Mormor Sivs köttbullar

Chrisses mormor vet hur man gör köttbullar och detta är hennes recept.

kottbullar

Mormor Sivs köttbullar

1 dl skorpmjöl
1 dl vatten

1 gul lök

500 g fläskfärs
1 ägg
salt
peppar

smör att steka i

tillbehör:

potatis
gräddsås eller brunsås
lingonsylt
rårivna morötter

 

Häll skorpmjölet i en skål. Tillsätt lite vatten (ca 1 dl) så att det sväller.

Hacka löken fint.

Blanda ner löken, fläskfärsen, ägg, salt och peppar i skorpmjölet.

Rulla köttbullar och stek i lite smör.

Serveras med kokt potatis, gräddsås (brun sås), lingon och rårivna morötter.

Klassisk korvstroganoff

korvstroganoff

Klassisk korvstroganoff

500 g falukorv
1 stor gul lök
1 msk smör
2-3 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
2-3 msk chilisås
salt
svartpeppar

till servering:
ris
grönsaker

 

Skär korven i strimlor och hacka löken i lagom stora bitar.

Fräs löken och korven i smöret, tillsätt tomatpurén och fräs en kort stund.

Häll i milda minimat, mjölk, köttbuljongtärning, chilisås och låt småputtra i 5 min.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Grundrecept på lasagne

lasagne grundrecept

Grundrecept på lasagne

400-500 g köttfärs
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 förpackning krossade tomater (ca 500 g)
1 msk tomatpure
1 buljongtärning
2 morötter (blanda gärna ner andra rotfrukter ex. palsternacka, rotselleri)
salt och svartpeppar

Ostsås:
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
riven muskot
3 dl riven ost

1 paket färska lasagneplattor
ELLER
ca 10 lasagneplattor (förkokta)

riven ost

till servering:
sallad

 

Köttfärssås:
Hacka den gula löken och fräs tillsammans med köttfärs och vitlök i olja i en stekpanna under omrörning. Blanda ner krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och rivna morötter. Smaksätt med salt och peppar. Låt puttra på svag värme ca 10-15 minuter.

Ostsås:
Fräs smör och mjöl, tillsätt mjölken och koka upp. Låt koka 4-5 minuter. Rör ner osten och smaksätt med salt och muskot.

Varva lasagneplattor, köttfärssås och ostsås i en djup form. Strö över riven ost och gratinera i 225 grader 15-20 minuter om rätten fortfarande är varm, 25-30 minuter i 200 grader om den fått kallna.

Maries kinaröra

maries kinaröra

Maries kinaröra

1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
smör

400 g nötfärs

2 purjolökar
1 klyfta vitkål (ca 600 g)
1 burk böngroddar

kinesisk soya (efter behag)
salt
peppar

tortillasbröd

sås:
a-fil eller gräddfil som blandas med vitlöksdippa

förslag på tillbehör:
tortillasbröd
tomat
gurka
majs
lök (rödlök, purjolök, salladslök)
paprika

Tips:
Röran går utmärkt att frysa och kan även användas till fyllning i crepes.

 

Finhacka lök och vitlök. Stek i smör i en stekpanna.

Lägg i färsen och låt steka med. Krydda med salt och peppar.

Strimla purjolöken och kålen och lägg det i stekpannan tillsammans med böngroddarna. Slå på soja och låt alltsammans småputtra tills purjolöken mjuknat.

Serveras i tortillasbröd med grönsaker.

Tack till Marie för receptet!

Pastasås med rökt skinka och örter

En lättlagad pastarätt som fungerar utmärkt i lunchlådan dagen efter.

pastasås med örter

Pastasås med rökt skinka och örter
till 3 portioner

400 g pasta

lite olja
2 finhackade vitlöksklyftor
1 medelstor purjolök, tunt skivad.
1 burk skivade champinjoner
1 msk franska örter
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

100 g mjukost
200 g tunt skivad rökt skinka skuren i strimlor
1 dl mjölk

salt och svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.

Fräs vitlök, purjolök och svamp i lite olja i en kastrull. Tillsätt örtkryddor, vatten och buljongen och låt småkoka 10 minuter.

Rör ner ost, skinka och mjölk. Smaksätt med salt och peppar.

Låt pastan rinna av och blanda med såsen.

1 2 39 40 41 42