Shepherds paj i slow cooker

Det var en ruggig höstdag på helgen och som vanligt har man inte alltid tid att låta vädret bestämma vad man ska göra. Så vi behövde röjja lite i trädgården. Jag förberedde maten på morgonen och satte igång crock poten. På eftermiddagen fixade jag till moset och körde en stund till. Sen kan det ha varit att jag var superhungrig när det var dags att äta, men det här blev bara så gott. Jag inser väl att det egentligen inte borde ha varit så fantastiskt, men just den här dagen var det så. Comfort food!

Tips: Det går utmärkt att blanda ner andra grönsaker i den här rätten, ex. djupfryst majs, småbitar av palsternacka eller tunna skivor av selleri.

Shepherds paj i slow cooker

Shepherds paj i slow cooker
till 4-5 portioner
4-5 timmar på low + 1-2 timmar på low efter att man lagt på potatismoset

500 g lammfärs
1 gul lök
1/2 msk tomatpuré
olja

3 morötter
5 dl djupfrysta ärtor
1 dl vatten
1 msk kalvfond
1 tsk Worcestershire-sås
salt & peppar

potatismos:
1 kg potatis
1-2 dl mjölk
50 g smör
salt

Shepherds paj i slow cooker

Hacka löken fint och bryn den i lite olja tillsammans med lammfärs och tomatpuré.

Skala morötter och skär i tärningar, lägg i slow cookern. Tillsätt ärtor, vatten, fond och Worcestershire-sås. Lägg ner färsblandningen och rör runt.

Sätt igång på low 4-5 timmar.

Shepherds paj i slow cooker

potatismos:
Skala potatisen och koka tills de är mjuka. Värm mjölken. Mosa ihop potatis, mjölk och smör. Krydda med lite salt.

Rör runt i slow cookern och fördela sedan moset på toppen. Kör vidare 1-2 timmar på low.

Tips: Om du har en slow cooker med ugnssäker form kan du ställa in formen i ugnen på grill och på så sätt skapa snygg yta på moset.

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker

Vi är numera trogna kunder till Linas matkasse. Jag tycker oftast att maten är riktigt bra och smidigheten i att få allt planerat och leverans till dörren gör att det är ett bra alternativ för oss just nu. Däremot blir det sämre för bloggen, för det blir mindre lek i köket och nya recept av oss. Men idag blir det ett modifierat Linasrecept. Detta kom med inspirationskassen i våras och blivit en riktig favorit hos oss. Bra kombination med kryddor och allt. Sedan jag lyckats experimentera fram en variant för crock potten så har det långa receptet plötsligt blivit bra vardagsmat.

(Vill du prova Linas matkasse så får du gärna ange den här koden: K911974 så blir jag glad och tacksam, då jag får jag poäng och kanske kan slippa att betala en kasse framöver. Och nej, det här inlägget är inte sponsrat.)

grekiska frikadeller i tomatsås gjord i crock pot

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker
till 3-4 portioner

Tomatsås:
2 burkar krossade tomater med basilika
1 gul lök, hackad
1,5 msk flytande kalvfond
1 tsk socker
2 dl vatten

Köttbullar:
500 g nötfärs
1/2 paket smulad fetaost
2 vitlöksklyftor (pressade)
finrivet skal från 1 citron
1,5 msk vatten
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 krm malen kanel
salt & peppar

Fetaostsalsa:
1/2 knippe bladpersilja, grovhacka
1/2 paket fetaost, smulad
1 röd paprika, finhackad
1 grön paprika, finhackad
1/2 rödlök, finhackad
1 tsk rödvinsvinäger
2 tsk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 krm salt

till servering:
bröd

 

Lägg alla ingredienserna till tomatsåsen i slow cookern och rör om.

Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla köttbullar. Det ska bli ungefär 14 stycken. Lägg ner i slow cookern.

Tillaga på low i 5 timmar.

Blanda ingredienserna till fetaostsalsan.

Toppa grytan med fetaostsalsan och servera med nybakat bröd.

Tortellinigratäng med nötfärs & Ravioli i tomatsås

Det är lätt att göra köttgrytor i slow cookern, men jag börjar bli aningens trött på det. Det måste ju gå att hitta på något annat och ja, det gick ju :) En riktigt krämig och god tortellinigratäng med massor av smaskig ost. Jag har experimenterat med det här receptet ett flertal gånger redan, för första gången tänkte jag göra storkok direkt och använde 1 kg nötfärs. Det fick inte plats i grytan tillsammans med pastan. Så om du liksom jag har en 5,7 liters-gryta så blir receptet här nedan perfekt.

