Fläderblomssaft
ca 3 liter
Ingredienser:
50 utslgna vita fläderblomsklasar
2 citron, sköljda
60 gr citronsyra
2 kg socker
2 liter kokande vatten
3 gr natriumbensonat
Gör så här:
1. Skölj blommorna i kallt vatten. Låt rinna av.
2. Tvätta citronen noga, använd helt ekologisk. Skär citronen i tunna skivor.
3. Varva blommor, citron och socker i en stor skål.
4. Koka upp vatten, rör i citronsyra och bensonat, slå över blommorna.
5. Rör om och låt stå övertäckt på kall plats i 5-7 dygn. Rör om varje dag.
6. Sila saften och tappa upp den på väl rengjorda flaskor.
7. Förvara saften mörkt och svalt alternativt frys in den.
Marias kommentar: Hade sådan tur att en vän erbjöd mig att komma och plocka fläder från deras buske som de har i trädgården. Annars kan fläder växa vilt lite här och var. OBS! Se bara till att det är rätt sorts fläder och inte den giftiga som du plockar. Bryter du av en kvist så ska det komma fram vit märg, då är det rätt sorts fläder. Mer information hittar du >>här<<.
Skrivet av 
Reklam:
Jordgubbscurd
Ingredienser:
100 g jordgubbar
0,5 dl vatten
0,5 dl strösocker
1 msk maizena majsstärkelse
2 st äggulor
2 msk smör
Gör så här:
1. Mosa jordgubbarna och blanda dem med vatten, socker och majsstärkelse.
2. Koka upp under omrörning.
3. Ta kastrullen av värmen och blanda ner en äggula i taget.
4. Sätt tillbaka curden på plattan och låt sjuda under ständig omrörning. Curden ska tjockna, men den får inte koka.
5. Ta av från värmen och rör ner smör. Låt kallna.
Källa: Allt om Mat
Marias kommentar:
Det har ju varit himla bra om man läste igenom instruktioner ordentligt innan man satte igång! ;-)
Jag delade mina jordgubbar i kvartar och fick sen i efterhand försöka mosa dem i kastrullen tillsammans med vatten, socker och maizena majsstärkelse med hjälp av en gaffel. Blev okej men resultatet hade nog blivit en slätare curd om jag mosat jordgubbarna ordentligt innan jag blandade ihop dem med övriga ingredienser…
Färgmässigt så ser curden inte så där jätteaptitlig ut. Ursprunget till curden kommer från Allt om Mat som hade den som fyllningen i ett pajskal som de sedan toppade med maräng, som den klassiska citronmarängpajen fast med jordgubbar! ;-) Det låter gott och det ska jag absolut testa någon gång. Den här gången kommer curden hamna på frukostmackan i stället.
Reklam:
Jordgubbskräm
Ingredienser:
500 gr jordgubbar
1 dl socker
0,5 dl vatten
1,5 msk potatismjöl
Gör så här:
1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem i bitar eller behålla dem hela om du föredrar en kräm med bitar. Själv är jag smått allergisk mot bitar i en kräm och vill ha den slät så här åker mixerstaven fram!
2. Koka upp jordgubbarna, (har du hela ta lite vatten så att botten i kastrullen täcks precis), och låt dem koka i några minuter.
3. Skumma väl (det är skummet som är boven i dramat till varför det kan mögla så fuska inte här!)
4. Ha i sockret och koka upp krämen så att allt socker blandas väl med jordgubbarna.
5. Ta av kastrullen från plattan.
6. Blanda ut potatismjölet tillsammans med lite kallt vatten.
7. Häll i potatismjölsblandningen i en fin stråle och blanda väl med krämen.
8. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och ta bort kastrullen vid första bubblan.
