Krispig pankoblomkål och pankopanerad potatis
Krispig pancoblomkål med ris och wokade grönsaker. Den här rätten kom ursprunligen från en HelloFresh-matkasse, och just blomkålen blev en riktig favorit hos mig. Fungerar lika bra som vegetarisk “huvudrätt” som en liten tapasrätt eller tillbehör.
Krispig pankopanerad blomkål
majonnäs
panko (typ ströbröd med större flingor)
kryddor (finhackade färska örter är väldigt gott, men även typ “grillkryddor”)
ev. ost (finriven parmesan ger verkligen det där lilla extra)
olja
Blanda blomkålsbuketterna med en ordentlig klick majonäs, så att de blir kladdiga.
Blanda panko, kryddor och ost, och blanda med blomkålen. Ringla över lite olja. In i ugnen och rosta 200 grader varmluft ca 20 minuter.
Sås som passar till:
Blanda majonäs med en klick ketchup, soja, chiliflakes och sesamfrön.
Och du, det fungerar inte bara på blomkål, utan även broccoli, potatis, morötter m.m.
Panko- och majonnäspanerad potatis
Här förkokte jag potatisen så att de blev nästan mjuka. Rullade dem i majonnäs och därefter pankoblandningen.
Ringla över lite olja. In i ugnen och rosta 225 grader varmluft ca 10 minuter.
Lika gott som tillbehör till hamburgare som någon av sommarens grillade köttbitar.
Panko- och majonnäspanerad squash / zucchini
..och vet ni vad som är så bra med det här receptet? Det fungerar ju på nästan allt! Här är panerad squash! Kolla så läckert!!
Skrivet av 
Reklam:
Jultapas
Varje år så brukar vi bjuda hem ett gäng vänner på glöggmingel. Detta har vuxit för varje år och jag har insett för länge sedan att ingen mår bra av att bara äta julgodis och dricka söt glögg så jag har blandat in jultapas av olika slag. Några favoriter som alltid finns med och sedan något nytt varje år. I år är världen annorlunda och social distansering har blivit vår vardag sedan i mars -20. Med andra ord, för första gången sedan vi flyttade in i vårt hus 2003 blir det inget glöggmingel i år. Det känns oerhört tråkigt, men vi får alla dra vårt strå till stacken för att få stopp på den här skiten.
Istället får jag bjuda på lite bilder från förra året när min kära bloggkollega och vän Millan med familj var uppe och hälsade på oss julen 2019. Vi passade även på att bjuda in mina föräldrar och vi åt nog alla så magen stod i fyra hörn.
Gjorde minipajer med smak av prosciutto, parmesanost och örter, baconlindade dadlar som är given favorit hos mig, en urgod rödlökstarte med chèvre, en pizza med ädelost, päron och bacon, ostar, färsk frukt, och den givna skinkrullen med smak av sötstark senap och persilja. Självklart fanns även mina skurna pepparkakor. Det blir inte jul hemma hos oss om vi inte bakar några omgångar av dem. Perfekt att frysa in några rullar deg och sedan ta upp och baka vart eftersom man har behov av nybakade pepparkakor.
Till detta serverades Blossa Sparkling & Spice Citrus, glögg, mineralvatten och vatten. En riktig god och lyckad kväll! Många av recepten kommer få göra en repris nu även julen 2020, frågan är bara om jag kan minska mängderna och göra minivarianter då det i år bara blir vår lilla familj på två vuxna och ett barn. Och ska jag vara ärlig, de övriga två i hushållet är inte speciellt förtjust i något av det som serverades. Frågar jag dottern så älskar hon våra glöggmingel, men inte så mycket det som serveras. Maken smuttar på en mugg glögg och äter någon clementin. Med andra ord, det gäller att tänka om och tänka nytt 2020. Hur firar ni i år?
Skrivet av
Reklam:
Pizza med bacon, päron och ädelost
Ännu en av rätterna som jag introducerade under glöggminglet 2019. En pizza med smak av ädelost, päron och bacon. En härlig kombo av sött och salt som blev riktigt god!