Och sen har vi fortsatt att utgå från det här receptet och göra liknande pastarätter, allt med samma bra resultat. Så idag får det blir två recept :)

slowcooker pasta

pasta i crock pot

Tortellinigratäng med nötfärs i slow cookern

till 5-6 portioner

Steg 1, kvällen innan:
1 msk olivolja
1/2 kg nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk körsbärstomater
2 dl vatten

kryddor (jag använder gärna olika färdiga kryddbladningar här, men om du själv blandar så typ 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika, 1/2 tsk chiliflakes, salt & peppar)

Steg 2, 15 minuter innan servering:
500 g färsk pasta, tortellini. Gärna med någon ostfyllning
1 dl riven parmesan
2 dl riven mozzarella

Steg 3, till servering:
finhackad persilja
grönsaker

 

Steg 1:
Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja tillsammans med nötfärsen. Lägg i crockpoten.

Häll i burkarna med krossade tomater och körsbärstomater samt vatten och kryddor. Rör runt.

Fram till hit kan du förbereda kvällen innan och sätta grytan i kylen.

Sätt igång grytan, 8 timmar på low eller 4 timmar på high.

 

Steg 2:
Rör runt i grytan och vänd ner pastan. Fördela osten på toppen, lägg på locket igen och låt puttra 15 minuter på low.

 

Steg 3:
Servera med persilja och grönsaker.

 

ravioli i slow cooker

Tomatsås och Ravioli

till 4 portioner

Tomatsås:
2 burkar krossade tomater (här även med basilika)
1 msk tomatpuré
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1/2 msk italiensk salladskrydda

500 g färsk pasta (ravioli)
riven ost
hackad persilja (går utmärkt med djupfryst)

tillbehör till tomatsås i crock pot

Blanda alla ingredienserna till tomatsåsen i crockpoten. Ställ igång på low 4 timmar.

Lägg i den färska pastan, rör runt. Toppa med riven ost och låt stå på low i ca 15 minuter.

Servera och toppa med lite persilja.

Rödvinsfräst Chorizo med rosmarin

Då har vi kommit till vår andra Tapas-rätt som är en variant med karameliserad Chroizo-korv. En riktig höjdarrätt, om vi får säga det själva.

chorizo rödvin

Rödvinsfräst Chorizo med rosmarin

3 msk olivolja
8 vitlöksklyftor
1 förpackning chorizo (ca 300 g)
2 kvistar rosmarin
1 glas rödvin
1 tsk honung

chorizo rödvin

Hetta upp olja i en riktigt varm gjutjärnspanna. Lägg ner skalade vitlökslyftor som du krossat lite lätt med handen eller en kniv. Låt vitlöken friteras en kort stund.

chorizo rödvin

Skär korven i slantar och lägg i. Låt fräsa en kort stund. Lägg i kvistarna med rosmarin och häll över ett glas rödvin. Tillsätt lite honung och rör runt.

chorizo rödvin

Låt fräsa på tills allt vinet nästan försvunnit och istället bildat en riktigt god sås.

Den här rätten passar utmärkt ihop med vinet:

Pata Negra Apasionado Box
Artnr: 75253
Pris: 179 kr
Doft: Fruktig, ungdomlig, aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, svarta vinbär, lakrits, choklad och vanilj. Smak: Ungdomlig, fruktig, aningen kryddig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, örter, lakrits, choklad, peppar och vanilj.


Det här inlägget görs i samarbete med:

samarbete_vinston
https://www.vinston.se

Fyllda paprikor i slow cookern

Det har blivit många slow cooker-recept den här hösten, men det är bara att inse att det är bekvämt och gott med nygjord mat när man kommer hem från jobb. Det blir inte samma sak att laga en massa på helgen och sen micra. Och nä, jag får (tyvärr) inte betalt av Crock Pot för att säga detta, så ni kan lika gärna gå och köpa någon av konkurrenternas slow cooker-maskiner.

Hur som helst, lite köttfärssås-rester och den här middagen är snabbt fixad. Har du bara lite rester kvar så dryga ut med ris/linser/bönor. Till de här kokte jag upp lite röda linser och blandade med köttfärssåsen.

När det gäller det här receptet vill jag dock slå ett slag för att det ska göras på helgen istället. Efter 5 timmar på low är paprikorna färdiga och låter man dem stå på varmhållning några timmar till så blir de ganska sunkiga. De passar bra till lunchlådan dagen efter.

fyllda paprikor

Fyllda paprikor
till 6 paprikor

6 stora paprikor (det går bra med vilka färger som helst)
Det är vad som får plats i vår 5,7 liters-gryta.

köttfärssås
riven ost
Tips: Blanda gärna köttfärssåsen med riven ost innan du fyller paprikorna.

1 – 1,5 dl vatten

serveringsförslag
en klick creme fraiche eller yoghurt
sallad
riven parmesan

fyllda paprikor

Skär bort toppen på paprikan och pilla försiktigt bort alla kärnor.

Häll vatten i grytan, precis så att det täcker botten.

fyllda paprikor

Fyll paprikorna med köttfärssås och placera i grytan. Strö över riven ost.

Sätt igång på low 4-5 timmar eller 2,5 timmar på high. Osten kommer att ha smällt ner helt nu, så vill du ha lite extra ost är det bara att lägga på lite extra på slutet.

1 2 3 4 5 6 7 40 41