Maries kinaröra

maries kinaröra

Maries kinaröra

1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
smör

400 g nötfärs

2 purjolökar
1 klyfta vitkål (ca 600 g)
1 burk böngroddar

kinesisk soya (efter behag)
salt
peppar

tortillasbröd

sås:
a-fil eller gräddfil som blandas med vitlöksdippa

förslag på tillbehör:
tortillasbröd
tomat
gurka
majs
lök (rödlök, purjolök, salladslök)
paprika

Tips:
Röran går utmärkt att frysa och kan även användas till fyllning i crepes.

 

Finhacka lök och vitlök. Stek i smör i en stekpanna.

Lägg i färsen och låt steka med. Krydda med salt och peppar.

Strimla purjolöken och kålen och lägg det i stekpannan tillsammans med böngroddarna. Slå på soja och låt alltsammans småputtra tills purjolöken mjuknat.

Serveras i tortillasbröd med grönsaker.

Tack till Marie för receptet!

Pastasås med rökt skinka och örter

En lättlagad och mager pastarätt som fungerar utmärkt att micra i lunchlådan dagen efter.

pastasås med örter

Pastasås med rökt skinka och örter
till 3 portioner

400 g pasta

2 finhackade vitlöksklyftor
1 medelstor purjolök, tunt skivad.
1 burk skivade champinjoner
1 msk franska örter
2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten + 1 grönsaksbuljontärning)

100 g mjukost (max 10% fett)
200 g tunt skivad rökt skinka skuren i strimlor
3/4 dl mjölk

salt och svartpeppar

 

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt anvisningar på paketen.

Koka undertiden vitlök, purjolök, svamp och örtkryddor i buljongen i en kastrull ca 10 minuter.

Rör ner ost, skinka och mjölk. Smaksätt med salt och peppar.

Låt pastan rinna av och blanda med såsen.

Nudelsoppa med oxkött

nudelsoppa

Nudelsoppa med oxkött
till 3 portioner

1 pressad vitlöksklyfta
2 hackade salladslökar
2 msk soja
1 tsk sesamolja

225 g biffkött

225 g äggnudlar

8½ dl oxbuljong (vatten + 1½ tärning mörk oxbuljong)
8 skivade minimajskolvar
½ strimlad purjolök
125 g broccoli, delad i buketter
1 krm chilipulver

1 msk sesamfrön

tillbehör:
bröd

 

Blanda vitlök, salladslök, soja och sesamolja i en skål.

Skär oxköttet i tunna strimlor och lägg dem i blandningen. Täck över och ställ i kylskåp 30 minuter så att köttet blir marinerat. Rör gärna runt i blandningen ett par gånger undertiden.

Lägg nudlarna i en kastrull med kallt vatten. Strax innan vattnet börjar koka är nudlarna färdiga. Häll av vattnet och lägg nudlarna åt sidan. (Se anvisningar på nudelpaketet.)

Häll buljongen i en stor kastrull och koka upp på medelhög värme. Tillsätt oxkött, marinad, majs, strimlad purjolök och broccoli. Sänk värmen, täck över och sjud i 7-10 minuter tills kött och grönsaker är mjuka.

Klipp nudlarna ett par gånger och rör ner dem i soppan. Tillsätt chilipulver och låt sjuda ytterligare ett par minuter.

Dekorera med sesamfröna.

Wokgryta med ris

wookgryta

Wokgryta med ris
till 3 portioner

300 g mört nötkött (innanlår)

3 msk soja
2 msk wooksås (eller liknande)

1 purjolök
1 röd paprika
1 broccoli
en bit färsk ingefära ca 2,5 cm
1 burk böngroddar

2 msk olja
2-3 dl vatten
salt
peppar

tillbehör:
ris

 

Skär köttet i tunna strimlor. Blanda soja och wooksås till en marinad. Lägg i köttet och blanda om. Låt stå kylskåp ca 30 min. Blanda om någon gång under tiden.

Skölj och strimla purjolöken, kärna ut och strimla paprikan. Bryt broccolin i små bitar. Skala ingefäran och skär i mycket små strimlor. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av.

Hetta upp oljan i en wok- eller stekpanna. Låt köttet rinna av men
spara marinaden Fräs köttet under omrörning på ganska stark värme till
det fått fin färg, 2-3 min.

Tillsätt purjolök, paprika, broccoli och ingefära. Låt fräsa en kort stund.

Sänk värmen och häll i marinaden och vatten. Tillsätt böngroddarna. Låt koka upp.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera med ris.

Lövbiffsgryta med rödlök och ris

lövbiffsgryta

Lövbiffsgryta med rödlök och ris
till 3 personer

2 rödlökar
200 g (burk)svamp, hela
2 msk matfett

400 g lövbiff

2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
1 tsk rosmarin
salt
peppar

tillbehör:
ris
grönsaker

 

Skala löken och skär den i klyftor. Dela svampen i bitar. Fräs lök och svamp i en stekpanna en liten stund.

Skär lövbiffen i tjocka strimlor. Stek tillsammans med löken och svampen.

Häll på grädde, vatten, fond, tomatpuré och rosmarin.

Låt koka ihop 5-10 minuter och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och grönsaker.

1 2 38 39 40 41