Panini med Taleggio och päron
Ingredienser till en panini:
1 ciabattabröd
olivolja
Taleggio ost (eller brieost)
0,5 päron
flytande honung
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Dela brödet mitt itu. Pensla brödet med lite olivolja på båda sidor. Lägg in brödet i paninigrillen och låt det få lite färg.
2. Skär några rejäla skivor av Taleggion, ringla över lite flytande honung och sedan toppar du med några skivor päron. Avslut med lite salt och nymalen peppar.
3. Grilla paninin på medelvärme tills osten har smält och den har fått fin färg. Låt paninin vila i någon minut innan du delar den i två delar.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Osten ihop med honung och päron är riktigt gott. Ingen macka du kan äta till lunch varje dag direkt, men gott någon gång ibland.
Skrivet av 
Reklam:
Spagetti Carbonara med Pecorino
2-3 portioner
Ingredienser:
1-1,5 paket (á 140 gr) bacon
1 schalottenlök
2,5 dl grädde, valfri fetthalt
1 äggula
1 + 1 dl riven Pecorinoost
svartpeppar
spagetti till 2-3 portioner
Gör så här:
1. Strimla baconet och knapperstekt det. Låt baconet rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Ställ åt sidan.
2. Finhacka löken och mjukstek den i lite smör.
3. Koka spagettin al dente. Häll av pastavattnet, spara ev. lite om du du tycker pastan blir för krämig/tjock.
4. Blanda grädden med en äggula och 1 dl av den rivna osten. Ha i nymald svartpeppar efter tycke och smak.
5. Vänd ner löken och baconet i spagettin och avsluta med att vända i gräddblandningen. Blanda väl.
6. Servera genast med lite extra riven ost samt svartpeppar.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Har du ingen Pecorinoost hemma så går det bra att byta ut den mot parmesanost. Osten i sig är salt, likaså baconet så något extra salt behöver inte tillsättas. Idag använde jag mig av ett paket färsk bandspagetti och det räckte fint till 2 vuxna och 1 barn (2,5 år).
Detta är en rätt som uppskattas av såväl stor som liten och det brukar inte bli några rester. Blir det något över så går det att både frysa och värma i micron, dock kommer rätten inte vara lika krämig längre. Smaken är dock densamma!
Reklam:
Tonfiskmackor med ägg
Den underbara hösten är här! Har vi tur blir det många dagar som den här, då luften är kall och frisk, men solen värmer från en klarblå himmel. Hela dagen spenderades i trädgården och jag hade ingen som helst lust att gå in och äta lunch. Så det fick bli tonfiskmackor och te ute i solen. Gör gärna röran redan dagen innan så att den hinner stå till sig. Har du inte tid till det så går det bra att lägga direkt på mackorna.
Tonfiskmackor med ägg
till 5 dubbelmackor = 10 dubbla trekanter
1 burk tonfisk i olja (ca 150 g)
3 hårdkokta ägg
2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 msk dill (går bra att blanda ner hackad djupfryst)
1/2 finhackad rödlök
1 tsk citronsaft
salt & peppar
10 skivor bröd
Öppna tonfisken och låt den rinna av väl. Pressa eventuellt av lite olja med handen. Skala äggen och grovhacka dem. Blanda alla ingredienser och låt stå kallt, gärna över natten så att det hinner stelna till ordentligt. Fördela fyllningen på brödet och dela på diagonalen.
Skrivet av
Reklam:
Panini med grillad kyckling, mangorajasås och brieost
Ytterligare en variant på en varm macka. Det går snabbt och är man inte super hungrig är det här perfekt mat när man inte orkar göra något riktigt kan jag tycka.
Till en person behöver du:
1 bit ciabatta eller baguett
0,5 grillad kycklingfilé
mangorajasås
brieost
Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Dela brödet i två delar. Skiva den grillade kycklingfilén tunt och toppa brödet med detta.
3. Ha på så mycket mangorajadressing som önskas och toppa med någon skiva brieost.
4 a. Sätt in mackorna i ugnen så att osten smälter, ca 5-10 minuter. Passa så att mackorna inte blir brända. Osten ska precis ha hunnit smälta, då är de klara.
alternativt:
4 b. Har du väldigt bråttom och håller på att dö av hunger så släng in mackorna i micron och kör på lämplig effekt tills osten har smält. Det fungerar i micron men blir inte på långa vägar lika gott.
Marias kommentar:
Det fungerar utmärkt att ha lite tunt skivad rödlök på också om du gillar det. Jag kör på Rydbergs färdiga mangorajadressing som är fenomenalt god. Har du ingen sådan hemma så är det en kombination av mango och curry du är ute efter om du vill blanda ihop en egen dressing att toppa mackan med.
Mackorna går att värma i efterhand, men är givetvis inte alls lika goda som när de är nygjorda…
Reklam:
Panini med skinka, brieost och äpple
Varma mackor är otroligt gott och går att variera i det oändliga. Idag blev det en variant med rökt skinka, dijonsenap med smak av honung, brieost och några skivor Granny Smith äpple. Otroligt gott må jag säga och det är inte sista gången jag gör den här kombinationen!
Idag hade jag inget ciabattabröd hemma så det fick duga med vanligt rostbröd. Det gick det också, men är inte lika gott tycker jag.
Till en person behöver du följande:
2 skivor rostbröd alt. en bit ciabatta
1-2 skivor rökt skinka
knappt ett halvt Granny Smith äpple i tunna skivor
brieost så att det täcker nästan hela smörgåsen
1-2 tsk dijonsenap, eller efter tycke och smak
smör
Gör så här:
1. Smöra mackorna (smöret ska vara på utsidan när du lägger i mackan i din paninigrill (det fungerar bra med en smörgåsgrill också, men då rekommenderar jag att du använder dig av rostbröd. Med ciabattabröd kommer mackan bli för hög och du kan inte pressa ihop smörgåsgrillen tillräckligt mycket).
2. Lägg på skinka, lite dijonsenap, brieost och avsluta med tunt skivat äpple.
3. Grilla mackan tills osten har smält och den har fått fin färg.
4. Lägg upp och servera med en stor sallad till.
Smaklig måltid!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
