Chokladkaka á la Morgan
Detta är mammas paradrecept på chokladkaka. Det har hängt med sedan jag var liten och jag vet inte var det kommer från. Men denna kaka serveras fortfarande när man tittar förbi på fika. Den är god nybakad, men faktiskt ännu bättre efter en dag eller två i kylen, vilket gör det till en perfekt chokladkaka. Mamma har hållit hårt i receptet men eftersom alla ändå vill ha det så har hon nu bestämt sig för att dela med sig av receptet. Så till alla som frågat och sökt efter det, här är det äntligen!
Chokladkaka á la Morgan
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 g smör
1,5 dl vatten
2 ägg
till servering:
vispgrädde smaksatt med vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Koka upp vatten och smör och häll det över blandningen. Rör ihop, vispa ej.
Rör i äggen.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1,5 liter och grädda kakan i ca 40 minuter.
Låt kallna i formen.
Servera gärna med vispgrädde smaksatt med vaniljsocker.
Skrivet av 
Reklam:
Malins Hallon-pannacotta-paj
Vissa saker gör att man blir ihågkommen av folk man möter. Själv har jag aldrig mött Malin, men jag vet att hon finns och receptet hon lämnde efter sig på arbetsplatsen lever fortfarande. En väldigt lättlagad pannacottapaj med tydlig smak av sommar. Du behöver inte heller använda ugnen till denna, utan det räcker med en spisplatta för att värma grädden. Perfekta sommarkakan helt enkelt.
Malins Hallon-pannacotta-paj
75 g smör
12 digestivekex
1 dl socker
3 dl grädde
3 gelatinblad (+ en skål med kallt vatten)
250 g hallon
200 g creme cheese
Smält smöret och låt svalna något.
Mixa ihop digestivekexen med det smälta smöret i matberedare. Tryck ut i en form och låt stå i kylen tills det svalnat och stelnat till.
Låt socker och grädde sjuda i en tjockbottnad kastrull tills sockret löst upp sig.
Rör ner gelatinblad som fått stå i en skål med kallt vatten en stund (så att de mjuknat ordentligt).
Ta av kastrullen från plattan.
Mixa hallonen i matberedare till en puré och rör ner i grädden. Rör även ner creme cheese.
Häll över fyllningen i formen och låt stå i kylen minst 3 timmar.
Garnera gärna med lite bär när den serveras.
Källa: Tack till Ingo för receptet!
Reklam:
Raspberry crunch bars – aka hallonrutor med smultopping
Läsaren Julia gjorde mig uppmärksam på att jag aldrig publicerade receptet till de enormt goda hallonrutorna som jag bakade hösten 2012, strax efter det att vi hade haft inbrott och jag blev av med min dator, systemkamera och en massa annat. Det har fallit helt i glömska, så tack för påminnelsen!
Ca 24 st
Ingredienser:
Botten:
450 gr smör (rumstempererat)
9,5 dl vetemjöl
Fyllning:
Minst 3 dl av din favorithallonsylt/-marmelad
Smuldegstopping:
10 dl vetemjöl
7 dl ljust muscovadosocker
450 gr smör i småbitar (rumstempererat)
Ugn: 180 grader
Gör så här:
1. Blanda mjöl och smör till en deg och platta ut den i en smörad ugnsform (20 x 30 cm). Lägg ett smörpapper över degen och platta till ordentligt.
2. Grädda botten i ugnen i ca 15 minuter och låt svalna helt.
3. Gör smultoppingen: blanda mjöl, socker och smör till grova smulor och ställ åt sidan.
4. Häll sylten över pajbotten och stö sedan toppingen ovanpå (använda allt, det blir godast så=.
5. Grädda kakan i 15-18 minuter och låt svalna helt innan du skär den i rutor och serverar.
Källa: Det bästa från Magnolia Bakery New York- omarbetad till svenska av Anette Rosvall
Marias kommentar:
Det är verkligen enorma mängder med smör, socker och mjöl i denna kaka, men så blir det också väldigt många bitar.
Jag gjorde som sagt var denna och hade med mig till fredagsfikat på jobbet och det räckte till väldigt många. Jag tycker kakan gör sig bäst om du skär den i ganska små bitar. Den fungerar för övrigt utmärkt att frysa!
Jag valde att inte smöra min form utan la ett bakplåtspapper i botten. På så sätt kunde jag lyfta upp hela kakan när den hade svalnat och lättare skära snygga rutor utan att formen tog skada av den vassa kniven. Använde för övrigt en form som var 23 x 30 cm och det fungerade utmärkt för det är rikligt tilltaget med pajdeg och topping. Vill dock minnas att jag använde mer än 3 dl sylt. Tog min Taybärssylt som är ganska fast i konsistensen och har en intensiv smak. Min rekommendation är att inte använda en för lös sylt då jag gissar på att det kan bli lite för kladdigt.
Skrivet av
Reklam:
Rabarbermuffins
Får jag fresta med läckra rabarbermuffins idag :)
Rabarbermuffins
ca 12 st
200 g rabarber
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl råsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Fyllning:
100 g mandelmassa
25 g smör eller margarin
1/2 tsk stött kardemumma
Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj och skala rabarbern. Skär rabarbern i småbitar.
Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt ca 1 min. Tillsätt mjölken och låt svalna.
Blanda vetemjölet med bakpulver och rabarberbitar.
Vispa ägg och råsocker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt matfettsblandningen. Vispa.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i en muffinsplåt med 12 hål eller i ca 20 bakformar av papper ställda på en plåt.
Fyllning:
Smält smöret i micron. Riv mandelmassan på rivjärn. Blanda alla ingredienserna till fyllningen till en smidig smet. Gör små bollar av smeten och tryck ner i mitten på varje muffin.
Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 15 min. Låt muffinsen stå kvar i plåten några minuter innan de tas upp och får svalna på galler.
Reklam:
Morotskaka med sommarbär
Samarbete är bra. Speciellt när mamma bakar kakan och jag bara kan roa mig med att dekorera den.
Med dagens inlägg vill jag även passa på att säga grattis på födelsedagen till min mamma, som fyller år idag!
Morotskaka med sommarbär
4 stora ägg
4 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
3 tsk vaniljsocker
1 dl olja
6 dl rivna morötter
Glasyr:
150 g creme cheese
150 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
Dekoration:
färska bär (på fotot smulgubbar, röda vinbär och mynta)
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och socker.
Blanda övriga ingredienser och rör sedan ihop med äggblandningen.
Smörj och bröa en långpanna (ca 23×33 cm), och häll i smeten.
Grädda kakan längst ner i ugnen i cirka 55 minuter i 150 grader. Låt svalna.
Rör ihop glasyren och bred över kakan. Dekorera med färska bär.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 11 12 13 14 15 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
