Veckomatsedelvecka 47
Måndag: Cannelloni
Tisdag: Idas currykyckling med mangochutney och sambal olek, ris, grönsallad
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Tacos
Lördag: Penne Vodka
Söndag: Oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås och grönsallad.
Marias kommentar:
Dags att fylla på med nya matlådor i frysen. Båda pastarätterna blir många portioner och därmed så har vi ett gäng extra matlådor. Båda rätterna fungerar dessutom utmärkt att frysa och sedan värma i micron. Tacos är en stående fredagsfavorit här hemma då dottern formligen älskar just tacos. Avslutar sedan veckan med en god köttbit. Kände ett enormt sug efter just en rejäl köttbit.
Skrivet av 
Reklam:
Kycklinglasagne á la Cordon Bleu
Det här är en riktig söndagsrätt då det tar lite tid att göra och att rätten även behöver vila lite innan du sätter gaffeln i lasagnen. Jag gillar lasagne och tycker det är en himla smidig rätt där du har allting i ett så att säga, men var lite less på den vanliga klassiska som jag bygger på köttfärssås.
Kyckling är gott och tillsammans med rökt skinka och ost så kan det ju bara bli ännu godare och bacon gör allting godare är vår melodi här hemma. ;-) Sagt och gjort, här har du en kycklinglasagne á la Cordon Bleu. Mäktig som bara den, så lätta för allt i världen upp rätten med valfria grönsaker. Miss här hemma, det fanns inte mycket att hurra för hemma i grönsakslådan så det blev bara rivna morötter med lite balsamico på. Fungerade finfint, men en större grönsallad med flera olika grönsaker skulle jag varmt rekommendera.
6-8 portioner
Ingredienser:
600 gr tillagad kyckling (t.ex. från en grillad kyckling eller om du tillagar kycklingfiléer själv)
200 gr rökt skinka
3 paket á 140 gr bacon
300 gr riven ost
1 mozzarellaost
2 paket färska lasagneplattor á 200 gr
Sås:
100 gr smör
1,25 dl vetemjöl
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2-3 krm vitpeppar
500 gr Philadelphiaost
1 liter mjölk
Gör så här:
1. Börja med kycklingen om du inte använder dig av en färdiggrillad kyckling. Jag tog ca 800 gr kycklingfilé som jag marinerade i olja, balsamvinäger, lite flytande honung och grillkrydda. Grillade dem sedan tills de hade en innertemperatur av 70 grader. Låt kycklingen svalna och skär den sedan i strimlor.
2. Knapperstek baconet. Jag föredrar att steka det i ugnen när det är så här pass mycket. Jag strimlar baconet och sprider ut det på en ungsplåt. Kör det sedan i 200 grader 2×10 min. Rör runt så att ingenting bränns och passa mot slutet. Låt baconet rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
3. Smält smöret till bechamelsåsen i en stor kastrull.
4. Ha i mjölet och blanda väl och låt det puttra lite på svag värme.
5. Vispa i mjölken, lite i taget.
6. Låt koka upp och när det börjar tjockna har du i kryddorna och sedan vänder du i färskosten. Se till att allting smälter och blandas samman.
7. Ställ bechamelsåsen åt sidan.
8. Ta fram en stor ugnsform, ca 23×33 cm. En non-stick är bra, annars får du smörja formen innan du börjar bygga ihop din lasagne.
9. Lägg ut ett lager med lasagneplattor (i min form blev det fyra stycken).
10. Toppa med en tredjedel av kycklingen, sedan en tredjedel av skinkan.
11. Ha på ett lager sås (ungefär en fjärdedel), toppa med en fjärdedel av osten och avsluta lagret med en tredjedel av baconet.
12. Upprepa två gånger till (totalt har du tre lager med fyllning). I det andra lagret hade jag även på mozzarellaosten som jag rev i mindre bitar.
13. Det sista lagret består av lasagneplattor och sedan avslutar du med bechamelsåsen och det sista av den rivna osten.
14. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Ta ut lasagnen när den har fått lite färg och låt den sedan vila i 10 minuter innan du skär upp den.
Marias kommentar:
Helt klart annorlunda smaker och denna lasagne är oerhört mäktig i och med all ost och sedan att det är både kyckling, skinka och bacon. Det behövs med andra ord ingen stor bit och en stor sallad till är ett absolut måste för att lätta upp rätten.
Använd en smakrik ost! Själv körde jag på en frysrensning och tog alla ostkanter som blivit kvar och det blev mestadels prästost denna gång vilket gav en väldigt god smak.
Att använda färskost i bechamelsåsen var nytt för mig, men blev väldigt gott! Det kommer jag testa igen när jag gör en vanlig klassisk lasagne.
Det tar lite tid då det är många olika saker som måste förberedas, men sedan har du mat för ett helt kompani. Det fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan värma i micron så ladda frysen med ett gäng matlådor så är du rustad för ett tag framöver!
