Köttfärsgratäng med fina rotfrukter
Från Ingela Engström kom det här receptet som passar perfekt att testa nu när rotfrukterna är som bäst.
4 portioner
3 gula lökar
2 msk smör
500 g blandfärs
2 palsternackor
0,5 rotselleri
2 morötter
6-7 potatisar
3 dl tjock grädde
1,5 tsk salt
Några stänk tabasco
Ev 1-2 dl grönsaksbuljong
Servera med kokt ris.
Ställ ugnen på 225 grader.
Skala löken och hacka den grovt. Smält smör i en stekpanna, tillsätt lök och sedan färsen. Fräs allt under några minuter över stark värme så att löken tar lite färg och köttet blir lätt brynt. Krydda med salt och peppar.
Skala palsternackor, selleri, morötter och potatis och skär allt i smala strimlor. Fördela hälften i en gratängform, täck med köttröran och lägg på resten av rotfrukterna.
Blanda tjock grädde, salt och några droppar tabasco och häll blandningen över rotfrukterna. Tillsätt ev buljong så att vätskan når upp till det översta lagret av rotfrukter.
Grädda i 225 grader, nedre falsen, ca 35 minuter, tills allt är mjukt och ytan fått fin färg. Servera omedelbart.
Och? När vi gjorden den i onsdags var vi inte alls imponerade. Det var ganska smaklöst och faktiskt riktigt tråkigt. Men det blev mycket mat och vi tänkte ha det även dagen efter.
Dagen efter fyllde vi på med mer rotfrukter men även 1/2 purjolök. Ytterligare några dl stark grönsaksbuljong blandad med mjölk hälldes över. Sen rev vi sådär 2-3 dl parmesan och la över alltsammans. In i ugnen ca 25 minuter. Vi skippade även riset. Och nu blev det plötsligt middag i vår smak! Så här ovanför har ni Ingelas recept, och är nedanför har ni vårt modifierade recept.
Köttfärsgratäng med rotfrukter
till 5-6 portioner
2 gula lökar
2 msk smör eller margarin
500 g blandfärs
3 palsternackor
1 rotselleri
5 morötter
8 potatisar
1/2 purjolök
2 ,5 dl matlagningsgrädde
4 dl mjölk
2 tärningar grönsaksbuljong
0,5 – 1 dl chilisås
salt
peppar
parmesan
Värm ugnen till 225 grader.
Skala löken och hacka den grovt. Smält matfett i en stekpanna, tillsätt lök och sedan färsen. Fräs allt under några minuter över stark värme så att löken tar lite färg och köttet blir lätt brynt. Krydda med salt och peppar.
Skala palsternackor, selleri, morötter och potatis och skär allt i smala strimlor. Skär purjolöken i skivor. Blanda och lägg i en gratängform, täck med köttröran.
Blanda grädde, mjölk, buljong, salt, peppar och chilisås och häll blandningen i formen. Se till så att vätskan täcker rotfrukterna. Om inte, tillsätt lite mer mjölk. Riv parmesanen och strö över.
Grädde i 225 grader, nedre falsen, ca 35 minuter, tills allt är mjukt och ytan fått fin färg.
Skrivet av 
Reklam:
Tettiz höstgryta
Ett inlägg från Tettiz på ett forum gav oss inspiration till gårdagens middag.
Jag och min man brukar göra en gryta som vi kallar höstgryta. Det finns nog recept för den, men vi kör lite på en höft. Den här maten är riktigt bra mot hösten då rotfrukter är billiga.
Potatis i stora bitar kokas i grönsaksbuljong (vatten + grönsaksbuljongtärning) ca 10 minuter.
Skär morötter i tjocka slantar, purjolök i skivor, hacka persilja och blanda ner. Låt koka ca 10 minuter till. Skär undertiden Falukorv i grova bitar och blanda sen ner. Låt puttra tills korven blivit varm.
Vår variant: Vi blandade även i Palsternacka. Enligt Tettiz är det bara att hälla i allt man känner för. Sen hade vi i lite kryddpepparkorn och lagerblad, för att få lite mer smak på grytan.
