Nutellareklam
Bra eller dålig reklam? Jag måste säga att jag blev lite överraskad när jag i lördags gick ut för att hämta in morgontidningen och fann att det stackars tidningsbudet även blivit matbud.
Men jag är inte den som klagar :) Tre paket nutella direkt till frukostbordet är inte helt fel. Köper aldrig den typen av produkter till frukost vanliga fall, men lite smakprov är aldrig fel. Är det fler som fått nutella i brevlådan?
Skrivet av 
Reklam:
En lyckad kräftskiva
Vill ni ha ett recept på hur man planerar den perfekta kräftskivan, så har jag det här :) Följ tipsen och tillsätt en dröse underbara vänner och allt blir perfekt!
Dekorationer
Löjliga hattar, haklappar, dekorationer i taket och gott om servetter är ett måste :) Ett bra sånghäfte med låtar som många känner igen är bra. Utse någon sångansvarig. Tips på snapsvisor hittar ni bland annat här: www.snapsvisor.nu
Förrätt
Börja med att bjuda gästerna på någon form av förrätt. Alla är hungriga när de kommer och att börja snapsa på fastande mage är inget bra tips. Så en matig förrätt av något slag, exempelvis en toast eller en bit paj är bra.
Kräftröra med västerbottenost
Färskostavokado med räkor
Carolinas västerbottenpaj
Huvudrätt
Huvudrätten blir givetvis kräftor (och/eller räkor). Kräftknivar underlättar helt klart skalandet. Servera med bröd, smör och ost. Är du avancerad finns det flera goda röror man kan göra att sitta och doppa kräftstjärtarna i (gör gärna lite grönsaksstavar man också kan doppa). Se gärna till att det finns någon fräsch mättande sallad också.
Kommer det vegetarianer på festen? Ett bra tips är att bjuda på kokta kronärtskockor. Det tar tid att äta och är minst lika socialt som kräftor. Servera med citronsmör och salt.
Dessert
Desserten ska vara enkel, för vid det här laget är det ingen som orkar stå i köket. Förbred exempelvis pannacotta, creme brule, chokladpudding eller någon dessertpaj redan dagen innan. Gör du det i snyggare plastglas slipper du dessutom diska sen.
Pannacotta
Svenska jordgubbar som serveras med glass/grädde/mjölk och socker
Tobleronemousse med frusna hallon
Dryck
När det gäller dryck så kommer det givetvis att snapsas en hel del. Se till att det finns alkoholfria alternativ för de som inte snapsar, men även för de som dricker så att det blandas ut ;)
Nattamad
Är det en fest som planeras att hålla på hela natten? En grillad korv framåt småtimmarna kan göra underverk!
Fler tips
Ska du bjuda på spriten under kvällen? Skriv ut små lappar med förslag på vad man kan göra med just den spriten som finns tillgänglig. Här är lapparna uppsatta på en anslagstavla. Ha även med alkoholfria alternativ.
Se till att det finns gott om hushållsrullar för kladdiga fingrar. En stor svart sopsäck att snabbt bli av med allt skal i är också bra att ha till hands.
Lycka till med kräftskivan!
Reklam:
Happy 4th of July – en amerikansk söndag
Inget firande här av den amerikanska nationaldagen, men för den som är extra sugen på något typiskt amerikanskt så bjuder vi på en liten blandad kompott med länkar till tidigare recept här på Salt & Peppar.
Cookies är ju aldrig fel och just denna sort innehåller massa härlig choklad i alla dess former. Serveras med fördel lite ljumna med ett stort glas iskall mjölk.
En annan variant är den med havregryn och Baileys. Går givetvis att göra utan Baileys om du vill ha en kaka som går att servera även till barnen.
Annars har vi klassikern Snickerdoodles som är en fantastiskt mjukseg kanelsmakande kaka. Åhh så god! Men de måste vara lite halvsega tycker jag. Det fungerar givetvis med en torrare och hårdare kaka men i min bok är de då inte lika goda.