9. Låt krämen svalna under lock.
10. Serveras antingen ljummen eller kall med t.ex. mjölk.
Marias kommentar:
Delade mina jordgubbar första i kvartar och försökte sen mosa sönder dem med en trägaffel mot kastrullens kant. Det blev dock på tok för mycket bitar kvar för att falla mig i smaken så jag tog fram mixerstaven och körde några varv och fick på så sätt en finfin puré av det hela. Tillsatte därmed inget extra vatten i och med att konsistensen redan var så rinnig.
Lät en dela vaniljstång från jordgubbssyltskokningen koka med för att få lite extra vaniljsmak.
Reklam:
Jordgubbssylt med en touch av vanilj
Ingredienser:
1 kg jordgubbar
500 gr syltsocker
0,5 vaniljstång
Gör så här:
1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem i mindre bitar.
2. Varva jordgubbar och syltsocker tillsammans med en delad vaniljstång där du skrapat ur fröna. Låt stången följa med i ner i grytan också!
3. Låt alltsammans stå och dra i någon timme.
4. Koka upp på medelstark värme och låt koka i ca 10.
5. Fiska upp vaniljstången och lägg den åt sidan, (kan återanvändas om du vill koka lite kräm också!).
6. Skumma sylten väl (det är skummet som är grogrunden för ev. bakterier!)
7. Låt sylten vila i kastrullen i 15 minuter.
8. Häll upp sylten på varma burkar och skruva på locket.
9. Låt burkarna svalna innan du ställer in dem i kylen alternativt i ett mörkt skåp.
Marias kommentar:
Glöm inte att värma burkarna som du tänker förvara sylten i, allt för att undvika att sylten börjar mögla! Diska burkarna väl och lägg sedan in dem i ugnen på ca 100 grader. Använd grytlappar och var försiktig när du tar ut dem ur ugnen och ska fylla upp dem med den varma sylten. Fyll på sylt så högt upp som möjligt. Ju mindre luft det är i burken desto mindre chans till mögel!
Jag ville ha en touch av vaniljsmak på min jordgubbssylt så jag tog en halv vaniljstång och snittade den på mitten. Skrapade ut vaniljfröna och lät även stången koka med. Det blev en härlig touch till jordgubbssylten.
Om du har möjlighet så förvara syltburkarna i kylskåpet, men annars fungerar det att förvara burkarna mörkt så länge de är oöppnade. En öppnad burk måste alltid förvaras i kylskåp!
Reklam:
Äppelsylt
Den här årstiden är det lätt att få tag i äpplen till bra pris. Så nu är det hög tid att passa på att fylla kyl och frys med mos, sylt och pajer!
Äppelsylt
1 kg skalade äpplen i bitar (en mjuk sort)
1 msk whisky
1-2 tsk finriven ingefära (du kan säkert fuska med torkad pulvervariant, men den färska har betydligt mer smak i sig)
1 förpackning 1+3 syltsocker
kanel
Blanda äppelbitarna med whisky och ingefära. Använd en stavmixer och mixra samman. Jag personligen gillar att det finns några bitar kvar, men det mesta mixras samman till ett slätt mos.
Tillsätt syltsockret och kanelen och låt koka upp. Låt koka ca 5 minuter. Skumma eventuellt av.
Häll upp på väl rengjorda varma burkar.
Millans kommentar: Första gången jag gjorde detta hade jag ingen aning om hur mycket whisky som var lagom. Det var bara en ide jag fick att jag skulle ha i “lite”. Så jag hade i sådär 3 msk. Det var allt förmycket kan jag säga. Ska sylten användas till bak blir det säkert bra. Men det är aningens förstarkt att lägga på frukostgröten halv sju på morgonen. Vid andra tillagningen drog jag ner på mängden whisky och ökade ingefäran och la även till kanel. Och plötsligt blev det perfekt för mig!
Fler liknande recept:
Marias Äppelmos med smak av vanilj
https://saltpeppar.se/blog/?p=2750
Marias Äppelchutney
https://saltpeppar.se/blog/?p=5560
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
