Raw hallonsylt
Jag:
– Det är fint väder idag, vad sägs om att vi åker på självplock?
En timme senare när vi kommit fram öser det ner. Marken är rena lervällingen och på promenaden från bilen blir vi alla genomblöta.
Men hallonen fanns som tur var i tunnlar. Gott om superfina bär och det tog inte lång tid att plocka flera kilon vi tog med oss hem.
Vi tog även en runda till jordgubbarna 🍓 och fick plockat lite där.
Ikväll har jag sen roat mig med att frossa i bär, frysa in det mesta men även gjort lite raw-hallonsylt på de bären som inte riktigt överlevde resan hem.
Bli nu inte avskräckt av det är så kallad “raw food”, för den här sylten är riktigt god. Den är inte alls så söt som “riktig” sylt. Passar perfekt att servera med typ kladdkaka och grädde. Själv lägger jag gärna en klick på min overnight oat.
Raw hallonsylt
till 1 burk
250 g hallon
2 msk chiafrön
gnutta vaniljpulver
lite honung
Rör ihop allt, ställ i kylen över natten. Servera till gröt, fil eller yoghurt.
Håller max 1 vecka i kyl.
Serveringstips:
Yoghurt, chiapudding och raw hallonsylt. En perfekt sommarfrukost!
Vad är raw food?
Raw food är en kostfilosofi där maten äts i sin naturliga, opolerade form utan upphettning över 42-48 grader Celsius. Den baseras på färska frukter, grönsaker, nötter och frön i olika råa rätter. Målet är att bevara näring och enzymer för ökad hälsa och energi.
Vad kan du mer göra med hallon?
Hallonsylt med vanilj >> recept här >>
Skrivet av 
Reklam:
Plommonsylt med vanilj
Vid den här tiden förra året började plommon precis att skifta i färg och jag såg så framemot allt jag ville göra med dem. Ett måste varje år är att göra sylt, men trots det har jag inte postat något recept på detta. För jag gör faktiskt inget “speciellt” alls med det. Goda plommon, syltsocker och vanilj. Mer än så tycker jag faktiskt inte behövs. Men på begäran kommer här receptet på förra årets godaste plommonsylt!
Plommonsylt med vanilj
1,2 kg urkärnade plommon
1 kg syltsocker
1 vaniljstång
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna rakt ner i grytan med plommonen. Låt hela stången åka med också. Koka upp och skumma.
Ta upp vaniljstången och mixa lite med stavmixer.
Häll upp i väl rengjorda burkar (sterilera helst burkarna också).
Reklam:
Plommonchutney
Det är inte ofta jag har tv:n på och egentligen tände jag bara den för att barnen ville se något. Men så landade vi på nyhetsmorgon och Siri Barje. Hon stod där och gjorde en plommonchutney som bara såg så läcker ut. Och faktiskt, detta är den bästa variant jag hittills har gjort! Så tack för det Siri!
Plommonchutney
1 kg plommon
2 rödlökar
1 tomat
1/2 röd chilifrukt
1 msk smör
3 klyftor vitlök
2 dl muscovadosocker
1 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
citronsaft, några droppar
salt
Dela plommonen, ta bort kärnan och skär dem i klyftor. Skala och skiva rödlöken i klyftor. Skala och skiva vitlöken i tunna skivor. Hacka tomaten i mindre bitar. Hacka chilin i små bitar. Vill du ha det mindre starkt, ta bort kärnorna.
Smält smöret i en gryta och tillsätt alla grönsaker, rör runt och stek i 2 minuter.
Tillsätt sedan socker, vatten, vinäger, citronsaft och salt. Koka upp och låt puttra nästan en timme.
Häll upp i rengjorda glasburkar. Håller en vecka i kylen men går också bra att frysa in.
Reklam:
Jordgubbssylt med smak av lime
Ingredienser:
500 gr skivade jordgubbar
1 lime, saft och skal
250 gr Syltsocker
Gör så här:
1. Tvätta och snoppa jordgubbarna. Skiva dem sedan.
2. Tvätta en lime noggrant och riv skalet (obs! du ska inte få med det vita) samt pressa saften.
3. Blanda alltsammans inkl. syltsockret i en kastrull.
4. Koka på medelstark värme i ca 10 minuter tills allt socker har smält samt att jordgubbarna har saftat till sig.
5. Häll upp sylten i en steriliserad burk och förslut genast.
6. Förvara sylten mörkt och svalt.
Marias kommentar:
Det färdiga Syltsockret innehåller pektin och jag tycker det blir en bra konsistens direkt på sylten genom att använda detta socker. Ska du inte äta upp sylten omgående så kan lite extra konserveringsmedel behöva tillsättas.
Det blev en fräsch sylt med lite vuxnare smak. Perfekt tillbehör på ett diegestivekex med lite brieost!
Skrivet av
Reklam:
Rabarbermarmelad med smak av citron och vanilj
Att vi har rabarber i mängder är ingen nyhet. Jag har bloggat om det förr och funderat på vad tusan jag ska göra av all min rabarber. I år har det blivit en och annan rabarberpaj, bl.a. den med hallon och knäckigt täcke men även min gamla klassiker med vaniljcrumble och vit choklad.
Saft har jag inte kokat än då vi är inne på sista flaskan från i fjol. Sen har jag även gett bort ganska många kilo rabarber till nära och kära. Ändå är rabarberplantan gigantisk.
Har funderat på vad dottern ska ge fröknarna på förskolan för sommarpresent och jag kom givetvis att tänka på vår gigantiska rabarberplanta och tänkte att något med rabarber vore himla bra. Saft blev det bl.a. förra året så det går bort. Förra årets krusbärsmarmelad blev en fullträff så kanske en rabarbermarmelad vore något?
Ingredienser:
600 gr rabarber
1 liten citron, saft + skal (endast det gula!)
0,5 st vaniljstång
450 gr syltsocker
Källa: Sara bakar – ytterst lite modifierat av mig
Gör så här:
1. Skiva rabarbern i cm-tjocka skivor och lägg dem i en tjockbottnad kastrull.
2. Tvätta citronen noga och riv sedan skalet som du lägger åt sidan. OBS! Se till så att inget av det vita kommer med för det smakar bara beskt och är inte alls gott att ha med i marmeladen.
3. Pressa ur juicen från citronen, det ska bli ca 30 gr.
4. Snitta vaniljstången och lägg den i grytan tillsammans med citronsaften.
5. Koka i 15 minuter på svag värme, rör under tiden så rabarbern inte bränner fast i grytan.
6. Ta upp vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna. Är du småallergisk mot bitar så mixar du alltsammans med en mixerstav, annars låter du det bara vara och har i sockret och det finrivna citronskalet samt de urskrapade vaniljfröna. Koka kraftigt under omrörning i 2 minuter.
7. Häll upp marmeladen i burkar och vänd dem gärna upp och ned efter att du har satt på locket. Låt burkarna svalna i detta läge och ställ dem sedan mörkt och svalt.
Marias kommentar:
Jag brukar värma mina burkar i ugnen (100 ºC) för att desinficera dem och sedan häller jag upp den varma marmeladen i burkarna och sätter på locket. Jag hade glasburkar från IKEA och det blev inte snyggt att vända dessa burkar upp och ned. Det är nämligen en kant i locket som gör att marmeladen kan lägga sig där och det ser därmed för bedrövligt ut. Har du vanliga glasburkar med skruvlock så fungerar metoden med att vända burkarna upp och ned bättre.
Slutresultatet blev en härlig marmelad med en tydlig smak av citron och vanilj. En ny frukostfavorit helt klart!
Reklam:
1 2 3 … 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