Vill man satsa på en rejäl brunch så har Millan bloggat om detta tidigare.
Ska vi ända äta brunch så är bagels underbart gott att äta. Vill du baka egna så finns det en variant med surdeg här.
Sen har även Chrisse och Millan testat att baka egna, fast deras variant ska kokas (som de flesta recepten faktiskt säger).
Jag slår gärna ett slag för vaniljpannkakorna. Så fantastiskt goda och det fungerar alldeles utmärkt att äta dessa till dessert, till eftermiddagskaffet, till lunch eller när tusan du känner för det.
Belgiska eller amerikanska våfflor som amerikanarna allt som oftast kallar dem (fast de ursprungligen kommer från just Beligen… ;-) är oerhört gott, men mättande och ganska mastiga om du äter en stor rund själv.
Här hemma har jakten på ett sånt speciellt våffeljärn pågått ganska länge och då jag inte ville importera ett från USA så blev det en mindre modell från Järnia. Fungerar helt okej och våfflorna blev goda. Det perfekta receptet på själva våffelsmeten har jag inte hittat än, men detta duger finfint så länge.
Hamburgare är något annat som i alla fall jag starkt förknippar med USA. Det finns miljoner och en varianter och detta är ett recept på hemmagjorda burgare med smak av BBQ-sås.
Bacon är vanligt förekommande som topping på amerikanska hamburgare och det ger en hel del smak och en härlig sälta.
En annan variant är kycklingburgare, eller burgare och burgare, här kör vi på hela kycklingfiléer och det blir väldigt mättande, men ack så gott med en nygrillad saftig kycklingfilé som du bygger din burgare kring.
En god coleslaw till burgarna piggar upp. Det finns miljoner och en varianter men här är en av mina tidigare varianter som jag bloggat om här på Salt & Peppar.
En annan rätt som är starkt förknippad med USA för min del är Chicken Alfredo, en härlig pastarätt med en krämig parmesant och vitlökssås toppad med kyckling.
Om vi ska återgå till sötsakerna så har vi ju de underbart söta Cup Cake popsen som slog igenom med buller och bång för något år sedan. Det tar lite tid och är lite småpyssliga att göra men ack så söta.
Muffins är inte så jättevanligt till skillnad från cup cakes (något torrare muffins med frosting/glasyr/topping). Så värst många cup cakes har inte blivit dokumenterade här i bloggen, men en hel hög med muffins och mini muffins har det blivit.
Skrivet av
Reklam:
Sötsur gryta
4 portioner
Ingredienser:
1-2 gula lökar
500-600 gr fläskfilé eller kycklingfilé
2 morötter
6-10 champinjoner i kvartar
4,5 dl kycklingbuljong (vatten + fond eller tärning)
1 msk chilisås
1 msk vinäger
3 msk socker
0,5 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 msk potatismjöl + 0,5 dl kallt vatten
1 liten burk skivad ananas
Gör så här:
1. Klyfta löken, strimla köttet/kycklingen i cm stora strimlor, skär morötterna i grova skivor och dela champinjonerna i kvartar. Lägg alltsammans åt sidan.
2. I en kastrull blandar du kycklingbuljong, chilisås, vinäger, socker, salt och en pressad vitlöksklyfta. Låt allting koka upp.
3. Blanda potatismjölet med lite kallt vatten, häll i detta i den kokande vätskan i en tunn stråle. Låt det precis koka upp så att såsen tjocknar. Dra av kastrullen från värmen och ställ åt sidan.
4. Stek köttet/kycklingen tillsammans med lite smör tills det är nästan genomstekt. Krydda med salt och peppar.
4. Vänd ner löken och champinjonerna och låt dem steka med på slutet.
5. Ha i den sötsura såsen tillsammans med morötterna och ananasen som du delat i mindre bitar. Smaka eventuellt av med lite ananasjuice om du tycker såsen är för tjock.
6. Låt gryta koka samman tills morötterna är nästan mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd och köttet/kycklingen är genomstekt.
