakaroner
1 dl djupfrysta gröna ärter

½ liten squash

tillbehör:
bröd

 

Koka upp vatten och buljongtärningar.

Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i. Låt koka 10 minuter.

Lägg i strimlad purjolök, grovrivna morötter och örtkryddor. Låt koka 5 minuter.

Lägg i makaroner och gröna ärtor. Låt koka tills makaronerna är färdiga (ca 8-9 minuter). Tärna squashen och lägg i när 5 minuter av koktiden är kvar.

Servera gärna med något bröd, exempelvis Focaccia.

Rårisgratäng med grönsaker

rårisgratäng

Rårisgratäng med grönsaker

1,5 dl råris
1 örtbuljongtärning
2 msk solrosfrön

2 msk smör
1 rödlök
1 vitlöksklyftor
2 morötter
1 liten squash
100 g minimajs

salt
peppar

100 g riven mozzarella
2 msk ströbröd

Tips 1:
Variera lätt genom att blanda i ex. palsternacka.

Tips 2:
Det går bra att blanda ner kasslerbitar i gratängen.

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form med smör.

Koka riset i en kastrull enligt anvisningar på förpackningen, men lägg i en buljongtärning så att riset får smak. Låt det rinna av noga.

Hacka rödlöken och vitlöken. Skala och skär moroten i strimlor. Skär squashen i skivor. Dela minimajsen på längden.

Hetta upp smöret i en stekpanna. Lägg i rödlöken och fräs den under omrörning tills den mjuknat.

Tillsätt vitlök, morötter, squash och minimajs och fräs i ytterligare 5 minuter under omrörning.

Blanda riset med solrosfrön i en skål och rör ner i stekpannan.

Rör ner hälften av mozzarellan och krydda med salt & peppar.

Lägg blandningen i den smorda formen och strö över resten av osten samt ströbrödet. Grädda i ugnen 25-30 minuter.

1 2 558 559 560 561 562 568 569