Reklam:
Tortellinipanna med smak av soltorkade tomater, basilika och parmesanost
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr färsk tortellini, helst med ostsmak
2 små kycklingfiléer
1 paktet á 140 gr bacon
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
1,5 dl soltorkade tomater
1 + 0,5 dl riven parmesanost
2-4 msk hackad basilika (ca 0,5 kruka)
(0,5 kula mozzarellaost)
salt, svartpeppar, paprika/tacokrydda
Gör så här:
1. Knapperstek baconet och låt rinna av på ett hushållspapper.
2. Krydda kycklingfilén med paprika/tacokrydda och lite salt och svartpeppar (helst från kvarn). Bryn kycklingen så den får fin färg och sänk sedan värmen och lägg över ett lock på stekpannan. Låt kycklingen gå klart tills den har en innertemperatur av 70 grader.
3. I samma panna som du stekte kycklingen (obs! diska inte ur pannan), har du nu i grädde, mjölk, pressad vitlök, strimlade soltorkade tomater. Låt allting koka upp.
4. Häll över allt i en bägare och mixa slät med en stavmixer. Häll tillbaka ner i pannan. Smaka av med salt och svartpeppar efter tycke och smak. Låt såsen puttra på svag värme.
5. Koka upp vattnet och koka sedan tortellinin enligt förpackningen.
6. Skär upp kycklingen i tunna skivor.
7. Vänd ner basilika, den kokta tortellinin, bacon, kyckling, parmesanost (1 dl), mozzarella i tomatsåsen och låt allt bli genomvarmt men utan att det kokar!
8. Toppa med riven parmesanost och lite extra basilika om du så önskar.
Marias kommentar:
Det här blev gott och smakrikt! Servera med fördel med någon sallad till för att lätta upp rätten. Det fungerar bra att frysa och sedan värma igen. Konsistens på såsen kan dock ändra sig något, men smaken är densamma.
Reklam:
Butiksbakad pizza från ICA Maxi Borås – en katastrof
Igår handlade vi på ICA Maxi i Borås och ser att de nu har öppnat upp en egen pizzeria. Orken var inte på toppen och att åka hem och laga mat kändes inte så lockande. Det såg ju trevligt ut så vi slog till på två Kebabpizzor á 89kr/st.
Väntade 15-20 minuter och fick sedan med oss två snygga kartonger hem.
Öppnade kartongen och det här var vad som låg i! Det var rätt snålt med topping kan vi ju alla konstatera och smaken var inge vidare.
Majoriteten av våra två pizzor hamnade i soppåsen!
Skrev ett inlägg på Instagram igår och fick svar från dem (vilket är bra!). Har nu pratat med färskvaruchefen och framfört mina funderingar kring kvalitén på deras butiksbakade pizzor som var väldigt torra, bestod av en hel del ost och knappt någon övrig topping alls. Frågade om det kanske t.o.m. var så att det var frysta bake-off bottna? Det var det inte, det var nämligen förgräddade bottnar som de köpte in!
Med andra ord, ingen egen deg, kebabköttet höll ingen vidare kvalité och kebabsåsen var färdig från en flaska som man troligen kan köpa inne i butiken. Någon pizzasallad ingick inte heller i priset.
Jag tyckte man kunde kräva lite mer av en pizza som ändå kostar 89kr. De har erbjudit mig pengarna tillbaka så det kommer jag givetvis att ta. Någon ny pizza är vi inte särskilt intresserade av.
Nej Ica Maxi Borås, ni har skaffat en dyr pizzaugn, men det är tamme tusan inte pizzor ni bakar i er butik. Ni VÄRMER upp något som ni har slängt på lite topping på. Era färdiga pizzakit är tusen gånger bättre i så fall och de är bra mycket billigare.
Reklam:
Veckomatsedel vecka 31
Måndag: Skinksallad
Tisdag: Spagetti och köttfärssås
Onsdag: Pannkaka
Torsdag: Sprödbakad fisk, kokt potatis & remouladsås
Fredag: Grillad fläskytterfilé med honungspotatis & nektarinsalsa
Lördag: Är bjudna på dop – smörgåstårta
Söndag: Souvlaki, tzatsiki, rostad potatis, vitlöksbröd
Marias kommentar:
Att det ska vara så svårt att komma igång och planera vad man ska äta igen när man kommer hem ifrån en semester. Har tagit tjuren vid hornen och helt enkelt skrivit en vanlig matsedel igen. Ändå sedan vi kom hem från vår månadslånga resa i USA så har vår matplanering varit allt annat än exemplarisk. Många grillade korvar har det blivit. ;-)
Nu ska vi försöka få till lite variation igen är tanken. Bäst att mjukstarta lite så här innan semestern är slut och vardagen verkligen är här igen. Vi roar oss med att renovera dotterns rum så hela huset ser ut som hela havet stormar. Till helgen ska vi iväg på dop så det blir ett roligt avbrott från målarfärg och golvläggning. Med tanke på ovan nämnda renovering så kör vi på säkra kort denna veckan. Lite från frysen och lite som går snabbt att tillaga är vår melodi denna vecka. Annars har jag letat efter lite inspiration på bl.a. Pinterest. Känns som om jag vill pröva en massa nya saker nu när höstterminen står i antågande. Har du något bra tips så får du gärna dela med dig här i kommentarsfältet.
Ha en bra vecka! :o)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
