Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser

En riktigt krämig och god blomkålssoppa som dessutom blir lite extra matig av att man blandar ner röda linser.

blomkålssoppa

Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
till 4 portioner

1 rejält blomkålshuvud
1 rejäl purjolök
3–5 jordärtskockor
2 vitlöksklyftor
rapsolja att fräsa i

10 dl vatten (eventuellt lite mer)
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl röda linser (torkade, sköljda)
3/4 dl grädde
salt och peppar

till servering:
1 paket bacon (140 g)
eller
stekt halloumi i småtärningar för vegetariskt alternativ

blomkålssoppa

Skölj och skär blomkål i bitar och purjon i strimlor. Skala och skär jordärtskockor i bitar. Hacka vitlöken. Fräs ett par minuter i rapsolja i en stor kastrull.

Tillsätt vattnet, buljongtärningen och linserna och koka under lock i 20 minuter.

blomkålssoppa

Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och mer vatten till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar.

Hacka baconen, stek till ett strössel i torr panna och servera som topping.

Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/blomkalssoppa-med-jordartskockor-och-roda-linser/

Kommentarer

Martina skrev 2015-03-23 klockan 08:01

Mmmm, låter som en jättegod soppa!

Lämna en kommentar




*