7. Servera med kokt ris och en grönsallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Receptet på den sötsura såsen tror jag ursprungligen är ett gammalt recept från Allt om Mat, men jag ska inte svära på att det är så.
Denna gryta påminner mycket om den varianten som serveras på vårt lokala thaiställe som är av typen lucka-i-vägen. Du kan givetvis ha i majs/mini majs, vattenkastanjer, tomater eller någon annan grönsak om så önskar.
Vill du dryga ut rätten så att den ska räcka till fler portioner så gör du bara mera sås och fyller på med mera grönsaker.
Det fungerar alldeles utmärkt att frysa gryta och sen värma den i micron.
Reklam:
Jakten på ett amerikanskt (belgiskt) våffeljärn + recept till belgiska våfflor
Jag har länge varit på jakt efter ett sk. amerikanskt våffeljärn för att kunna göra lite högre våfflor. KitchenAid har ett som säljs av Bagaren & Kocken, men priset var inte inom min budget. Sååå ofta lär vi knappast göra den här typen av våfflor så något våffeljärn har aldrig blivit inköpt. Tanken har slagit mig att jag skulle ta med mig ett hem från någon av resorna till USA, men skillnaden i strömstyrka har gjort att jag avstått och inte orkat sätta mig in i hur jag skulle bära mig åt för att få det hela att fungera här hemma.
Suget återuppstod när Leila gjorde belgiska våfflor, (som egentligen är det jag är ute efter, bara det att jag alltid ätit denna typ av våfflor i USA och därmed döpt om dem till amerikanska våfflor), och jakten på ett våffeljärn tog fart igen.
Jag var lite sent ute men tydligen körde Lidl någon kampanj i samband med våffeldagen då de just sålde den typen av våffeljärn som jag var på jakt efter. Min lokala Lidlbutik hade givetvis inga kvar och rykte mest på axlarna när jag frågade om det möjligen fanns i någon annan butik eller om de skulle få in nya.
Gav upp att få tag i ett den vägen och fortsatte Googla och fann att Järnia-kedjan tydligen skulle sälja en sort som gav kvadratiska våfflor, men dock den högre och djupare varianten som är karakteristiskt för den här typen av våfflor.
Finns givetvis ingen sådan butik här i Borås och i Alingsås som är närmast hade de inte heller några och verkade inte vara sugna på att ta hem några heller. Svaret jag fick var kort och gott “vi har inga sådana våffeljärn” och sen var det slut med det.
Fick dock tag på ett på Järnia i Tumba som mina föräldrar var snälla nog att åka och hämta upp åt mig. :o)
Har du ingen Järnia-butik i din närhet så kan du beställa ett på nätet hos Komplett.se, det är dock dyrare.
Nu fick jag mitt belgiska våffeljärn för 399kr och det fungerade helt okej. Kanske inte världens bästa kvalité och du går miste om de stora fina runda våfflorna som sagt var, men vad tusan, det fungerar finfint med kvadratiska lite mindre våfflor också.
Jag använde mig av Leilas grundrecept och det blev bra våfflor. Tror dock att jag ska tillsätta lite mera vaniljsocker nästa gång.
Det som återstår är att klura ut vad den utlimata toppingen är till den här typen av våfflor. Den här gången provade jag allt från hemkokt taybär/björnbärssylt till turkisk yoghurt med lite kanel och honung.
Favoriten denna gång blev nog faktiskt varianten med bara lite honung och kanel pudrat över våfflan.
De godaste våfflorna av den här typen har jag dels ätit på Max Brenner i New York och även på Marina Mandarin i Singapore. Det som var gemensamt får båda dessa ställen var att deras våfflor kändes lite mer knäckiga på något sätt och sedan att de serverades med färsk frukt/bärsallad. Underbart gott med färska hallon, jordgubbar och blåbär. Gott som tusan var det och det vattnas i munnen på mig bara jag tänker på det.
Här hittar du recept till härliga Belgiska Liège-våfflor >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
