Ädelcheesecake med pepparkaksbotten

När jag så febrilt letade efter glöggbollarna så dök det upp ännu ett recept som jag glömt, men som jag genast blev sugen på. Fotot är inte världens bästa, men jag vill minnas att det var riktigt gott!

ädelostcheescake

Ädelcheesecake med pepparkaksbotten

Botten:
2 ½ dl smulade pepparkakor
75 g smält smör

Fyllning:
400 g cream cheese
1 trekant ädelost á 140 g
3 ägg

Topping:
3 dl creme fraiche
2 msk florsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader

Botten:
Smula pepparkakorna fint, gärna med mortel. Blanda med smält smör. Bred ut massan i ett tunt jämnt lager i en form med löstagbar kant. Ställ in formen mitt i ugnen.
Grädda botten i 7-8 minuter. Ta ut och ställ åt sidan för att kallna.

Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

Fyllning:
Mosa osten till en slät smet och blanda med ägg, eller lägg allt i matberedare och kör någon minut. Fördela smeten på pepparkaksbotten och sätt in mitt i ugnen.
Grädda i 30-35 minuter tills smeten börjar höja sig runt kanterna.

Ta ut kakan och låt den kallna (minst 20 minuter).

Topping:
Rör ihop creme fraiche och florsocker och bred ut på den kalla kakan.
Sätt in i ugnen (fortfarande 175 grader) och grädda i 6-7 minuter.

Låt kallna helt och stå minst ett par timmar i kylskåp innan den lossas ur formen.

Tack till Åsa för receptet!

Kommentarer

Mårtensson kök skrev 2014-12-11 klockan 16:35

Verkligen ett spännande recept, det sparar vi ner och ska absolut prova!

Lämna en kommentar




*