Lindas chokladbollar

chokladbollar

Lindas chokladbollar

75 g rumstempererat smör
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
4 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe

Kokosflingor eller pärlsocker

 

Rör ihop smör och socker poröst.

Blanda sedan i de övriga ingredienserna. Låt smeten stå och mogna en stund i kylskåp.

Forma till små bollar och rulla dem i kokosflingor/pärlsocker.

Förvaras i kyl.

Tack till Linda H för receptet!

Lindas exotiska fiskgryta

lindas exotiska fiskgryta

Lindas exotiska fiskgryta
till 4 personer

800 g torskfilé
1 purjolök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 burk minimajs
2 dl lätt creme fraiche
2-3 msk konc. apelsinjuice
1 tsk ingefära
½ fiskbuljongtärning
½ tsk salt
1½ dl mjölk

tillbehör:
ris

 

Skär fisken i ganska stora bitar när den är halvtinad. Strimla purjolök och paprika. Dela minimajsen på mitten.

Vispa ihop creme fraich, juice, ingefära, buljongtärning, salt och mjölk i en gryta. Låt det koka upp.

Rör i fisken och alla grönsakerna och låt koka upp. Låt sedan sjuda under lock tills fisken är färdig och purjolöken mjuknat.

Servera med ris.

Tack till Linda H för receptet!

Färskostavokado med räkor

färskostavokado

Färskostavokado med räkor

3 avokado
1 paket färskost med vitlök och örter (ca 125 g)
citronsaft
räkor

 

Dela avokadorna och tag bort kärnan. Gröp ut innehållet och lägg i mixern. Behåll skalen. Lägg färskosten i mixern och ca 1 msk citronsaft. Mixra till en jämn smet.

Fördela röran i fyra av skalhalvorna. Lägg räkorna över och droppa lite citronsaft över varje halva. Citronsaften ger dels en god smak och förhindrar att röran mörknar.

Wokgryta med ris

wookgryta

Wokgryta med ris
till 3 portioner

300 g mört nötkött (innanlår)

3 msk soja
2 msk wooksås (eller liknande)

1 purjolök
1 röd paprika
1 broccoli
en bit färsk ingefära ca 2,5 cm
1 burk böngroddar

2 msk olja
2-3 dl vatten
salt
peppar

tillbehör:
ris

 

Skär köttet i tunna strimlor. Blanda soja och wooksås till en marinad. Lägg i köttet och blanda om. Låt stå kylskåp ca 30 min. Blanda om någon gång under tiden.

Skölj och strimla purjolöken, kärna ut och strimla paprikan. Bryt broccolin i små bitar. Skala ingefäran och skär i mycket små strimlor. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av.

Hetta upp oljan i en wok- eller stekpanna. Låt köttet rinna av men
spara marinaden Fräs köttet under omrörning på ganska stark värme till
det fått fin färg, 2-3 min.

Tillsätt purjolök, paprika, broccoli och ingefära. Låt fräsa en kort stund.

Sänk värmen och häll i marinaden och vatten. Tillsätt böngroddarna. Låt koka upp.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera med ris.

Thailändsk kyckling

thailändsk wook

Thailändsk kyckling
till 3 portioner

2-3 kycklingfiléer
3 morötter
1 röd paprika
5-10 salladslökar

1 tsk olja
2 msk soya
1 tsk ingefära
1,5 dl vatten
salt
svartpeppar

3/4 paket äggnudlar (ca 300g)

 

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingfileerna i tunna strimlor. Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor. Kärna ut, skölj och strimla paprikan. Strimla salladslöken.

Fräs kyckligen i oljan i en stekpanna på medelstark värme. Rör om under tiden.
Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med.

Blanda soya, ingefära och vatten. Häll det i pannan och rör om.
Låt allt fräsa på svag värme 3-4 min.

Smaksätt med salt och peppar.

Blanda samman med nudlarna.

1 2 560 561 562 563 564 566 567