Årets potatissallad – smaksatt med mynta

Jag brukar alltid snöa in på något nytt tillbehör till det grillade. Något år var det mangosalsa som gjordes till allt, ett år var det labneh. Men jag tror redan nu att detta är årets potatissallad – smaksatt med mynta. Så fräsch, god och lättlagad!

Årets potatissallad - smaksatt med mynta

Potatissallad smaksatt med yoghurt och mynta

till 4-5 portioner

1,3 kg småpotatis
olja
salt

500 g rysk yoghurt
en knippe persilja (ca 1/2 dl finhackad)
10-20 blad Marockansk mynta (det beror ju givetvis helt på hur stora bladen är, men en kvist brukar jag tänka)
1/2 rödlök
1/2 citron
salt & peppar

Skala/skrubba potatisen och skär den i halvor eller kvartar. Blanda med lite olja och salt och tillaga potatisen högst upp i ugnen ca 20 minuter, 225 grader, tills de är färdiga. Ta ut och låt svalna.

potatissallad och lammracks

Blanda yoghurt med finhackad persilja och mynta. Finhacka rödlöken och blanda i. Blanda i zesten från citronen + lite saft. Krydda med salt & peppar. När potatisen svalnat så blanda ner dem.

potatissallad och lammracks

Vid det här tillfället passade vi på att testa några nyheter, eller rättare sagt, jag tror att det är nyheter. Svenska lammracks med fänkål & örter samt svensk grillkorv Halloumi.

potatissallad och lammracks

2 bitar t á 4 ben. Det ena paket med jättefint kött, det andra med betydligt mer insprängt fett i. Tjockt lager kryddor.

potatissallad och lammracks

Lammracksen var fantastiskt goda. Chrisse gjorde tummen upp och ville ha mer! Och jag håller med, riktigt gott kryddat och fint kött. Vid 58 grader togs de av grillen och var sådär perfekt tillagade.

Hallomi-korven var god, men helt ärligt så förstår jag inte riktigt varför man ska peta ner småbitar av hallomi i den? Det var ju knappast så att de satte någon smak på korven. Men man kunde se små vita bitar i korven som smakmässigt helt försvann.

Reklam:

#33procentutmaningen från Fazer

Fazer och FYN i Malmö överraskade min arbetsplats med frukost igår. Fazers nya bröd “Rotfruktsbröd Osötat Palsternacka & Morot” stod i centrum.

fazer rotfruktsbröd

god macka

Rotfruktsbrödet serverades med:
– smaksatt cashewnötssmör
– lagrad prästost
– grönsaker
– mango

brie

Cafe FYN i Malmö hade fixat med tillbehören, lyxigt :)

bröd

thomas

Kan man bli annat än glad när det bjuds på frukost? Mina jobbarkompisar var iaf glada :) Här syns Thomas i förgrunden.

macka

Brieost och mango, lysande kombination!

mackor

Millans kommentar: Det här var verkligen toppen! Rostat varmt bröd och smaskiga pålägg! Alla var glada och nöjda och brödet gjorde succe. Tänk om man kunnat börja varje dag på jobb på det här sättet :)

Om brödet: http://www.fazer.se/produkter/brod/rotfruktsbrod/rotfrukt-osotat-palsternacka–morot/

Tack Fazer och tack FYN i Malmö.

Reklam:

Microgreens

Snart drar utesäsongen igång på riktigt, men vi har faktiskt odlat inne ett tag redan.

microgreen

Microgreens är  lättodlade skott, blad och groddar som är utsökta att äta och närmast omöjliga att misslyckas med (dessutom väldigt nyttiga!). Kan användas i bland annat i soppa, sallad eller smoothie.

Vi har inte misslyckats än, så fortfarande är det lite kul att odla. Och nä, det är inte nytänkande på något sätt, men gott :) På fotot ovan är det Gurkört som odlas. Här hemma odlas det mest för att förgylla våra sallader.

Gurkört, frö
En matig sort som smakar gurka. Gurkört bör skördas medans bladen är små. Växer de sig för stora finns risk att bladen blir håriga. God på sallad.sallad

Reklam:

Barnmat från Alex&Phil

Barnmat. Alla har sina åsikter, men de flesta verkar vara överrens om att man såklart vill ge det bästa som finns till sina barn. Nu finns det en ny tillverkare av smoothies och gröt.

barnmat

Företaget är grundat och ägs av Jenny Hårdh. Hon har tidigare arbetat som människorättsjurist på bl.a. UD och för Amnesty. När hon fick barn försökte hon laga så mycket av barnmaten själv för att den skulle vara så nyttig som möjligt, och undvika ris med arsenikspår, men Jenny hade svårt att hinna med och idén föddes med att börja producera riktigt nyttig mat för barn, utan tillsatser och utfyllnadsprodukter. Samtidigt ville Jenny inte släppa sitt stora intresse och jobba för en mer rättvis värld. Resultatet blev ett företag med en stark CSR-policy som arbetar för att alla barn ska bli mätta. 50 öre av varje såld förpackning ges till mat till behövande barn i världen. 4000 portioner av Alex&Phil har redan skickats ner och delats ut på Röda Korsets flyktingläger i Ungern.
Källa: http://alexphil.se

barnmat

Vår testperson tömde med glädje påsarna. Inga problem alls att äta upp. Mamma fick provsmaka lite och även hon tyckte att det var gott. Tummen upp för bra barnmat, som faktiskt inte är dyrare än liknande produkter.

Läs mer på deras hemsida, där du även kan beställa:
http://alexphil.se

Reklam:

Rotfruktschips från Lidl

Numera finns det rotfruktschips i Lidls stora sortiment. Och de smakar precis lika bra som alla andra rotfruktchips.

rotfruktschips

Har du testat? Det smakar ju inte direkt som vanliga chips, men jag gillar det. Gott som tilltugg till välkomstdrinken.

Skålen/koppen: Lycklig känslokopp

Reklam:

1 2 3 4 5 62 63