Grillade rotfrukter med tillbehör
Äntligen är det grillsäsong och vi njuter i fulla drag. Grill/wook-järnet vi köpte förra året slaktade vi lite i år och tog bort handtaget. Värdelöst när man inte kan stänga locket på grillen. Nu fungerar den precis som vi vill ha den istället.
I wooken hittar vi förkokta nypotatis och morötter. Rå salladslök, sparris och färsk timjan. Ringla över lite olja och blanda. Krydda med salt & peppar. Grilla tills allt är varmt.
De grillade rotfrukterna serverades med:
Grillad fläskytterfilé med smak av vitlök, örter och citron (klicka här för recept)
Rödbetsröra med feta (klicka här för recept)
Resterna av en ärtpesto vi hade till pasta tidigare i veckan (receptet hittar du här)
Skrivet av 
Reklam:
Rödbetsröra med feta till grillat
Svårt att enas om det ska grillas fisk eller kött? Och vad kan man ha som passar till både och? Får jag föreslå den här goda rödbetsröran med feta. Fungerar till det mesta grillat. Håller dessutom bra några dagar i kylen.
Rödbetsröra med feta
500 g färska rödbetor
4 vitlöksklyftor
några kvistar rosmarin
1 msk olja
salt & peppar
50-100 g fetaost (smaka av så att det blir så salt som du önskar)
2 tsk balsamvinäger (eller liknande. Just idag körde jag med Hellmanns Balsamic vinaigrette som gav riktigt god smak.)
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala dem under kallt vatten och låt svalna. (Fram till hit kan du förbreda dagen innan.)
Sätt ugnen på 200 grader. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en ugnsfast form tillsammans med hela skalade vitlöksklyftor och rosmarin. Ringla över olja, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 15 minuter
Ta ut rödbetorna och låt dom svalna. Ta bort rosmarinkvistarna. Lägg betor, hälften av vitlöken och olja i en matberedare. Tillsätt ost och vinäger. Mixa till en slät röra.
Servera ihop med grillat.
Reklam:
Grillad fläskytterfilé med smak av vitlök, örter och citron
Det här blev fenomenalt gott! En riktig fullträff som jag kommer göra igen. Lät fläskytterfilén marinera ca 6 timmar, sen fick den ligga framme i ca en timme så att den blev rumstempererad innan jag la den på grillen. Grillade till den hade en innertemperatur på 72 grader.
Marinad till en fläskytterfilé på ca 800 gr:
Saften av en halv citron, ca 2 msk
2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk rapsolja
0,75 msk valfria torkade örtkryddor (Herbes de Provence blev mitt val idag).
Blanda marinaden i en fryspåse, lägg i den putsade fläskytterfilén och gnugga in marinaden. Lägg in i kylskåpen i min 3 timmar, gärna längre. Vänd på filén några gånger och gnugga in marinaden så att hela filén täcks.
Till detta serverades bakad potatis med creme fraiche, finhackad rödlök och lite flingsalt. Lite Mâchesallad, fetaosttärningar och vitlöksbröd blev pricken över i:et.
När jag gör bakad potatis så brukar jag köra potatisen i micron på ca 500W i 5 minuter, vänder på den ett varv och kör i 5 minuter till. Därefter flyttar jag över dem till ugnen och kör på 225 grader i ca 30 min. OBS! Glöm inte att picka potatisen innan du börjar baka den. Potatisen exploderar om du inte gör detta. Dumt att skura hela micron p.g.a. sprängd potatis. ;-)
Skrivet av
Reklam:
Grillpremiär 2012
Slog till på en riktigt god födelsedagsmiddag i år. Ingen jämn födelsedag, men varför inte passa på och fira med någonting riktigt gott när man har tid och möjlighet?
I och med att min födelsedag inföll på en lördag i år så passade det bra att laga till något extra gott. Har varit sugen på att ta fram grillen ett bra tag nu när det varit rejält varmt och väderprognosen hade utlovat närmare +15 grader och sol.
Nu blev inte inte fullt lika varmt, men soligt var det och vi grillade korv på dagen och på kvällen blev det en bit svensk oxfilé.
Att ha grillpremiär i slutet på mars är nog inte så jättevanligt för min räkning, så det måste nog nästan räknas som rekord tror jag.
Nu är grillen framställd och det lär bli en del rätter tillagade där innan säsongen är över.
Reklam:
BBQ Glaze & Kullamust
Än är inte sommaren slut, för det har jag bestämt. Det var så mycket nytt jag hade tänkt hinna med att grilla och testa i sommar, så vi håller på ett tag till.
Till dagens grillmiddag blev det BBQ Glaze från CajP. Den är enkel att använda och ger både god smak och fin yta på köttet. Inte så mycket mer att säga, tummen upp.
Bland ciderflaskorna på Citygross var det en som stack ut lite extra, nämligen Äppel & Jordgubb från Kullamust.
Ren äppelmust från svenska närodlade äpplen som kryddats med fruktsaft från kallpressade jordgubbar och en nypa äkta kardemumma.
Källa: www.kullamust.se
Och den var riktigt god! Kanske i sötaste laget för att drickas till maten, men jag tar gärna både ett och två glas efter maten. Kardemummasmaken går igenom vilket jag gillar.
Grillad fläskytterfilé med friterad potatis, kantarellsås, tomatsallad och coleslaw.
Recept på Marias coleslaw hittar ni här. Jag följer nästan receptet men istället för Kesella använder jag creme fraiche och skippar oftast senapen. Och sen brukar jag i någon form av lök också. Men precis som Maria skrivit i sitt inlägg kan man göra lite som man vill.
Tomatsalladen är väldigt enkel; Tomater, tunt skivad salladslök och balsamvinäger.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 19 20 21 22 23 … 27 28 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
