Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
En riktigt krämig och god blomkålssoppa som dessutom blir lite extra matig av att man blandar ner röda linser.
Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
till 4 portioner
1 rejält blomkålshuvud
1 rejäl purjolök
3–5 jordärtskockor
2 vitlöksklyftor
rapsolja att fräsa i
10 dl vatten (eventuellt lite mer)
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl röda linser (torkade, sköljda)
3/4 dl grädde
salt och peppar
till servering:
1 paket bacon (140 g)
eller
stekt halloumi i småtärningar för vegetariskt alternativ
Skölj och skär blomkål i bitar och purjon i strimlor. Skala och skär jordärtskockor i bitar. Hacka vitlöken. Fräs ett par minuter i rapsolja i en stor kastrull.
Tillsätt vattnet, buljongtärningen och linserna och koka under lock i 20 minuter.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och mer vatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka baconen, stek till ett strössel i torr panna och servera som topping.
Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/blomkalssoppa-med-jordartskockor-och-roda-linser/
Skrivet av 
Reklam:
Ugnsbakad Sweet dumpling-pumpa
Vi hade turen att komma över en läcker liten Sweet dumpling-dumpa och visste först inte riktigt vad vi skulle göra med den. Men det blev en ugnsbakad version av den som var riktigt läcker!
Ugnsbakad Sweet dumpling-pumpa
1 Sweet dumpling-pumpa
stor klick smör, beror lite på hur stor pumpan är, men det ska vara rejält
lök (det går bra med vilken typ av lök som helst, jag kör på 1 salladslök just idag)
färska kryddor (använd något som matchar resten av maten. Annars är exempelvis timjan väldigt gott.)
salt & peppar
till servering:
parmesan
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär av toppen på pumpan och gröp ur den. Fyll med lök och kryddor och lägg smöret på toppen. Lägg på locket och ställ in i ugnen.
För den här pumpan, som var ca 15 cm i diameter, tog det ca 1 timme innan fruktköttet var mjukt.
Använd provsticka och stick i kanten på pumpan, så att du vet när den är färdig. Det doftar ljuvligt när man lyfter på locket och ser hur smöret ligger där och puttrar :)
När pumpan är mjuk, häll ut fyllningen och skär upp pumpan i klyftor och hyvla parmesan över. Servera som tillbehör.
Här serveras pumpan till ugnsbakad kycklingfile med palsternacksrisotto, smörstekt squash och tomater.
Reklam:
Ravioli med fänkål och broccoli
Såhär på årets sista dagar kan det vara trevligt med något lättlagat. På Lidl hittade vi Ravioli med Pecorinofyllning som lät spännande. Det fick ligga till grund för maten, men det går givetvis lika bra med någon annan fylld pastasort.
Ravioli med fänkål och broccoli
till 4 portioner
2 paket fylld pasta
1 liten fänkål
1 gul lök
2 msk olivolja
1 broccolibukett som skärs i mindre bitar
2 dl creme fraiche
ev. 2 dl mjölk
1 buljongtärning med italienska örter
några soltorkade tomater
till servering:
inlagda kronärtskockor (den här förpackningen kommer från Willys Garant-sortiment)
Börja med att koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Undertiden du väntar på att pastan ska bli färdig börjar du med såsen.
Hacka löken och strimla fänkålen fint. Fräs i olja tills fänkålen börjar mjuka.
Blanda ner creme fraiche, buljong och broccolibuketter och låt puttra tills broccolin mjuknar. Spä eventuellt med lite mjölk.
Tillsätt sist de soltorkade tomaterna, skurna i småbitar.
Servera med inlagd kronärtskocka.
Reklam:
Halloweenpasta
När vi besökte Green matmarknad tidigare i höstas fick vi med oss en paket svart bönpasta hem. Pastan ser inte direkt så aptitlig ut, så vi tänkte direkt på Halloween och ville egentligen kombinera med någon form av pumpa. Men när detta lagades i augusti hade ännu inte pumpasäsongen kommit igång, så lösningen fick bli att göra en variant på Aubergineröra med röda linser. Men när detta nu hamnar i bloggen så finns det ju åter igen pumpor i butiken, så testa gärna att tärna det och blanda ner istället för squashen.
Squashröra med röda linser
till 4 portioner
1 gul lök
3 morötter
1 liten squash (eller motsvarande mängd pumpa i småbitar)
olivolja
1 burk krossade tomater
1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl röda linser
1 msk finhackad persilja
lite röd färsk chili
till servering:
svart bönpasta
broccoli
Skala löken och morötterna. Hacka löken fint. Grovriv morötterna. Skär squashen i mindre bitar. Fräs lök, morötter och squash i olja tills de börjar mjuka.
Häll i tomater, vatten, buljong, linser, persilja och finhackad chili. Låt såsen puttra tills linserna har blivit mjuka, vilket tar ca 20 minuter.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med ångkokt broccoli.
Millans kommentar om pastan: Vi har tidigare testat Sojabönsfettuccine från a la eco, så vi kände väl till deras sortiment. Lite extra intressant att priset sjunkit med 10 kr/förpackning sedan vi testade det 2013. Nu ligger de på runt 35 kr/förpackning. Hur som helst, den svarta pastan är betydligt bättre i konsistensen än sojabönsfettuccine. Det här påminner betydligt mer om vanlig pasta. Väldigt mättande och helt okej. Bra alternativ om man nu inte vill äta vanlig pasta. Dock så vill jag säga att det finns få saker som slår en helt vanlig god pasta.
Reklam:
Dillstuvad squash serverad med lax
Ja, jag vet att jag tjatar om squash vartenda år, och så även i år. I dag blir det denna enkla dillstuvade variant. Passar perfekt till fisk, men det går lika bra med något vegetariskt alternativ, typ quornfiléer.
Dillstuvad squash
400 g squash
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl mellangrädde
1/2 tsk salt
rivet skal av 1/2 citron
2 tsk pressad citron
1/2 dl färsk finklippt dill
serveringsförslag:
stekt lax
ångkokt brysselkål
Skär squashen i tärningar, ca 1-2 cm stora.
Smält smör i en kastrull och lägg i de squashen och fräs upp. Pudra över vetemjölet och tillsätt grädden. Låt det småputtra ca 3 minuter, tills squashen mjuknat. Smaksätt med salt, citron och dill.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 13 14 15 16 17 … 42 43 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
