Vinnaren i bakkits-tävlingen
Så många fina kommentarer vi fick till Klimatsmart-tävlingen. Det märktes verkligen att intresset för vår miljö är stort och ni läsare är så kloka och har bra ideer.
Vi säger grattis till:
Jenny Moen skrev 2015-11-09 klockan 09:06
Göra storkok, även frysa in alla rester så man inte kastar i onödan. Göra barnen medvetna om matsvinnet i världen & inkludera dom i matplaneringen så dom får känna sej delaktiga och det planeras ett litet frö om smart mathållning redan från tidig ålder <3
Vi kommer att kontakta dig via mailadressen du fyllde i inom kort. Inom en vecka vill vi att du svarar, annars utser vi en ny vinnare!
Skrivet av 
Reklam:
Höstgryta med smak av äpple, bacon och champinjoner
4-5 portioner
Ingredienser:
500 gr benfri högrev
1 st gul lök
1,5 msk kalvfond
1 krm svartpeppar
1 msk tomatpuré
0,5 msk kinesisk soja
3 dl vatten
200-300 gr färska champinjoner
1 pkt (140 gr) bacon
2 st äpplen
2 dl (lätt) crème fraiche
smör, salt, svartpeppar, persilja
Gör så här:
1. Tärna köttet i bitar om ca 3×3 cm. Bryn dem i en varm pannan, krydda med salt och peppar (sparsamt). Lägg åt sidan och bryn köttet i omgångar.
2. Hacka löken och lägg över löken samt köttet i en stekgryta.
3. Ha i fond, peppar, tomatpuré och soja samt vattnet och blanda runt.
4. Låt grytan koka under lock ca 2-3 tim.
5. Skär svampen i bitar och baconet i strimlor. Kärna ur äpplena och skär i bitar.
6. Koka upp grytan med crème fraiche.
7. Stek baconet och lått det rinna av på en bit hushållspapper.
8. Kvarta champinjonerna och stek dem med lite smör, salta och peppar.
9. Kärna ur äpplet och skär det i bitar.
10. Vänd ner bacon, svamp och äppelbitar och rör runt. Låt koka någon minut.
11. Strö över persilja och servera med t.ex. pressad potatis.
Källa: Arla, men små justeringar av mig.
Marias kommentar:
I originalreceptet så står det att grytan bara ska koka i en timme, vilket jag tycker är på tok för lite tid när man använder sig av högrev. Jag valde därför att koka i närmare 3 timmar. Känn efter att köttet är så mört som du önskar innan du har i crème fraichen. Det stod inte heller något om att man skulle salta eller peppra köttet när man bryner på det. Även om det har kokat i såsen i flera timmar så tyckte jag att en omgång med salt- och pepparkvarnen över köttet hade höjt smakerna några snäpp.
Pressad potatis till är gott, annars fungerar såväl kokt potatis som mos minst lika bra. Ris är ett alternativ om du inte är så förtjust i potatis.
Skrivet av
Reklam:
Nutellacreme till tårtfyllning
Det här med tårtor är verkligen inte min grej, så det är tur att vi har Maria som brukar sköta sånt här på bloggen. I höstas gjorde jag en tårta, den blev absolut ätbar och god, men inte riktigt det där extra jag hade tänkt mig. Däremot fyllningen, den var supergod!
Resten av receptet låter jag vara kvar i tidningen Elle Mat & Vin, där det kommer från. Fyllningen tänker jag däremot spara undan receptet på, för den ska användas igen!
Nutellacreme:
200 g rumsvarm Nutella
1,5 dl vispgrädde
1 msk rivet apelsinskal från ekologisk apelsin
Blanda Nutellan med 0,5 dl av grädden så att Nutellan blir mjukare. Vispa resten av grädden ganska hårt. Tillsätt Nutellan och rör så att det blir väl blandat. Blanda ner det rivna apelsinskalet och kyl krämen.
Källa: Elle Mat & Vin 7/15.
Reklam:
Månadens RekoBox – Oktober
Så var det dags för en ny RekoBox igen :) Alltid lika spännande att se vad som döljer sig i den tycker jag.
Ekologiska tacokryddor från Spicemaster
Rooibos Vanilj från Kung Markatta
Pineapple Thai från Santa Maria
Durra korn från da Carla
Bulgur från ICA
och slutligen Falafelmixen från EwaLie, som vi faktiskt testat tidigare och blivit riktigt förtjusta i. Så det var trevligt att den dök upp här igen!
Reko för oss är produkter och varor som antingen har en vedertagen miljömärkning, är rättvisemärkt, närproducerat eller på annat sätt tar ansvar för miljön, naturen, arbetare och medmänniskor.
Källa: www.rekoboxen.se (som inte finns längre)/blockquote>
Reklam:
Köttfärssås med vitkål och lingon
3-4 portioner
Ingredienser:
300 gr vitkål
400 gr nötfärs
1,5 tsk kinesisk soja
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk lingonsylt
0,75 tsk Herbes de Provence
smör, salt, peppar
Tillbehör:
Potatismos och lingon/lingonsylt
Gör så här:
1. Strimla vitkålen och fräs den i lite smör i en stekpanna i någon minut utan att kålen tar färg. Rör ner färsen och stek ca 5 min till. Tillsätt sojan, grädden, sylten och smaka av med örtkrydda och ev. salt och svartpeppar. Rör om och låt puttra i någon minut. Servera gärna med potatismos och rårörda lingon eller lingonsylt.
Källa: Ursprungligen Arla, men med vissa ändringar av mig
Marias kommentar:
En köttfärssås, eller röra snarare skulle jag vilja säga då det inte är särskilt såsigt, som var annorlunda och passade oss vuxna i smaken. Dottern gillade själva färsen men tittade skeptiskt på vitkålen som hon sedan petade ut.
Serverade hemmagjort potatismos till och idag blev det lingonsylt. Tror dock att rårörda lingon hade varit godare! Väldigt milda smaker och fungerade finfint att värma i lunchlådan dagen efter. Själva röran går bra att frysa, men moset skulle jag hoppa över i så fall.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 156 157 158 159 160 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
