Sandras röda linssoppa
I somras efterlyste vi recept med röda linser och Sandra bidrog med sin “solklara favorit”. Och nu när höstkylan bitit sig fast så är det gott med en värmande soppa. Låt oss presentera; Sandras röda linssoppa.
[Inlägget är uppdaterat 2016-01-12 med instruktioner för slow cooker]
Sandras röda linssoppa
3 dl röda linser
paprika/chili-pulver (jag har även testat att blanda i spiskummin och en kanelstång, vilket blev riktigt gott)
peppar
2 buljongtärningar (grönsaks)
1 gul lök
3 potatisar
2 morötter
ev. 1 vitlöksklyfta
1,2 liter vatten (späd eventuellt med lite extra mot slutet)
1 burk krossade tomater
till servering:
persilja
creme fraiche
Tillagning på spis i gryta
Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i bottnen på kastrullen. Strö över lite paprika eller chilipulver.
Skala och grovriv potatis och morötter. Blanda ner alla ingredienserna i kastrullen. Låt koka i ca 20 minuter.
Tillagning i crockpot/slow cooker:
Hacka lök och vitlök och förstek helst detta.
Tips: Det finns folk som tycker att det går bra att lägga rå lök direkt i grytan. Jag tycker oftast att det ger en märklig bismak, så jag försteker alltid all lök som ska ner i grytan.
Lägg linser, kryddor och buljongtärningar i slow cookern. Skala morötter och potatis och grovriv.
Lägg alla ingredienserna i grytan och sätt på low i 6-8 timmar, beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna.
Servera med finklippt persilja och creme fraiche.
Millans kommentar: En väldigt lättlagad soppa som det blev mycket mat av. Undertiden jag lagade den var jag väldigt skeptisk och tänkte att detta kommer bli hur tråkigt som helst. Men soppan blev tjock och smakrik. Jag har även testat att frysa in och sedan tina i micron till lunch, vilket fungerade perfekt. Så för mig är detta en perfekt lunchsoppa att fylla frysen med. Nyttig, mättande och mager lunch.
Vad är röda linser?
Röda linser är en typ av ätbara linser som kommer från växten Lens culinaris. De kallas “röda linser” tack vare sin karakteristiska röda eller orangefärgade nyans på sina skal. Fördelarna med röda linser är många, bland annat snabb koktid och rika på näringsämnen.
Tack vare de röda linsernas protein- och fiberinnehåll är de bra för matsmältningen och kan hjälpa till att reglera blodsockernivån, som det snackas så mycket om nuförtiden. De är också ett bra val för vegetarianer och veganer som söker en källa till vegetabiliskt protein.
Skrivet av 
Reklam:
Kalassoppa med rödbetor
Höst och soppväder! Rödbetor tillhör en av mina favoriter i matlagningen och jag blev genast sugen att testa när jag såg det här recepet i LagaLätt nr 10-2009 (s. 84). Receptet är skapat av Emma Lindbäck, men vi har gjort några mindre ändringar i det, för att passa oss.
Kalassoppa med rödbetor
4 portioner
1,25 l vatten
1,5 dl torkade gröna linser
1 lagerblad
5 rödbetor
4 små gula lökar
4 morötter
2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
till servering:
1 burk creme fraiche
bröd
Koka upp vattnet i en stor kastrull. Skölj linserna under kallt vatten innan du lägger ner dem tillsammans med lagerblad i det kokande vattnet och koka 5 min, skumma av med en slev.
Skala och riv rödbetor, lök och morötter grovt. Helst i matberedare. Tillsätt allt det rivna samt buljongtärningarna till kastrullen. Låt koka 30 min.
Salta och peppra. Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd.
Millans kommentar: En enkel vardagssoppa helt i min stil! Mättande med linserna, lättlagat och blir mycket mat. Denna soppa kommer definitivt att göras igen!
[Uppdaterat] Soppan fungerar jättebra att frysa in i lämpliga lunchportioner och tina i micron. Det är nästan så att den till och med är godare efter en runda i frysen..
Reklam:
Mammas Hedvigsoppa
En soppa jag minns från när jag var liten. Mamma brukade alltid göra den på hösten och jag minns hur den värmde. Ringde mamma för att pressa henne på receptet, men det var inte så lätt.
