Päronmarmelad/sylt med kardemumma

Det finns vissa smaker jag verkligen tycker om. Både smaken och doften av kardemumma gör mig glad. En kopp kardemummate med en skvätt mjölk på kvällen är ljuvligt. Eller kardemummabullar..mmm! I helgen fick jag för mig att jag skulle använda den där korgen med päron vi köpte billigt i veckan till att göra marmelad. Smaksättningen fick givetvis bli kardemumma.

päronsylt

ingredienser

till 2 “honungsburkar”

1/2 kg mogna päron (ca 1 kg innan du skalat och kärnat ur)
1-1,5 dl ljus sirap

1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk flytande vaniljextrakt
(här kan du även byta ut mot andra kryddor. Vad sägs om kanel istället? Eller kanske lite saffran? Tipsa gärna om din favoritkombination)

2,5 dl syltsocker

koka upp

Skala päronen och ta bort kärnhuset. Skär dem i tunna skivor och bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sirap och kryddor. Koka under lock i ca 10 minuter.

Lägg syltsockret i grytan och koka i ytterligare 2 minuter. Skumma eventuellt av.

Häll upp på varma, rena burkar. Förvara kallt.

Millans kommentar: Lättlagat och gott! Om du gör det på väldigt söta päron kan det bli nästan för sött. Minska isåfall mängden sirap. Smakar underbart tillsammans med en god ost eller på frukostgröten.

receptkort
Handgjort receptkort.

Blåbärspaj med vaniljsås

Blåbärspaj med vaniljsås

Skogen har mycket att bjuda på och jag hann i alla fall plocka blåbär en gång denna säsong. Tur att min pappa var desto flitigare så jag fick några liter av honom. Lyx att ha blåbär i frysen inför höstens pajbak.

Receptet jag utgick ifrån är detsamma som när jag gjorde hallonpajerna.

Pajen serveras med fördel lite ljummen och med en klick vaniljsås/visp eller vaniljglass till. Om du har någon som är laktosintolerant så har du en räddning i Valios laktosfria vaniljsås. Perfekt att ha ett paket hemma om du får oväntat besök av en allergiker. Fungerar finfint för oss andra också som inte är allergiska givetvis!

OBS! Viktigt att tänka på om du ska bjuda någon som är laktosallergiker är att du måste byta ut smöret i pajdegen mot laktosfritt sådant!

Plommonsylt

Hemma hos mamma och pappa är träden överfulla av frukter! Jag plockade en stor kasse plommon med mig hem.

plommon

Det är enkelt att göra sylt och går faktiskt ganska snabbt också.

1 kg skalade och rensade plommon
1 paket Syltsocker 1+3 (DanSukker)

1 kanelstång som får koka med (inget måste men ger lite mer smak)

rensade plommon

Rensa frukterna/bären.

blanda med socker

Blanda med syltsocker och låt koka 2-5 minuter. Skumma av = ta bort allt skum som flyter upp till ytan.

Häll upp sylten i varma burkar. Vi brukar ställa in glasburkarna i ugnen en stund innan.

sylt

frukost

Och dagens frukost blev gröt med hemmagjord plommonsylt :)

Äppelmos med smak av vanilj

Ingredienser:
1 kg skalade och delade äpplen
0,5 vaniljstång
2,5 dl syltsocker
1 tsk Atamon

Gör så här:
1. Skala och dela äpplena grovt. Lägg dem i en gryta tillsammans med socker och vaniljstången. Skrapa ur fröna först!

2. Koka på svag värme så att äpplena blir till mos.

3. Titta till äpplena med jämna mellanrum och rör runt lite försiktigt.

4. Vill du som jag ha ett helt slät äppelmos så mixar du alltsammans med en stavmixer.

5. Avslutningsvis har du i Atamon som har en konserverande egenskap så att ditt äppelmos inte möglar. Förvara burken svalt.

Tips vad man kan göra med röda krusbär?

Röda krusbär

Det är skördetider i trädgården och i år får vi mängder med bär. Plockade närmare 5 liter röda krusbär idag som jag slängde in i frysen på direkten då jag inte riktigt vet vad jag ska göra med dem.

Tidigare har jag kokat krusbärsmarmelad med en touch av vanilj, men det vore roligt att prova på något nytt i år, (även om just den marmeladen blir himla god).

Så är det någon av er läsare som sitter på ett bra recept med krusbärs så posta det gärna som en kommentar här nedan!

1 2 4 5 6 7