Nytt bröd – men vad var det egentligen?
Hittade en anonym genomskinlig påse med bröd när jag var på ICA och handlade. Det stod att det var en provförpackning och den innehöll 4 st dubbla runda kakor av typen Rund och God från Fazer. Dessa hetta något i stil med hålkaka med lingon. Konsistensmässigt så påminde de inte alls om de traditionella hålkakorna utan mera åt Rund och God-hållet, fast dessa var mjukare och inte fullt så torra i konsistensen.
Jag är i normala fall ett fan av Rund och God men kan uppleva att de lätt blir torra om de ligger en dag eller två och att de då inte blir så värst goda. Detta bröd var betydligt saftigare, men för den sakens skull så kändes det inte svampig.
Helt klart ett riktigt gott bröd och hade jag vetat detta så hade jag köpt på mig flera förpackning för sedan dess har jag givetvis inte hittat det igen. Väntar nu med spänd förväntan på om det lanserar på riktigt i butiken och vem det egentligen var som stod bakom detta bröd. Minns inte om jag såg att det stod på påsen vem det var, har för mig att det var Polarbröd men det är som sagt var bara en gissning.
Brödet var hur som helst väldigt gott tillsammans med ett tunt lager honey dijonsenap, några isbergssalladsblad och någon ostskiva/skinkskiva.
Skrivet av 
Reklam:
Potatisbröd och grönsakssoppa
Förra helgen så startade äntligen bondens marknad igen (www.bondensegen.com). Vi strosade runt och köpte en massa saker som vi inte visste vad vi egentligen skulle göra med. Men det hela slutade bland annat i en grönsakssoppa och ett potatisbröd. Receptet på potatisbrödet hittade vi i en av våra favoritböcker, Soppor, bröd och röror av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.
Potatisbröd
2 tunna limpor, du ser tjockleken på bröden på bilden här ovanför
50 g jäst
3 dl vatten
3 msk raps- eller solrosolja
2 tsk salt
2 dl råriven potatis
4 dl grahamsmjöl
2 dl vetekli
ca 4 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt (37 grader). Häll lite av vattnet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt sedan resten av vattnet samt olja och salt. Blanda ner potatis, grahammjöl, vetekli och nästan allt vetemjöl och arbeta degen riktigt smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mera vetemjöl vid behov.
Låt degen jäsa övertäckt 30 minuter.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda den i några minuter. Dela degen på två och lägg i smorda formar. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda på nedersta falsen i ca 40 minuter. Låt brödet svalna på ett galler.
Grönsakssoppa
Massor av säsongens rotfrukter skärs i bitar och kokas upp med vatten och färska kryddor och eventuellt grönsaksbuljong.
Helt recept hittar du här – klicka.
Skrivet av
Reklam:
Grahamnsbröd
Det här är ett enkelt grahamnsbröd som kommer från den klassiska Vår kokbok, utgiven av Prisma/Coops provkök. Receptet är enkelt och kräver inte allt förmånga ingredienser. Brödet går bra att skära i skivor och frysa. Enkelt att sen ta direkt från frysen ner i brödrosten. Brödet blir ganska torrt men väldigt matigt.
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk socker, sirap eller honung
5 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl eller vetemjöl special
Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, sirap eller honung, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Spara lite vetemjöl till utbakning. Arbeta ihop till en smidig deg.
Jäs degen under duk i ca 30 minuter.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela i 2 delar. Forma delarna till släta längder. Om degen först plattas ut och sedan rullar ihop blir limporna lite högre.
Lägg dem på en plåt, smort eller med bakplåtspapper eller i smorda avlånga brödformar. Lägg de hoprullade limporna med skarven nedåt. Jäs under bakduk 20-30 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min på 200 grader.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Reklam:
Fyllt pitabröd = snabblunch
Ibland behöver man något snabbt och hyfsat lättlagat till lunch när hungern slår till så där bara pang boom. Fyllde ett pitabröd med en massa sallad, lite rödlök, gurka, tex-mex flakes, och toppade det hela med lite vitlöksdressing.
Helt klart en snabblagad lunch som blev riktigt god!
Färdiga pitabröd finns i de flesta mataffärer. Jag köpte mina på Coop och dessa kunde man antingen värma någon minut i ugnen, micron eller brödrosten. Testade ugnen och de fick en fin skorpa så att säga. Bara till att dela brödet och sedan fylla det med grönsakerna och tex-mex flakes.
Vitlöksdressingen gjorde jag genom att blanda lite turkisk yoghurt med finhackad vitlök och sen smakade jag av med örtkryddor och lite salt och nymalen svartpeppar.
Reklam:
Solrosbröd
Julafton är över och vi äter mest rester om dagarna nu. Jag kommer att återkomma med lite nya favoriter från vårt julbord. Men först kände vi att vi var tvugna att ha något annat än julmat.
Från boken Soppor, Bröd & Röror av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman (ja, precis de två som gjort systrars söta-böckerna), har jag hittat det här receptet på solrosbröd. Jag har haft boken i min ägo något år nu, men ännu inte testat en enda av sopporna. Däremot så är det flera av bröden som lockat mig. Solrösbrödet här nedan är ett matigt bröd som är enkelt att göra.
2 limpor
2 + 1 dl solroskärnor
50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
2 msk olja
3 dl grahamnsmjöl
2 dl vetekli
9 dl vetemjöl special
Rosta 2 dl solroskärnor i en torr stekpanna (eller i ugnen).
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av vattnet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp.
Tillsätt sedan resten av vattnet samt salt, olja, grahamsmjöl, vetekli och de rostade solroskärnorna. Blanda i det mesta av vetemjölet och arbeta degen smidigt i maskin eller för hand. Tillsätt resten av mjölet vid behov. Täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbord och knåda den smidigt i några minuter. Skär degen antingen 2 delar och forma till limpor eller 10 delar och forma till bullar. Lägg bröden i en form eller på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla bröden med ljummet vatten och strö över de orostade solroskärnorna (tryck gärna till dem lite försiktigt så att de fastnar i brödet).
Grädda limporna på nedersta falsen i ugnen i ca 30 minuter. Bullar ska gräddas i ca 15 minuter.
Låt svalna på ett galler.
Om du inte ska äta allt samma dag eller dagen efter, skiva och frys in direkt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 8 9 10 11 12 … 106 107 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
