Fyllda nötfärsbiffar
Vanliga pannbiffar blir lite tråkiga i längden tycker jag så jag uppfann dessa fyllda nötfärsbiffar som snabbt blev en favorit här hemma.
8 portioner
800 gr nötfärs
6 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
3 tsk salt
3 krm vitpeppar
3 dl vatten
1 finhackad rödlök
8 tsk sötstark senap (jag använder Slotts)
8 msk färskost med vitlökssmak (Fungerar även finfint med Crème Bonjour Cuisine, hittas bland de smaksatta crème fraiche-alternativen i mejerihyllan).
Gör så här:
Blanda ströbröd med potatismjöl samt kryddorna samt vatten. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Blanda ner färsen. OBS! om du kör med elvisp, vispa inte runt för mycket då färsen kan bli seg i så fall.
Skölj en skärbräda med kallt vatten. Använd sedan en matsked som du spolat i kallt vatten och forma färsen till 16 stora köttbullar. Platta ut dessa och lägg en tesked senap, lite finhackad rödlök och en matsked färskost. Lägg på en biff och tryck ihop med den undre så att fyllningen inte rinner ut.
Bryn biffarna så att de får lite färg och stek yta. Efterstek sedan i ugnen på 200-225 gr tills biffarna når en innertemperatur av 75 gr.
Idag serverades biffarna med hemmagjorda pommes frittes, (grovstrimla potatis, lägg dem i en plastpåse, häll i lite olja och valfri krydda. Skaka runt påsen och häll ut potatisen i en teflonbelagd ugnsform alt. på bakplåtspapper på en plåt och kör sedan in dem i ugnen på 225 gr i ca 30-40 minuter eller tills de fått färg), Keldas Örtkryddade sås samt rårivna morötter.
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Koalas fläskfile med röror
Satt och slösurfade lite hos min vän Lena och hittade ett recept jag inte kunde motstå. Vi testade båda “geggorna” hon tipsade om och den vita med fårosten föll oss verkligen i smaken medan den andra hade vi klarat oss bra utan. Här kommer iaf receptet:
Fåroströra
1 paket fårost (finns bland fetaosten i butiken)
2 dl lätt creme fraiché
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar
Smula sönder fårosten och rör ihop med de andra ingredienserna.
Ruccolapesto
1 förpackning ruccola (misstänker att en förpackning i Stockholm inte är av samma storlek som en förpackning i Skåne)
Ca 1 dl parmesanost (Parmigiano Reggiano!)
½-1 dl olivolja
salt & peppar
Börja med att riva parmesanosten. Mixa sedan ruccolan och parmesanen. Tillsätt olivolja tills det blir en fast smet, den ska inte vara rinnig. Krydda.
Fläskfile
Fläskfilen skar jag i skivor, hälde över lite olivolja och kryddade med lite blandade örtkryddor jag hade hemma. Sen stekte vi den snabbt så att den precis fick lite stekyta.
Paprikorna
En röd och en grön paprika som skärs i bitar.
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg ut bitarna av kött och paprikor på en ugnssäker form. Dutta ut fåroströran på hälften av bitarna och ruccolapeston på de andra.
Vi valde att lägga köttet i en form och paprikorna i en annan. Vi hatar när grönsakerna är helt söndermojsade.
Allt är redo att sättas in i ugnen.
Först satte vi in köttet 5 minuter. Därefter satte vi in formen med paprikorna. Totaltid för köttet blev 15 minuter och för paprikorna 10 minuter.
Till detta åt vi kokt potatis.
Skrivet av
Reklam:
Skånsk kalops
Skånsk kalops
1 gul lök
3 morötter
400 g grytkött
2 msk mjöl
salt
peppar
1-2 msk smör
ca 9 dl vatten
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
1 köttbuljongtärning
tillbehör:
potatis
Skala lök och morötter. Skär löken i klyftor och skiva morötterna.
Skär köttet i jämna grytbitar. Rulla köttbitarna i mjölet och krydda med salt och peppar.
Bryn smöret i stekpannan. Lägg på kött och lök och bryn rejält under omrörning.
Lägg köttet, lök och eventuellt stekspad i en kastrull. Slå på vatten (så att köttet täcks). Lägg ner lagerblad, buljongtärning och kryddpepparkorn. Se till att det precis börjar sjuda (det ska inte koka). Låt sjuda under lock ca 2 timmar.
När 20 minuter kvarstår av koktiden lägg i morötterna.
Servera med kokt potatis.
Reklam:
Franska örtfärsbiffar med ugnsbakade rotfrukter
Franska örtfärsbiffar med ugnsbakade rotfrukter
till 3-4 portioner
400 g nötfärs
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk smält smör
Sås:
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 tsk konc kalvfond
1 tsk soja
1/2 tsk franska örter
Ugnsbakade rotfrukter:
500 g potatis
500 g rotsaker, ex. morötter, kålrot, palsternacka, gul lök
6 msk smör
1/2 tsk salt
1 msk örtkryddor
Sätt ugnen på 225 grader.
Ugnsbakade rotfrukter:
Skala potatis, morötter och lök. Skär allt i bitar eller klyftor. Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan och lägg i rotfrukterna. Krydda och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 30 min.
Biffarna:
Blanda färs, salt, peppar, örter, vitlök och matlagningsgrädde. Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i smör i en teflonpanna ca 4 min på varje sida. Ta upp dem.
Sås:
Häll matlagningsgrädde, fond, soja och örter i pannan. Låt det koka upp. Lägg tillbaka biffarna i såsen.
Servera biffarna med de ugnsstekta rotfrukter.
Reklam:
Kålpudding
Mammas klassiska kålpudding hör givetvis hemma bland recepten.
Kålpudding
till 3-4 personer
1 kg vitkål
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk smör
600 g nötfärs
1 gul lök
2 morötter
1 dl skorpmjöl
1 dl vatten
1 ägg
salt
peppar
tillbehör:
potatis
grönsaker
sås (brunsås, gräddsås)
Skär kålen i lagom bitar och fräs lagom mjuk i en stekpanna med några dl vatten, smör och buljongtärningen.
Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka löken fint och blanda med riven morot, skorpmjöl, vatten, ägg, kryddor och färsen.
Lägg blandningen ovanpå kålen och lägg sedan på det sista av kålen.
Ställ in i ugnen ca 45-60 minuter.
Servera med kokt potatis, sås och grönsaker.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 39 40 41 42 43 44 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
