Kycklinggryta med mangochutney

kycklinggryta med mango

Kycklinggryta med mangochutney

500 g kycklingfilé
smör
salt
peppar

2 paprikor (röd och grön)
1/2 dl mangochutney
2,5 dl matlagningsgrädde
1 rödlök

Tillbehör:
ris
sallad (på fotot blandsallad, tomat, gurka, majs, riven morot, bönor)

 

Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.

Dela kycklingfiléerna i grova bitar och bryn dom på hög värme i smör. Salta och peppra.

Skala och skiva löken och låt den steka med kycklingen på slutet.

Slå på grädden och ungefär mango chutney. Rör om och koka upp. Låt puttra på medelvärme 5-10 minuter. Precis innan servering delar du paprikorna i grova bitar och lägger i.

Servera med ris och sallad.

Tack till Sara, medennypasalt.blogspot.com för receptet!

Venmuffins

Sofie och jag skulle iväg till Ven och cykla och jag skulle ta med några muffins. Så jag tömde skafferiet på godsaker och resultatet blev dessa muffins.

venmuffins

Venmuffins

100 g ljus och mörk choklad
1 dl grovhackade hasselnötter
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel

110 g smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Grovhacka chokladen. Blanda choklad, nötter, havregryn, mjöl, kakao, bakpulver och kanel.

Värm smöret en kort stund i micron så att det börjar mjukna. Vispa smör och socker poröst. Vispa i äggen, ett i taget.

Rör försiktigt ner mjölblandningen i sockerblandningen.

Klicka ut smeten muffinsformar (ca 9 stora eller 18 normalstora).

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-20 min (den kortare tiden för mindre muffins). Muffinsen blir lätt brända så var bredd att lägga över aluminiumfolie efter 5 minuter.

Marias köttgryta

mariasgryta

Marias köttgryta
till 4 personer

ca 500 g grytbitar/skinksnitzel/
fläskfilé/kycklingfilé

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 morötter
100-200 g färska champinjoner ELLER
2 burkar hela champinjoner

1 burk (ca 200 g) Crème Bonjour Cuisine (Tomat eller örter är Marias favoriter)
1 paket matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
1-3 msk kalvfond
salt & peppar
Maizena redning

till servering:
ris/pasta/klyftpotatis/
kokt potatis
sallad

 

Finhacka löken och vitlöken, skala morötterna och skär dem i lagom stora bitar, skär champinjonerna i kvartar.

Bryn löken och vitlöken, vänd ner champinjonerna och morötterna och låt dem steka med någon minut. Lägg över på en tallrik.

Strimla köttet, bryn det i en stekpanna och krydda med salt, peppar, grillkrydda eller vad du nu har för favoritkrydda.

Ha i Crème Bonjour Cuisine, matlagsningsgrädde och mjölk. Rör runt så att allting blandas. Ha i kalvfond. Börja med den mindre mängden och smaka av. Det beror på hur stark smak du vill ha på grytan.

Låt koka samman i ca 10 minuter.

Vänd ner lök och grönsakerna. Låt koka med 5-10 minuter.

Såsen kan lätt skära sig men detta löser du enkelt genom att hälla ner lite Maizena redning, finns både ljus och mörk variant. Låt alltsammans koka upp.

Serveras med ris/pasta/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

Laxtårta

Ett recept på världens godaste laxtårta. Favorit sedan min uppväxt som sedan följt med genom åren :)

laxtarta

Laxtårta
75 g smör eller margarin
200 g kavring

4 st gelatinblad
vatten

400 g kallrökt lax
1 knippe gräslök

2 dl vispgrädde
4 dl gräddfil
1 krm svartpeppar
1 msk pepparrotsvisp

Dekoration:
kallrökt lax
rödlök
dillkvistar
gräslök

 

Smält matfettet. Skär kavringen i mindre bitar och lägg i en mixer eller matberedare tillsammans med det smälta matfettet. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diamater).

Lägg gelatinbladen i vatten ca 10 minuter.

Skär laxen i mindre bitar (det är dessa bitar som ska ligga i tårtan). Hacka gräslöken.

Krama ur de smälta gelatinbladen och smält dem sakta i en kastrull på svag värme. Låt svalna men ej stelna.

Vispa grädden hårt. Blanda grädden med gräddfil, lax, gräslök, svartpeppar och pepparrotsvispen. Rör ner gelatinet och häll smeten över kavringsbotten.

Ställ tårtan att stelna (i kylen), minst 1 timme men gärna över natten. Dekorera tårtan precis innan servering.

Underbar Hallontryffelpaj

En underbar paj som gjort succe på fest efter fest. Går utmärkt att göra med svarta vinbär också.

hallontryffelpaj

Underbar Hallontryffelpaj

pajdeg:
3 dl mjöl
150 gram rumsvarmt smör
2 msk florsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 tsk kallt vatten

fyllning:
1,5 dl tinade hallon
2 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad
75 g smör

till serveringen:
hallon
grädde

 

pajdeg:
Rör ihop mjöl och smör i en bunke.

Blanda i florsocker och kakao. Häll ner äggulan och vatten och arbeta ihop degen. Låt den vila i kylskåpet ca 30 minuter.

Smörj en pajform med löstagbar kant och klä formen med degen. Låt pajskalet stå kallt på nytt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet i ca 10 minuter. Låt det därefter svalna.

fyllning:
Mixa hallonen med en mixer.

Värm hallonpurén med grädden i en kastrull så att det blandar sig.

Tag av kastrullen från spisen och blanda ner all choklad. Rör om tills det har smält. Klicka ner smöret och rör om allt till en smet.

Häll fyllningen i pajskalet och låt pajen stå kallt över natten. Dekorera med hallon vid servering. Servera med grädde.

1 2 558 559 560 561 562 573 574