Marqués de Valdueza
När vi besökte matmässan i Stockhom tidigare i höstas fastnade vi länge vid OliOlis monter för att testa olika olivoljor.
Det är kanske inte helt optimalt att stå och provsmaka så många sorter på en och samma gång, men till slut lyckades vi enas om en flaska som skulle få följa med hem.
Marqués de Valdueza
Elegant Extra Virgin olivolja från spansk topp-producent, familjen Álvarez i Mérida, Extremadura. En favorit som passar till all matlagning och som en välbalanserad smaksättare.
Källa: http://www.olioli.se/olivolja/marques-de-valdueza
Och när vi satt här hemma och doppade vårt grekiska bröd i oljan insåg vi att det var helt rätt val av oss. Jäklar vilken god olja alltså! Jag förstår verkligen varför den har vunnit så många priser som den gjort.
Spanska Marqués de Valdueza tillhör toppskiktet av världens främsta olivoljor.
IOOC – International Olive Oil Council har utsett Marqués de Valdueza till en av världens bästa olivoljor (8,5 poäng av 9 möjliga).
Marqués de Valdueza utsågs till Spaniens bästa Extra Virgin olivolja i klassen “Fruity Mature” (skörd 2010-2011) av Departmentet för Miljö-, Landsbygds-, och
Marina frågor. Utmärkelsen anses av experter vara Spaniens mest betydelsefulla och en av världens viktigaste.
Källa: http://www.olioli.se/olivolja/marques-de-valdueza
Detta är definitivt en olja som bara kommer att användas till olika små tapasrätter och sallader här hemma. Varenda droppe ska det njutas av. Den nästan lite beska smaken är verkligen fantastisk. Olivolja när den är som bäst helt enkelt.
Oljan finns bland att att köpa här: http://www.olioli.se/
Tänk så stor skillnad det kan vara på olja och olja.
Skrivet av 
Reklam:
Klassiker från Ridderheims
Det där med något gott att tugga på innan fredagsmiddagen behöver inte vara svårt.
Två burkar med Ridderheims delikatesser och lite kex. Klart på ett par minuter och jäkligt mumsigt. Ridderheims vet verkligen vad de sysslar med.
Dock vill jag utfärda en liten varning för vitlökarna, de är sannslöst goda, vilket gör att man gärna äter fler än man kanske borde. Det kan även hända att den man delar sovrum med klagar på att man stinker vitlök ett helt dygn efteråt..
Marinerade vitlöksklyftor – krispighet och styrka, inlagda i en marinad med bland annat örter, lök, chili och rödvin.
Queenoliver – från Grekland, fyllda med röd och söt pimiento och inlagda i en örtmarinad med vermouth.
Tomat och Oregano-kex från Lidl
Reklam:
“Carpaccio” på kålrabbi
Kålrabbi, denna goda lilla klump som oftast ligger förpackad på konstigt sätt i vacumpåsar och elände på ica. Men lyckas du får tag i fin kålrabbi så är den ungefär som ett stort äpple i storlek. Undvik större exemplar än så, då de blir sega och inte passar att ätas råa, som här.
“Carpaccio” på kålrabbi
2 medelstora kålrabbi
50-100 g hård getost
färsk timjan
lite citronsaft
fin olivolja
salt & peppar
Skala kålrabbin och skiva den tunnt, gärna med mandolin. Fördela skivorna snyggt på en tallrik.
Hyvla över getosten. Krydda med små fina timjanblad, några droppar citronsaft och ringla över lite olja. Salta och peppra lätt på slutet.
Här serveras kålrabbin som tillbehör till grillad fläskfilé, nypotatis och kokta rödbetor.
Reklam:
Caesarclubsandwich
4-8 portioner
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
50 gr parmesanost
16 stora skivor formfranska
4 st kycklingfiléer á 125 gr
2 st paket bacon á 140 gr
1 påse babyspenat á 70 gr
smör, rapsolja, salt och svartpeppar
Caesardressing
1 krm salt
1 vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1 ägg
2 tsk citronsaft
2 tsk dijonsenap
1 krm nymald svartpeppar
1 dl finriven parmesanost
2 dl rapsolja, rumsvarm
Källa: Allt om Mat – något modifierat av mig
Gör så här:
1. Lägg kycklingen i din favoritmarinad (jag brukar blanda, rapsolja, balsamvinäger, flytande honung och grillkrydda) och låt marinera i någon timme, eller helst över natten i kylen.
2. Dressingen – pressa eller finhacka vitlöken, blanda med senapen, vinägern, ägget och häll i all olja ovanpå i en hög mixerkanna. Sätt i en stavmixer och kör igång. Efter några sekunder så lyfter du mixern upp och ned. Fortsätt mixa tills du har fått en majonäsliknande konsistens. Vänder då ner den finrivna parmesanosten samt smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
2. Stek kycklingfiléerna eller grilla kycklingfiléern tills de har en innertemperatur på 70 grader. Det tar ca 5 min på varje sida om du stek i en vanlig stekpanna. Låt kycklingen vila en stund innan du skivar den tunt.
3. Stek baconet frasigt, låt Ârinna av på hushållspapper. Bryt i bitar. Skär bort kanterna på brödet om du vill ha supersnygga mackor. Tycker du att det är onödigt slöseri så låter du dem sitta kvar. Dra med en vitlöksklyfta över brödskivorna innan du rostar eller steker dem i en stekpanna med lite smör/olja tills de är gyllengula.
4. Hyvla parmesanen. Varva ost, kyckling, bacon, dressing och spenat mellan bröden. Skär dem på diagonalen till trianglar. Stick i tandpetare och servera.
Marias kommentar:
Om du serverar denna club sandwich som en rätt på en buffé så räcker de absolut till 8 personer, men kör du dem som ensamrätt så räcker det till fyra personer. Du kommer troligen få en del av majonäsen över, men den håller i kylskåpet upp till en vecka om den förvars kallt i en lufttät burk.
Om du har frusen formfranska så går det lättare att dra med en vitlöksklyfta över brödskivorna. Låt brödskivorna sedan ligga framme medan du steker baconet och fixar till såsen och kycklingen så hinner de tina.
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Lakrids- och saltrostade mandlar
Jag satt och slötittade på facebook-flödet en kväll när Maria F postade en bild på mandlar med lakrids. Kombinationen mandlar med choklad doppade i lakrids är ju en av mina favoriter sedan tidigare, så varför skulle då inte detta vara gott? Insåg dessutom att jag hade allt hemma så det var bara att blanda ihop och njuta. Postade en bild på Instagram samtidigt som jag gjorde det och plötsligt var det fler som skulle göra det samma kväll. Succe tror jag att man kan sammanfatta det hela med. Tack Maria!
Lakrids- och saltrostade mandlar
sötmandel
olja (jag föredrar någon utan så mycket smak till detta, ex. rapsolja)
flingsalt
lakridspulver (brukar finnas bland baktillbehör i butikerna)
Rosta mandlarna i ett varmt stekjärn tills de börjar få lite färg. Häll på lite olja och försök se till att alla nötterna får lite olja utan att för den delen dränka dem. Krydda med salt & lakridspulver. Hur mycket får du provsmaka dig fram till. Själv vill jag ha massor av lakridssmak!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 … 9 10 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