– Ää, man bara slänger ihop den liksom.
Men efter att ha provsmakat flera gånger längs tillagningen så tror jag att jag fick till den precis som den var hemma. Mmm.. riktig höstsoppa!
Undertiden jag gjorde soppan passade jag även på att göra en veckosallad.
Mammas Hedvigsoppa
4-5 portioner
400 g nötfärs
2 gula lökar
1,5 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 nypa strösocker
1 purjolök
3 potatisar
250 g vitkål
3 morötter
ev. 1-2 palsternackor
ev. 1 nät brysselkål
ev. kålrot
Strimla lök och purjolök. Skala potatisen (även palsternackan och kålroten) och grovriv den. Strimla vitkålen fint. Skala morötterna och skär i slantar.
Bryn köttfärs och gul lök. När det är färdigt, ställ åt sidan.
Koka upp buljong och tomatpuré. Lägg i purjolök, potatis, vitkål, palsternacka och brysselkål.
Koka tills det börjar mjuka. Lägg i morötterna. Koka tills det är lagom mjukt. Lägg därefter i köttfärsen och rör runt. Om du låter köttfärsen koka med förlänge finns risken att den blir seg.
Veckosallad
När du ändå har köpt hem allt till soppan, så passa på att göra en veckosallad till resten av veckan. Håller ca 1 vecka i kylen, därav namnet.
Finstrimla vitkål, grovriv morot, strimla lite purjolök och blanda allt.
Koka upp 1 del olja, 1/2 del vitvinsvinäger och lite socker (ungefär 1 msk/dl olja). Häll blandningen över vitkålen och det andra. Krydda med valfria kryddor, själv gillar jag italiensk salladsdressingkrydda.
Perfekt att ta med lite av till lunchen under veckan.
Reklam:
Potatisbröd och grönsakssoppa
Förra helgen så startade äntligen bondens marknad igen (www.bondensegen.com). Vi strosade runt och köpte en massa saker som vi inte visste vad vi egentligen skulle göra med. Men det hela slutade bland annat i en grönsakssoppa och ett potatisbröd. Receptet på potatisbrödet hittade vi i en av våra favoritböcker, Soppor, bröd och röror av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.
Potatisbröd
2 tunna limpor, du ser tjockleken på bröden på bilden här ovanför
50 g jäst
3 dl vatten
3 msk raps- eller solrosolja
2 tsk salt
2 dl råriven potatis
4 dl grahamsmjöl
2 dl vetekli
ca 4 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt (37 grader). Häll lite av vattnet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt sedan resten av vattnet samt olja och salt. Blanda ner potatis, grahammjöl, vetekli och nästan allt vetemjöl och arbeta degen riktigt smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mera vetemjöl vid behov.
Låt degen jäsa övertäckt 30 minuter.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda den i några minuter. Dela degen på två och lägg i smorda formar. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda på nedersta falsen i ca 40 minuter. Låt brödet svalna på ett galler.
Grönsakssoppa
Massor av säsongens rotfrukter skärs i bitar och kokas upp med vatten och färska kryddor och eventuellt grönsaksbuljong.
Helt recept hittar du här – klicka.
Reklam:
Ostsoppa med rökt skinka
Är du sugen på en matig soppa så är detta soppan för dig. Välj någon ost du verkligen gillar, gärna med mycket smak, så blir det toppen.
Ostsoppa
till 4 portioner
1 gul lök
200 g rökt skinka
1 msk smör
3 dl okokt fullkornspasta
6 dl grönsaksbuljong (6 dl vatten + 1,5 msk flytande grönsaksfond)
3 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
3 dl riven lagrad ost
svartpeppar
timjan, oregano
färsk persilja
Skala och hacka löken fint. Strimla skinkan i tunna strimlor. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och ställ åt sidan.
Koka upp grönsaksbuljong och mjölk, tillsätt pasta och låt koka ca 13-15 minuter.
Tillsätt lök, skinka och matlagningsgrädde och koka upp. Tillsätt osten och de torkade kryddorna, smaka av med svartpeppar. Låt inte soppan koka mer. Toppa med hackad persilja.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 15 16 17 18 19 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
