Pasta med spenat och ärtsås

pasta med spenatsås

Pasta med spenat och ärtsås

400 g pasta

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
200 g fryst hackad spenat
2 dl djupfrysta ärter
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl grädde

2 msk färska myntablad
vitpeppar
salt

till servering:
kalkonskivor
parmesanost
myntakvistar

Tips:
Spenaten kan du med fördel byta ut mot färsk spenat istället. Använd gärna lite mer grädde då också.

 

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i oljan i en kastrull precis så att det börjar mjukna.

Tillsätt spenaten och ärterna. Häll på vinet och smula i buljongtärningen. Krydda. Låt koka upp och puttra på svag värme någon minut tills spenaten tinat.

Häll på grädden och lägg i myntan. Mixa såsen slät.

Blanda pastan med såsen.

Lägg upp på tallrikar och riv rikligt med parmesan över. Servera med kalkonskivor.

Lövbiffsgryta med rödlök och ris

lövbiffsgryta

Lövbiffsgryta med rödlök och ris
till 3 personer

2 rödlökar
200 g (burk)svamp, hela
2 msk matfett

400 g lövbiff

2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
1 tsk rosmarin
salt
peppar

tillbehör:
ris
grönsaker

 

Skala löken och skär den i klyftor. Dela svampen i bitar. Fräs lök och svamp i en stekpanna en liten stund.

Skär lövbiffen i tjocka strimlor. Stek tillsammans med löken och svampen.

Häll på grädde, vatten, fond, tomatpuré och rosmarin.

Låt koka ihop 5-10 minuter och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och grönsaker.

Köttfärsfylld squash

köttfärsfylld squash

Köttfärsfylld squash

squash
köttfärsås
riven ost

 

Dela squashen på längden. Gröp ur dem en aning med en liten sked.

Lägg squashskalen på en ugnsplåt och fyll dem med köttfärssås. Strö över riven ost.

Gratinera i ugn i 225 grader, ca 20 minuter, tills skalen mjuknat.

Pad thai

pad thai

Pad thai
150 g risnudlar

2 tsk olja
1-2 vitlöksklyftor
1 ägg
ingefära

250 g kycklingfile

5 salladslökar
3 morötter

1/2-1 tsk chilisalt
3 msk soja

125 g färska böngroddar

 

Tillaga nudlarna enligt anvisning på paketen (brukar vara att koka upp vattnet, dra av från plattan, lägg i nudlarna 3 minuter, slå av vattnet och häll på lite olja).

Häll 1 tsk olja i en wok eller stekpanna. Lägg i pressad vitlök, uppvispat ägg och krydda med ingefära. Rör tills ägget stelnat och blivit äggröra. Ta upp blandningen.

Skär kycklingen i strimlor. Skala morötterna och riv. Skär salladslöken fint.

Hetta upp resten av oljan i pannan och lägg i kycklingstrimlorna. Fräs dem under omrörning tills de nästan är färdiga.

Tillsätt salladslök och chilisalt. Låt fräsa en kort stund.

Tillsätt nudlar, böngroddar, morötter, soya och äggröran.

Omelett – grundrecept samt dillomelett

Lättlagade och goda luncher och middagar som är lätta att variera.

omelett grund

Omelett – grundrecept
till 1 portion

2 ägg
2 msk vatten (eller mjölk eller grädde)
salt
smör

tillbehör (bilden):
tomat
babyspenat
skinka
riven parmesanost

tillbehör (förslag):
brieost
oliver
rucola
lättstekta squashskivor
lax
räkor
creme fraish
creme cheese
fräst svamp
persilja

Tillagning:
Rör ihop ägg, vatten och salt i en skål.

Hetta upp en stekpanna (ca 17 cm i diameter) och lägg i smöret. Slå därefter i äggblandningen. Låt blandningen gräddas tills nästan allt stelnat. Den ska vara lite “geggig” på ytan. Stick hål på eventuella luftbubblor som kommer undertiden.

Lägg upp omeletten med tillbehör på en tallrik.

dillomelett

Dillomelett med lax och spenat
till 1 portion

2 ägg
2 msk vatten
2 tsk dill (färsk eller djupfryst)
salt
smör

2 dl babyspenat
några skivor lax (kallrökt eller gravad)
salt
peppar

 

Rör ihop ägg, vatten, salt och dill i en skål.

Hetta upp en stekpanna (ca 17 cm i diameter) och lägg i smöret. Slå därefter i äggblandningen. Låt blandningen gräddas tills nästan allt stelnat. Den ska vara lite “geggig” på ytan. Stick hål på eventuella luftbubblor som kommer undertiden.

Lägg upp omeletten på en tallrik och servera med spenat och lax.

1 2 558 559 560 561 562 563 564