Ersätta ägg i amerikanska pannkakor
Det var lördag morgon. Jag hade en paket havregurt (sån här havrebaserad yoghurt-typ från Oatly) i kylen som inte skulle hålla så många dagar till. Tänkte överraska familjen och lite snabbt slänga ihop en omgång Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor. Det går snabbt tänkte jag och kom till sista steget och insåg att äggen var slut. Kylen ekade ganska tom, för planen var att vi skulle handla senare på dagen. Sökte på internet men de flesta av tipsen var att man kunde använda mosad banan och annat som jag inte heller hade hemma.
Till slut hittade jag en lösning som fungerade perfekt, nämligen Chia-frön! 1 msk chia-frön + 3 msk vatten blandades rakt ner i smeten och fick stå och dra i 5 minuter. Sen hettade jag upp ordentligt med kokosolja i ett stekjärn och klickade ut smeten. Det blev PERFEKTA små pannkakor av det!
1 msk chiafrön + 3 msk vatten = 1 ägg
Skrivet av 
Reklam:
Skånsk äppelglögg från Saturnus
Efter förra inläggets bottennapp fortsatte vi snabbt med nästa glöggsort på listan.
Från skånska Österlens vackert böljande landskap, hämtar vi ett friskt äppelvin som vi varsamt kryddar med kanel, nejlika och pomerans. Resultatet är en bärnstensfärgad, utsökt glögg som bäst avnjutes rykande varm eller frostigt kall.
12% vol. 75 cl
Källa: http://www.saturnus.se/
Vi serverade glöggen med lite pepparkakor som en välkomstdrink. Det var tydlig glöggsmak, kryddad med friska äpple. Den här gick hem hos både oss och dagens gäster. Den här dricker jag gärna igen!
Reklam:
Polkagrisglögg
Äntligen december och glöggtider! Ni som hängt med här i bloggen några år känner nog till att det dricks en hel del glögg i den här familjen. Dock tror jag inte att jag får ihop en ordentlig glöggtest iår, då allehanda virus och bakterier verkar trivas i den här familjen. Men glögg ska det drickas ändå och jag har sett framemot att få börja med Polkagrisglöggen från Saturnus och Annas pepparkakor, även de med polkagrissmak.
I Grenna Polkagriskokeri bakas karamellerna för hand efter Amalia Erikssons recept från 1859. I vår Polkagrisglögg blandas mintiga smaker, lekfulla ränder och kryddig glögg till en ny julklassiker. Jättekonstigt och jättegott! Servera rykande varm eller frostigt kall med is. Alkoholfri, 50 cl.
Källa: http://www.saturnus.se/
Vi har testat glöggen både varm och kall. Och jag blev lika besviken på bägge. Tycker varken det smakar glögg eller polkagris. Visst, det går att urskilja smaker, men det är helt ärligt ingen höjdare. Kul ide, men nä.
Lika besviken blev jag på pepparkakorna från Annas. De smakar iof väldigt mycket polkagris, men knappt någon pepparkaka. Polkagrissmaken tar över allt förmycket. Sen är det en god kaka, men jag saknar pepparkakssmaken.
Så tyvärr, första glöggen ut iår väljer vi att dissa. Nu kan det bara bli bättre!
Reklam:
Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar
Idag blir det ett recept vi lånat nästan rakt av från ICA. Det var Pia som tipsade om den här enkla vardagsfavoriten och vi kan inte annat än att hålla med. Tack för tipset Pia!
Gnocchi-tips: Köper du färdiga gnocchi i kyldisken är de ofta ganska torra och bränner väldigt lätt fast. Lägg dem i kallt vatten 5-10 minuter först. Därefter ner i pannan som är full med bacon-fett.
Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar
1 gul lök
500 g färsk gnocchi
280 g tärnat bacon
1/2 tsk malen eller finstött kryddpeppar
3 msk smör
2 msk rapsolja
1 krm salt
till servering:
persilja till garnering
kokta små gröna ärter
Skala, dela och skär löken i tunna skivor.
Stek lök, bacon och kryddpeppar i 1/3 av smöret i en stekpanna ca 5 minuter.
Ner med resten av smöret, olja och (den blötlagda) gnocchin i samma panna under omrörning ca 5-10 minuter, tills gnocchin är gyllenbrun och krispig. Krydda med salt.
Garnera med persilja.
Servera med gröna ärter.
Källa: http://www.ica.se/recept/stekt-gnocchi-med-bacon-och-kryddpeppar-719270/ Men tillagningssättet är ändrat, då vi som vanligt försöker göra saker och ting lite enklare och smidigare.
Millans kommentar: Fungerar bra att värma i micron dagen efter också.
Reklam:
Pepparkakans dag – ännu en temadag
Idag är det inte mindre än pepparkakans dag och vad passar inte bättre då än att göra en omgång hemmagjorda pepparkakor?
Jag slår alltid ett slag för mina skurna pepparkakor som går snabbt att göra. Inte en massa kavlande behövs och du behöver inte trilskas med pepparkaksfigurer som faller sönder.
Till ca 400 pepparkakor:
500 gr smör
500 gr ljus sirap (ca 3,5 dl)
500 gr socker (ca 5,5 dl)
2 tsk malda nejlikor
2 tsk mald kryddpeppar
2 msk mald kanel
1,5 msk bikarbonat utrörd i
1,5 msk grädde
1 kilo vetemjöl (ca 1,7 liter)
Gör så här:
1. Smält smöret långsamt tills det precis har smält, det får inte bli för varmt. Tillsätt sirpa och socker och rör tills det är blandat. Ställ kastrullen att svalna i kallt vatten, rör då och då.
2. Häll socker- och sirapsblandningen i en hushållsassistent.
3. Tillsätt kryddor och bikarbonaten utrörd i lite grädde.
4. Blanda i mjölet och arbete degen väl.
5. Rulla degen till 6 rullar, ca 20 cm. Vira in rullarna i plastfolie och lägg i kyl eller frys för att stelna.
6. Sätt ugnen på 200 gr. Skär degen i tunna skivor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
7. Lossa pepparkakorna från plåten innan de kallnat och låt dem kallna på galler.
Marias kommentar:
Det går alldeles utmärkt att halvera receptet om man inte vill baka så många pepparkakor på en och samma gång. Ett annat tips är att frysa in degen i färdiga rullar och sedan plocka fram vart eftersom pepparkakorna går ut. Kan intyga att de smakar lika gott även om degen har legat i frysen närmare ett år. ;-)
Andra varianter är givetvis pepparkaksgrissini som jag tipsade om häromdagen.
Vill man ha en tapas variant så går det bra att köra på rostad pepparkaka med Västerbottencrème och parmachips. Orkar/hinner du inte baka en mjuk pepparkaka själv så går det utmärkt att köpa en färdig i butiken och rosta i ugnen.
Chris mjuka pepparkaka är underbart god, fungerar givetvis att använda till tapasen ovan. Jag har lite annorlunda kryddning i min mjuka pepparkaka.
En Ädelcheesecake med pepparkaksbotten blir en festlig efterrätt.
Skånepepparkakor är en större och mjukare pepparkaka. Tyvärr är det inget du kan njuta av idag så smeten måste vila i kylen i 1-2 dygn. Men varför inte inleda söndagen med dessa godingar?
Och orkar du inte baka alls, så ta en köpepepparkaka och njut! Oavsett vilken form du väljer så önskar vi er alla en trevlig pepparkakans dag! :)
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 122 123 124 125 126 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
