Borsjtj – Rödbetssoppa
Dagens middag blev nästan helt ekologisk. Jag testade att göra Borsjtj för första gången och jag utgick från ett recept på ICA.se som i vanlig ordning modifierades en hel del.
Min version av receptet (5 portioner):
10 små rödbetor
4 jordärtskockor
4 potatisar
2 stora morötter
1 stor palsternacka
1 citron
en liten bit rotselleri
en näve färsk spenat
6 vitlöksklyftor
1 rosa lök (gul/röd funkar givetvis också)
olivolja
örtsalt
svartpeppar
2 liter grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
Skala alla rotfrukterna. Skiva löken och stek den mjuk i lite olivolja. Riv rödbetor, jordärtskockor, potatis, morot, rotselleri och palsternacka och stek det ihop med löken i några minuter. Tillsätt pressade vitlöksklyftor och tomatpurén. Rör om och häll sedan i grönsaksbuljongen. Låt det puttra på låg värme i 20-25 minuter. Pressa saften av en citron och häll i soppan sista minutrarna innan servering, salta och peppra och servera med en klick matlagningsyoghurt och några spenatblad. Jag pressade även lite citron på yoghurten för att få extra syrlighet.
Titta vad vackert det blev! Som kräm nästan. Jag åt soppan med en smörgås med philadelphiaost och tomat.
Det blev väldigt gott, milt men ändå med en tydlig vitlökssmak. Oftast när det ska vara med vitlök i ett recept som jag utgår ifrån så tar jag alltid extra. Här dubblade jag mängden och fick ändå en lagom smak tycker jag. Det är ju väldigt mycket rotfrukter som är med i soppan och då behövs mycket vitlök.
Skrivet av 
Reklam:
Köttfärssoppa
Nyår med all sin glans, glitter och glamour är över och vardagen tillbaka. I senaste numret av LagaLätt (januari) fanns det ett recept på en helt vanlig Köttfärssoppa som vi bestämde oss för att testa.
Köttfärssoppa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 msk olivolja
2 morötter (snålt, vi dubblade det direkt)
1 burk krossade tomater (400g)
1 röd chilifrukt, finhackad (hade ingen hemma så vi tog chilipulver och paprikapulver)
1 grönsaksbuljongärning
4 dl vatten
1 burk kikärtor (410g)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Skala och strimla lök och vitlök. Bryn med köttfärs i olja i en stekgryta.
Skala och strimla morötterna grovt. Blanda i färsten med tomater, chilifrukt, smulad buljong och vatten. Låt koka upp.
Tillsätt sköljda kikärter. Låt puttra några minuter. Krydda. Servera med bröd.
Och? Det gick snabbt att göra, gav lite disk och smakade helt okej. Vardagsmat helt enkelt. Nästa gång slänger vi nog i en burk med bönor också. Eller så tar vi någon annan rotfrukt och blandar i. Känns lite som en “restsoppa”.
Skrivet av
Reklam:
Paprikasoppa med färs
Det är verkligen sopptider såhär års, så jag följer i Millans spår och bjuder på ännu ett sopprecept. Tyvärr blev fotot under lagandets gång så suddigt att det får duga med enbart slutresultatet förevigat.
Paprikasoppa med färs, 4 portioner
1 burk grillad paprika
3 vitlöksklyftor
1 rödlök
3 färska tomater
8 dl grönsaksbuljong
salt + peppar
400 g nötfärs
olivolja
ev. ruccolasallad och turkisk yoghurt
Bryn färsen i lite olivolja tills den fått lite färg. Låt den stå medan resten av soppan färdigställs. Hacka lök och vitlök och fräs det mjukt med olivolja. Grovhacka paprika och tomater och lägg det i kastrullen med löken. Låt det fräsa i 5 minuter. Häll på grönsaksbuljong och sjud i 10 minuter. Mixa så mycket du behagar, jag föredrar att ha soppan rätt slät medan min sambo gillar när det är lite bitar kvar. Lägg i färsen, salta, peppra. Servera med en klick turkisk yoghurt och några ruccolablad. Man kan variera tillbehören och smula i lite fetaost eller tärna en halv avocado och toppa soppan med.
Det här är i alla fall min favoritsoppa just nu!
Reklam:
Persiljerot
Första gången jag köpte Persiljerot var det ett misstag, för jag trodde att det var palsternacka. De är väldigt lika i utseende, men om blasten är kvar är det inga som helst problem att märka skillnaden. Dessutom doftar persiljeroten väldigt mycket persilja såsnart man börjar skala den.
Första gången må ha varit ett misstag, men numera köper jag gärna hem det. Skala den, riv ner lite i köttfärsåsen eller, som jag föredrar, skala, skiva och lägg i soppor.
Grönsakssoppa med morötter, potatis, purjolök, blomkål, broccoli och persiljerot.
Reklam:
Gurk- och avokadosoppa
Hade med mig senaste numret av LagaLätt till jobbet idag och satt och bläddrade lite i den på lunchen. Fanns ett reportage som hette “Ljuvlig middag som spirar” och var en trerätters festmeny. Jag fastnade för den enkla förrättssoppan och tänkte att den ska vi ha till förrätt idag. Inte för att vi brukar äta förrätter till vardagsmiddag (som idag bestod av köttfärssås direkt från frysen och pasta). Hur som helst, på väg hem från jobb köpte jag ingrediensera till soppan.
Till 4 små portioner
1 gurka
1 äpple (granny smith)
1 avokado
1 msk färskpressad citron
2 dl kallt vatten (eller ca 15 isbitar)
1 tsk salt
1 krm peppar
till serveringen:
25-30 räkor
1 tsk chiliolja (t ex Ravini Maloni) (jaja, lite chilipulver och olja fick duga)
1 msk hackad gräslök (vilket jag struntade i)
Sen skalar man gurka och äpple och skär i bitar. Dela avokadon och gröp ur köttet. Lägg alla ingredienserna (gurka, äpple, avokado, citronsaft, vatten, salt, peppar) i mixern och kör.
Låt soppan stå kallt en stund.
Blanda räkorna med olja och vänd eventuellt i gräslök och servera till soppan.
Sådär, färdig soppa som ser riktigt god ut.
Men..
Det här var faktiskt riktigt illa. Att det inte var en Chrisse-soppa förstod jag ganska snart. Men jag brukar ju gilla sånna här saker. Men icke. Jag åt upp räkorna och resten åkte i soporna. Usch och blä!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 17 18 19 20 21 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
