Rabarber- och jordgubbssaft
Ingredienser:
1 kg rabarber
7 dl vatten
1 kg jordgubbar
500 gr socker/avrunnen liter saft
ev. 0,5 tsk Atamon/liter sockrad saft
Gör så här:
1. Skiva rabarbern i cm tjocka skivor.
2. Koka upp vattnet och ha i rabarbern. Låt rabarbern koka i 10 minuter.
3. Ha i jordgubbarna och låt koka i ytterligare 5-10 min.
4. Häll av bärmassan i en silduk (eller ta en sil plus en gammal kökshandduk). Låt saften stå och rinna av i 20-30 minuter.
5. Mätt upp hur mycket saft det blev och koka upp den igen.
6. Tillsätt socker och koka upp igen.
7. Skumma saften och tillsätta Atamon om du vill säkra att saften inte ska mögla.
8. Häll upp på en varm flaska.
9. Förvara saften svalt och mörkt.
Marias kommentar:
Om du inte kommer dricka upp saften inom den närmaste veckan eller så så bör du tillsätta Atamon. Risken är annars stor att saften jäser/det bildas mögel.
Bärmassan som blir över kan du spara om du vill göra sylt av det hela, recept har du >>här<<.
Skrivet av 
Reklam:
Självplock av jordgubbar – Skenstaboa
Har de senaste åren åkt ut till Skenstaboa strax utanför Borås och plockat jordgubbar. Det ligger så pass nära oss att vi kan åka flera gånger i stället för att plocka en hel årskonsumtion på en och samma gång. Tur det för det känns lite i ryggen efter att ha plocka 10-20 liter…
Så här såg det ut förra året när vi var iväg och plockade. Det är snart dags att åka ut igen, jag måste bara göra något åt de frysta jordgubbarna som jag har kvar i frysen från förra året först… Tror det får bli jordgubbssaft bland annat.
Reklam:
Rabarbern frodas för fullt
Äntligen vår och rabarbern växer flera centimeter om dagen! Det är helt fantastiskt att se!
Kunde skörda rabarber tidigt i år och redan i början på maj kunde vi avnjuta årets första rabarberpaj. Det har även hunnit bli en omgång saft kokad. Saften är oerhört lätt att koka så det kommer bli flera omgångar i sommar. Fungerade även att koka på fryst rabarber så jag ska försöka göra rum i frysen för att kunna koka ny saft i vinter när sommarens saft tar slut.
Sen får det bli en omgång av favorit-chutneyn.
Någon ny kaka med rabarber måste jag nog hinna testa i år också. Kanske ska göra Millans favoritkaka..
Men kanske dags att experimentera vidare med olika glassrecept. Den här rabarberglassen var ju jättegod!
Som ni kanske förstår har vi mer rabarber än vad vi kan göra av med. Vår planta verkar trivas här för den växer så det står härliga till. Undrar just hur fort den egentligen kan växa? Vi har nog en och annan mindre planta lite varstans på tomten där vi har slängt blasten också. Dessa gör jag av förklarliga skäl ingenting med. Den här gigantplantan förser oss med rabarber så det räcker och blir över.
Gjorde förresten en omgång rabarber- och jordgubbssylt som blev fenomenalt god. Utgick ifrån det här receptet, men använde vanligt syltsocker och lät det vara lite större bitar kvar i sylten den här gången.
Men nu har jag precis blandat till lite alkoholfritt rabarberbubbel och fortsätter att fundera över vad jag ska göra som nästa projekt..
Reklam:
Rabarberpaj á la Märta
Hösten gör sig påmind på fullt allvar och har du lyxen av att ha lite fryst rabarber kvar så återupplev lite sommarsmaker genom att göra den här enkla och goda rabarberpajen.
Ingredienser:
500 gr rabarber (eller mer om du har!)
2 msk socker
2 tsk potatismjöl
100 gr smör
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
2 dl socker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skiva rabarber tunt och lägg i en pajform. Blanda socker och potatismjöl som du vänder runt rabarbern i.
3. Bland havregryn, vetemjöl och socker. Ha i det tärnade smöret och nyp ihop till en smuldeg.
4. Smula över degen och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen är gyllene.
Servera med vaniljvisp/sås eller glass.
Marias kommentar:
Min kollega bjöd mig på den här varianten av smulpaj och den smakade verkligen gudomligt gott. Hon hade inget socker och potatismjöl över rabarbern dock! Det har jag lagt till i och med att min rabarber var fryst och därmed saftar sig lite mer. Dessutom var inte min rabarber så där jättespäd och fin som de första rabarberstjälkarna är och därmed lite surare i smaken. Gott blev det ändå!
Reklam:
Varm äppelkräm med grädde
I trädgårdarna verkar det vara ett överflöd av äpplen och jag tar gärna emot från vänner som inte hinner äta upp själv. Från början hade jag planer att göra lite pajer med dem, men ute ösregnade det och jag kände mig ganska frusen och inte alls sugen på det. Istället blev det en ljuvligt god äppelkräm som serverades med en skvätt söt grädde. Mmm :)
Varm äppelkräm med grädde
18 äpplen
12 dl vatten
2 hela kanelstänger
6 hela kardemummakärnor
1,5 dl socker (gärna råsocker)
7 msk potatismjöl +
8 msk vatten
ev. grädde eller mjölk till servering
Börja med att koka upp vatten, kanelstång, kardemummakärnor och socker. Låt puttra på svag värme undertiden du fortsätter med äpplena.
Skala och skär äpplena i småbitar.
Plocka upp kanel och kardemumma från vattnet och lägg i äpplena. Koka ca 5 minuter tills äpplena mjuknat. Hur länge beror på vilken sorts äpplen det är.
Ta av kastrullen från värmen. Rör ut potatismjölet i några msk vatten och rör sedan ner blandningen i kastrullen. Rör hela tiden när du häller i det, annars riskerar du att få det klumpigt. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt koka upp under omrörning.
Låt svalna och servera sedan med en skvätt grädde eller mjölk.
Tips: Krämen är lika god kall som varm, så ställ i överblivet i kylen och servera till frukost eller mellanmål. I kallt tillstånd blir krämen mycket tjockare än när den är varm.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
