Tårta vs Tårta – Coops tårttävling
Vi fick förfrågan från Sara Begner, Coops matinspiratör, om vi ville delta i en tårttävling – Tårta vs Tårta. Jag nappade och började redan samma kväll att fundera ut vilken slags tårta jag skulle ställa upp i tävlingen med.
Det här är dock en tävlingen öppen för alla! Så utmana mig genom att skicka in ditt recept så har du chans att ställas mot mig eller 7 andra matbloggare. Vi kommer sedan bli bedömda av en jury bestående av inte mindre än stjärnkonditorn Magnus Johansson, bakgurun Jan Hedh, Josefine Baummann som är årets konditor 2011, modeskaparen Lars Walling och givetvis Sara Begner. En oerhört kompetent jury med andra ord.
Coops tävling Tårta vs Tårta är en tårttävling för alla. Tävlingen pågår mellan 9 maj och 10 juni.
Jag har funderat, jag har provbakat, vi har provsmakat och jag tror jag börjar närma mig ett slutresultat. Än återstår en hel del innan jag har fått fram den perfekta tårtan som jag kommer tävla med i Tårta vs Tårta!
Reklam:
Olivoljestekta brödkanter
Jag gillar inte att kasta mat, det är sånt onödigt slöseri. Men vad gör man med kanterna som blir över när man gör smörgåstårta?
Enkelt, spara dem, stek dem gyllene i rikligt med god olivolja och salt.
Här serveras de som tilltugg till småplock med bland annat oliver, soltorkade tomater och ost.
Vill du ha lite förslag på småplock kan jag tipsa om delikatessbrickorn från Ridderheims. Läs mer om dem här.
Reklam:
Siv fantastiska pajer
Chrisses mormor Siv är riktigt duktig i köket och det är alltid lika spännande när man kommer dit. Den här gången överraskade hon oss med tre sorters pajer, en för varje smak. Tyvärr har jag inte recept till allt, så tänk er detta som ett inspirationsinlägg.
Till vänster ser ni en paj fylld med kyckling, ananas och en gnutta curry. Toppad med hackade cashewnötter.
Pajen uppe till höger är fylld med hollandaisesås och sparris. En riktig höjdare! Receptet har jag själv inte testat att göra än, men finns hos Hemmets Journal (klicka här).
Pajen närmast kameran är en potatispaj med skivad kokt potatis och äggstanning, dekorerad med lax och dill.
Pajerna serverades med en stor sallad. En mycket uppskattad middag av alla gästerna!
Reklam:
Bondbönor frästa med chorizo
Jag förstår inte varför bondbönor ska vara så jäkla dyrt. På Citygross tog de 60 kr/kg när jag var där senast och det bär mig emot att betala så mycket. Några dagar senare besökte vi Möllevångstorget i Malmö och hade turen att få dem till 20 kr/kg istället och passade på att köpa hem en stor påse. Nästa år blir det till att plantera själv!
Jag vet inte hur många av er läsare som känner till hur man gör med bondbönorna, så vi börjar med att visa hur man tillagar dem på enklaste sätt. Man ska inte äta bönorna råa, för de innehåller ett giftigt ämne som försvinner när man kokar dem. Bönskidan ska man inte heller äta. I slutet på inlägget ger jag några tips på vad vi brukar göra med dem.
Börja med att plocka ut bönorna ur sitt skal.
Lägg dem i kokande lättsaltat vatten ca 2-3 minuter.
Häll bort vattnet och skala dem genom att trycka hål i det ljusa skalet och försiktigt pressa ut innehållet.
När vi gör brukar vi passa på att göra ganska mycket. Du kan förvara de färdigkokta bönorna i en tätslutande burk i kylskåp några dagar ELLER frysa in dem. Låt sen tina i kylskåp.
Och frågan är nu är, vad ska jag göra med dem?
Just idag valde vi att fräsa dem tillsammans med chorizo, vilket ger en riktigt god smak åt bönorna.
Bondbönor frästa med chorizo
Dela korven i mindre bitar och fräs i lite neutral olja (typ rapsolja) så att korven börjar svettas. Lägg i bondbönorna och låt dem bli varma. Smaka av med peppar. Servera som tillbehör till ex kött.
Bondbönor med pecorino / Bondbönor med parmesan
Koka bönorna enligt anvisningarna ovan. Fräs dem varma i lite olivolja. Lägg dem på ett serveringsfat och grovriv pecorino eller parmesan över. Krydda med salt & peppar.
Soppa med bondbönor
Bondbönorna är perfekta att lägga i olika soppor. Ett tips är att testa den här Minestra di verdure.
Vitlöksfrästa bondbönor
Koka bönorna enligt anvisningarna ovan. Finhacka/pressa vitlök ner i ett stekjärn och fräs tillsammans med lite olivolja. Lägg ner bönorna och fräs dem varma. Krydda med salt & peppar. Även persilja är gott att blanda i.
Bönsallad med bondbönor
Gör en sallad med exempelvis följande och blanda ner kokta bondbönor. Mättande och gott!
Gurka, paprika, purjolök, tomat, majskorn
Dressing: Balsamvinäger, olivolja salt & peppar
Länktips:
Recepthjälpen skriver om bondbönor
Odla.nu skriver om bondbönor
Bondbönspuré hos Mat och odla
P.s. Det kommer fler tips med bonbönor framöver här i bloggen, så håll ögonen öppna :) D.s.
Reklam:
Sparrissoppa
Det var i somras, en dag när vi fått tag i fina sparrisar som vi bloggade om en pastarätt med sparris och bacon (länk här). Jag skrev beskrivningen ungefär som jag brukar när det gäller sparris.
“Bryt av och släng den nedre, träiga delen på sparrisen.”
Men så fick jag en kommentar från Fia som skrev:
“.. Men släng inte den träiga biten som du slänger bort på sparrisen! Jag lägger dem i en plastpåse och slänger in dem i frysen. När jag har tillräckligt många så kokar jag sparrissoppa på dem. :)”
Efter det började vi spara sparrisdelarna och har faktiskt gjort soppa flera gånger. Så tack för tipset Fia! Numera slängs det inga sparrisdelar här hemma! Utan här kommer vårt framprovade recept.
Sparrissoppa
till 3-4 portioner
500 g grön sparris (1 knippe färsk sparris + ca 250 g djupfryst)
5 schalottenlökar
olivolja
1 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong (1 tärning + 5 dl vatten)
3 dl riktig grädde
2 dl mjölk
redning (ca 2 msk vetemjöl + 1 dl vatten vispas ihop)
salt
peppar
Dela sparrisen i 1 cm stora bitar (låt knopparna vara lite längre). Koka 2-3 minuter. Häll bort vattnet. Plocka bort knopparna och lägg åt sidan.
Hacka och fräs löken i lite olivolja. Häll i vinet och buljongen, låt koka upp. Lägg i sparrisbitarna och koka ca 10 minuter. Mixa soppan ordentligt med en stavmixer. Sila soppan (så att du blir av med de hårda träiga delarna).
Koka upp och smaka av med grädden och mjölken. Vill du ha tjockare soppa, red av den. Krydda.
Servera med sparrisknopparna flytandes i.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 14 15 Äldre inlägg »