Smördegspizza med bacon, päron och ädelost
12 portioner
125 gr bacon
1 rulle kyld smördeg, ca 250 gr
100 gr naturell färskost
100 gr ädelost
1 skivat fast päron
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Strimla baconet och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt.
4. Bred ut färskosten och smula över ädelosten.
5. Fördela päronet över.
6. Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter.
7. Strö över baconet och skär i bitar.
8. Servera genast!
Marias kommentar:
Det går ganska snabbt att fixa i ordning denna pizza, men håll koll på gräddningstiden så att osten hinner smälta, men utan att något bränns. Blir det några bitar över så går det bra att frysa in dem och sedan värma dem igen, helst i ugnen för att inte tappa frasigheten helt i smördegen. Det fungerar att värma bitarna i micron, men det blir inte riktigt samma sak som när den är helt nygräddad.
Fungerar riktigt bra under ett glöggmingel när du vill bjuda på några olika smårätter. Flera recept finns under kategorin glöggmingel om du vill hitta andra saker att kombinera ihop.
Reklam:
Julskinksrulle med senapskräm
Dessa har hängt med sedan 2015 och jag kan inte tänka mig ett glöggmingel utan dessa. De har en strykande åtgång och även om jag gör dubbelsats så tar de alltid slut. Skulle det mot all förmodan bli några bitar över så kan du spara dem i kylen i någon dag. De är riktigt goda på ett grovt bröd till frukost! Det är mitt absoluta favoritpålägg så här i juletid.
Julskinksrulle med senapskräm
ca 20 bitar
300 gr tunna skivor julskinka
200 gr färskost
3 msk Jonnys sötstark senap
0,5-1 dl hackad persilja
Gör så här:
1. Lägg ut en stor bit plastfolie. Lägg skinkskivorna omlott till en rektangel, ca 25×40 cm, på plasten.
2. Blanda färskost, senap och persilja.
3. Bred ut blandningen i ett jämnt lager på skinkskivorna.
4. Rulla ihop skinkan från långsidan så tajt det går med hjälp av plastfolien.
5. Lägg rullen i frysen ca 30 min.
6. Ta bort plastfolien och skär 1-2 cm tjocka skivor med en vass kniv.
7. Servera gärna på en bit kavring eller knäckebröd.
Källa: Coop
Reklam:
Smördegstarte med glögg-glaserad rödlök och chèvre
Det här ett recept som jag ramlade över i ett nummer av Allt om Mat för något år sedan och det har sedan varit ett stående inslag på flera glöggmingel och även vid andra tillfällen. Det är en riktigt god smördegstarte som passar ihop med massa olika smårätter. Den är dock väldigt mäktig så skär inte allt för stora bitar! Det fungerar att frysa in om du skulle få något över. Bäst blir det dock om du värmer dem på i ugnen, men micron fungerar i nödfall!
Smördegstarte med glögg-glaserad rödlök och chèvre
1 rulle kyld smördeg, 250 gr
600 gr rödlök
2 msk olivolja
2 dl vinglögg
1 tsk salt
1-2 dl crème fraiche
450 gr chèvreost
Gör så här:
1. Skala och skiva löken tunt. Fräs den i olja i en stekpanna på medeltemperatur ca 3 min. Häll på glöggen och låt den koka in. Krydda med salt. Låt löken svalna något.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Kavla ut smördegen till 30 x 40 cm på en plåt med bakplåtspapper.
4. Bred på crème fraichen och lägg på löken.
5. Skär osten i skivor och fördela över tarten.
6. Grädda mitt i ugnen 15–20 min.
7. Skär tarten i bitar och servera genast.
Källa: Allt om Mat.se
Marias kommentar:
Som sagt var, detta är verkligen en favorit som numera är ett absolut måste under varje glöggmingel, men har som sagt var förekommit på alla möjliga tillställningar där vi har serverat smårätter. Det står att det är 12 bitar i originalreceptet, men jag har alltid skurit upp dem i betydligt mindre bitar. Så vid ett mingel skulle jag säga att det nog snarare räcker till 20 bitar!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 … 9 10 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