Och? Ganska trist mat, men det var enkelt att göra, blev lite disk och är dessutom nyttigt. Bra vardagsmat helt enkelt.
Reklam:
Ljuvligt god lördagsmiddag med kantarellrisotto
Jag sitter här och försöker skriva ett blogginlägg, och bara det att sitta här med fotona gör att jag vill ha mer, trots att jag precis lämnade matbordet.
Jag vet, det ser inte ut som något speciellt.. men svampen och parmesanen.. mm.. och vinet.. och smörsmaken.. mm..
Kantarellrisotto
Finhacka 1 liten gul lök. Rensa och skär 100 g kantareller i bitar.
Fräs lök och svamp i 2 msk olivolja. Låt sedan 2,5 dl arborio (ris) fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.
Tillsätt 1 dl torrt, vitt vin och låt det koka in. Blanda 5 dl vatten och 2 msk kycklingfond. Späd med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.
Tillsätt 15 g smör och 1,5 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Krydda köttet med peppar och stek.
På fotot överst i inlägget serveras risotton och köttet med en tomatsallad (tomat, rödlök, olja, citronsaft och vatten).
Källa: Receptet kommer ursprungligen från tv2:s go´kväll.
Reklam:
Gulasch
Det regnar ute och är kallt, perfekt väder för en god gryta med andra ord. Så idag blev det en Gulasch.
Skala och skiva 300 g gul lök i ringar. Fräs i lite margarin i en gryta. Strö över 2 msk paprikapulver och låt det fräsa med i någon minut.
Tillsätt 400 g grytbitar av nötkött, 2 dl rött vin, 2 dl vatten, 1,5 buljongtärning, 2 klyftor vitlök, 4 lagerblad, 1 burk krossade tomater, 2 msk tomatpuré och 1-2 finhackade chilifrukter. Låt koka sådär 1 1/2-2 timmar under lock.
Dela 1 gul paprika och 1 röd paprika i stora bitar. Låt koka med i ytterligare en kvart.
Servera med tomatsallad och kokt potatis.
Tomatsallad gör du enkelt genom att skiva några tomater och blanda med färsk basilika, örtsalt och lite olivolja.
Kommentar: Det är enkelt att göra, men det tar tid! Värmande och gott.
Reklam:
Bondomelett
En perfekt rätt att göra av rester du har i kylskåpet, [det går fortare om potatisen redan är kokt!], men det fungerar utmärkt att börja från scratch också.
2-3 portioner
Ingredienser:
Kokt potatis [fungerade finfint att använda potatisklyftorna som blev över sedan gårdagens middag!], ca 2-3 per person
1 större grillkorv per person alternativ någon av de smaksatta korvarna, t.ex. Chorizo eller Bratwurst.
1-2 lök(ar)
3-5 ägg
2-4 msk vatten
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Har du inte färdigkokt potatis/potatisklyftor, så koka några potatisar som du sedan låter svalna. Skär potatisen i tärningar.
2. Skiva korvarna.
3. Hacka lök(arna).
4. Skaka ihop äggen med någon matsked vatten samt lite salt och svartpeppar. Du tar det större antalet ägg om du vill ha mycket omelett.
5. Stek potatisen, korven och löken i separata omgångar i lite margarin alternativ använd en stekpanna med teflonbeläggning, [vilket jag rekommenderar särskilt när du ska ner med äggen. Det fastnar lätt annars om du inte har i stora mängder smör!].
6. Lägg tillbaka allting i stekpannan igen och vänd runt så att allting blandas. Slå över äggen och stek på svag värme.
7. För enkelhetens skull så har jag sönder min omelett så det blir mera som äggrör i konsistensen än en hel omelett, men här gör du som du vill. Vill du ha en hel omelett så vänd omeletten med hjälp av en mattallrik.
8. Serveras med en klick ketchup och valfri sallad.
Marias kommentar: Har du ingen korv hemma? Ta lite skinka, kassler, valfritt stekt/grillat kött/kycklingfilé i stället för korven. Denna rätt fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter. Att frysa har jag aldrig försökt men det känns inte som en särskilt god idé då det är stekt potatis och ägg inblandade i denna rätt…
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 37 38 39 40 41 … 44 45 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
